♡ 황혼의 낙원 ♡

<table id=cafe_editor_main_table_color bgColor='#e4f7ba' cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 width=100%><tr><td id=cafe_editor_main_table class=text><img style="max-width: 100%;" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.ebs.co.kr%2Fimages%2Fbhp%2Fpublic%2Fimages%2F2018%2F11%2F30%2F17%2F30%2F53%2F5ac730c8-4732-43b0-95dc-ad37a7809b55.PNG" border="0"> ----------------------------------------------------------------------------------[무굴탕]  - 주재료굴(350g), 무(200g), 대파(60g), 홍고추(10g), 새송이버섯(80g), 굵은 소금(1T), 참기름(1T),다진 마늘(1T), 청주(1T), 소금(약간), 국간장(1T), 후춧가루(약간), 물(8컵), 다시마(3g)----------------------------------------------------------------------------------  - 요리상식 ‘굴 선택법’속살이 우윳빛을 띄며 검은 테두리가 선명한 굴이 싱싱해요  1. 껍데기를 벗긴 굴(350g)은 굵은 소금(1T)을 뿌려 가볍게 문질러 씻은 뒤 물기를 제거한다  - 요리상식 ‘굴 손질법’굴은 숟가락을 사용해 문지르면 신선함이 살아요  2. 무(200g)는 나박 썬다  3. 대파(60g), 홍고추(10g)는 어슷 썰고 새송이버섯(80g)은 반으로 자른 뒤 편 썬다  4. 달군 뚝배기에 참기름(1T)을 두르고 다진 마늘(1T), 나박 썬 무를 넣어 볶는다  5. 물(8컵), 다시마(3g)을 넣어 끓인다  - tip '다시마는‘13분 이상 끓이면 떫은맛이 나기 시작해요   - 요리상식 ‘밑국물이 끓을 때’거품을 걷어주면 밑국물의 깔끔한 맛이 살아나요  6. 무가 충분히 익으면 다시마를 건져낸 뒤 손질한 굴, 어슷 썬 대파, 홍고추를 넣는다  7. 청주(1T), 국간장(1T), 후춧가루(약간)를 넣는다  8. 편 썬 새송이버섯을 넣고 한소끔 끓인 뒤 소금(약간)을 넣어 간을 맞춘다  9. 그릇에 푸짐하게 담는다  ----------------------------------------------------------------------------------[굴무침]  - 주재료손질한 굴(250g), 부추(50g), 양파(40g), 당근(50g), 소금(약간)  - 양념장 재료연시(1개), 물(1T), 설탕(1t), 고춧가루(⅓컵), 참기름(1T), 생강즙(1t), 다진 마늘(½T), 통깨(½t)----------------------------------------------------------------------------------  - 추천 ‘굴무침’남은 굴로 손쉽게 뚝딱 만드는 굴무침 레시피가 지금 공개됩니다!  1. 양파(40g), 당근(50g)은 얇게 채 썬 뒤 물에 담근다  - 요리사전 ‘채 썬 양파는’물에 담가 매운맛을 빼주면 무쳤을 때 더 맛있어요  - tip '채 썬 당근은‘물에 담그면 아삭한 식감이 살아나요   2. 부추(50g)는 한입 크기로 썬다   3. 연시(1개)는 꼭지, 하얀 심지를 제거한 뒤 큼직하게 썰어 껍질을 제거한다  - 쿡 포인트양념장에 연시를 넣어주면 단맛이 더해지고 윤기가 나요  4. 믹서에 연시, 물(1T)을 넣고 곱게 간다  5. 곱게 간 연시에 고춧가루(⅓컵), 다진 마늘(½T), 설탕(1t), 생강즙(1t), 참기름(1T), 통깨(½t)를고루 섞어 양념장을 만든다  - 요리사전 ‘양념장은’10분 정도 냉장 숙성시키면 맛과 색감이 깊어져요   6. 물기를 제거한 양파, 당근, 손질한 굴(250g), 양념장을 넣어 고루 버무린다   - 요리사전 ‘굴을 무칠 때는’숟가락 2개를 사용해 가볍게 섞어주면 굴이 더 신선하고 맛있어요  - tip ‘굴 절이기’굴을 소금(1T)에 절인 뒤 무치면 오랫동안 먹을 수 있어요   7. 한입 크기로 썬 부추를 넣어 가볍게 섞는다  8. 소금(약간)을 넣어 간을 맞춘다  9. 접시에 먹기 좋게 담는다 <embed src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/997D783A5BD6AFB103" type="audio/x-ms-wma" hidden="true" volume="0" autostart="true" loop="-1" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></tr></td></table>