스크랩 2색계란말이 & 실곤약비빔국수

[김민근]

2색계란말이 & 실곤약비빔국수

   -  재  료  -   계란말이 ... 계란 4개, 시금치 2뿌리정도, 당근 1/4개 정도, 소금약간, 전분 1/2큰술 실곤약비빔국수 ... 실곤약 1봉, 오이 1/2개, 당근 1/4개, 무순 약간, 양념(고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨약간)       시금치는 끓는 물에 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 짜주고 당근은 가늘게 채썰어주세요.     계란에 전분과 소금을 넣고 잘 풀어준 후 체에 받쳐 내립니다.   전분을 약간 넣어주면 계란이 잘 찢어지지 않고 체에 받혀주면 알끈 등이 제거되어 색이 고운 계란말이를 만드실 수 있어요.     후라이팬에 기름을 살짝만 발라주신 다음 계란물을 조금만 붓고 우선 당근만 올린 후 한번만 말아주고 바로 옆에 시금치 놓고 이제 둥글둥글 말아주세요.   얇게 만들수록 식감이 좋은 계란말이를 만드실 수 있는데 혼자 사진찍고 말고 붓고 했더니 사진에선 영 아니네요.^^;;;     부어놓은 계란까지 말았으면 후라이팬 끝으로 말아놓은 계란말이를 당긴 후 남은 계란물 조금 붓고 또 말고 하는 것을 반복해서 계란말이를 완성해주세요.         이제 실곤약비빔국수~!   다른 분들도 그런지 모르겠는데 전 계란말이해먹을 땐 꼭 매운 요리를 함께 해서 먹어요. 그러면 왠지 음식 궁합이 잘 맞는 것 같거든요.   마침 사다놓은 실곤약이 있길래 비빔국수를 만들어봤죠.  실곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물샤워시켜주시고,       계란말이하고 남은 당근이랑 오이도 조금 채썰어 함께 준비한 후       비빔장 넣고 조물조물~~ 매콤새콤달콤한 비빔국수 완성~~!!

    계란말이 꽃이 핀 것 같네요.^^ 계란물이 다 익기 전에 당근, 시금치 넣어가며 얼른 얼른 단단하게 만들었어야 사진 속 저런 틈새가 안 보일텐데... 아직도 요리내공부족이네요. 언제쯤 요리달인이 되어볼려는지...T.T   맛있게 만들어드세요.^^  

[달마시안]

아직 점심전인데,맛있겠네요.

[동일촌배]

그림이 더 맛있어 보입니다.