﻿고추장 소스 ♡ 채끝 스테이크 만들기

<TABLE style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" align=center 0?> <TBODY> <TR> <TD style="FONT-SIZE: 13px; OVERFLOW: hidden; COLOR: #333333; WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 23px; FONT-FAMILY: 굴림; LETTER-SPACING: -0.03em" align=left> <DIV style="PADDING-RIGHT: 15px; MARGIN-TOP: 10px; PADDING-LEFT: 15px; PADDING-BOTTOM: 15px; PADDING-TOP: 15px">고추장 소스 ♡ 채끝 스테이크 만들기 :) 느끼함 없는 채끝살 스테이크 소스 만들기 </DIV> <DIV> <DIV class=view style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: '957287_9'"> <IMG class=_photoImage id=20120328_32/ymgs1888_13329413118628prql_JPEG/1.jpg style="CURSOR: pointer; rwidth: 700px; rheight: 1050px" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="popview(this, '90000003_0000000000000007042EB4BD')" height=1050 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F03%2F30%2F489cec21be26aaa223d1d312a9b2c6a2.jpg" width=700> 올만의 칼질 삼매경............ ^^ 고추장 소스 곁들인... 채끝살 스테이크...ㅎㅎ 신경쓸 일이 많으니.. 먹는거라도 잘 챙겨 먹으려고 해요. 분위기도 낼 겸... 올만의 칼질 한번 했다지요~ 그나저나 오늘은 이른 시간의 포스팅이네요. 어제 넘 피곤해서 일찍 잠에 청했더니... 7시 반에나.ㅋ 일찍 자고 일찍 일어나기... 얼마만인지... 나름 상쾌~~~ㅋㅋ 머리가 더 잘 돌아가는거 같고 @.@ 매일 이렇게 규칙적인 생활을 해야 하는데~~~ ㅠ.ㅠ <IMG class=_photoImage id=20120328_27/ymgs1888_1332941312503WNwvM_JPEG/9.jpg style="CURSOR: pointer; rwidth: 466px; rheight: 700px" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="popview(this, '90000003_0000000000000007042EB4BD')" height=700 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F03%2F30%2Ff462ee07e036926f41c1775fded21520.jpg" width=466> 아무쪼롱~ 다시 스테이크로 돌아와서! 나름 스테이크용 고기로도 인기 있는 채끝살... 등심 부위랑 안심이 조금 섞여있어 부드러움과 씹는맛을 동시에 느낄 수 있는 부위가 좋아해요. 진공 포장된 소고기.. 냉장고에서 잘~ 숙성 시켜줘서 구워주면.. 더 부드럽고 맛있답니다~ㅎㅎ 그래서 오늘은.. 고추장 스테이크 소스인 만큼... 밥과 함께 즐기눙 채끝 스테이크 ~~ ^^ 재료(2인분) 스테이크용 채끝살(500g=2덩어리), 삶아낸 브로콜리 외 당근, 밥(2공기) 양념 - 올리브오일, 소금, 후춧가루(약간), 로즈마리 및 허브잎(약간) 고추장 스테이크 소스- 고추장(1)+ 스테이크소스(1/2컵)+ 우스터소스(1/4컵)+ 레드와인(1컵)+ 다진마늘(1)+ 꿀(4) ※ 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다. <IMG class=_photoImage id=20120328_157/ymgs1888_1332941313355mjjj6_JPEG/5.jpg style="CURSOR: pointer; rwidth: 601px; rheight: 399px" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="popview(this, '90000003_0000000000000007042EB4BD')" height=399 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F03%2F30%2Fb7bd909ce752449454fdaebf377ee5e7.jpg" width=601> 잘 숙성된 채끝살에 올리브오일, 소금, 후춧가루(약간)를 뿌리고... 허브잎이 있다면 허브잎을 약간 뿌려 마리네이드 해두고, <IMG class=_photoImage id=20120328_41/ymgs1888_1332941313748EmcOn_JPEG/6.jpg style="CURSOR: pointer; rwidth: 601px; rheight: 399px" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="popview(this, '90000003_0000000000000007042EB4BD')" height=399 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F03%2F30%2F3a44800f36f3d06a7c99acc9f0d08248.jpg" width=601> 달군 팬에 한쪽면을 먼저 올려서 약 3~4분정도 익히고... (미디움 or 미디움 웰던 정도로 익힘) 두께에 따라 틀린데요. 저는 약 2~3cm정도 되는듯.. 그리고 마저 뒤집어서 다른 한쪽도 3~4분정도 익혀줌.. 계속 센불이면 고기가 너무 탈 수 있으니.. 처음 약 1~2분정도는 센불에 굽고.. 약간 불을 줄여서 마저 익혀주면 되요. 총 앞뒤로 굽는 시간 합한게.. 약 6~8분정도 되겠지요~ ^^ <DIV> <DIV id=moretail30134940861_1 style="DISPLAY: none; POSITION: absolute"></DIV></DIV> 스테이크 굽는 정도와 시간 <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F03%2F30%2Fb416d6c8109628438ff0c7af8cfbafc5.jpg"> 앞뒤로 굽는 시간 합해 계산해요. 겉만 센불에 살짝 구워서 오븐에 굽는 시간과도 동일해요. (단, 고기 두께에 따라 틀려질 수 있어요. 위 시간은 고기 두께 약 3cm 기준) 저는 미디엄과 미디엄 웰던을 선호한답니당~ ^^ 가끔씩은 저번.. 소고기 타타끼 처럼.. 레어 정도로 익혀서 차갑게 먹는.. 스테이크와 육회 중간 정도도 좋아하구요~ 서양인들은 레어나.. 미디엄 레어를 가장 좋아하고 선호한다네요. 우리나라 사람들은 미디엄 ~ 웰던까지를 선호하구요. 근데 저는 소고기는 사실 너무 팍 익히는것보다... 중간이 살짝 핑크빛이 돌 정도로 구워줘야 더 부드럽고 맛있어욤~ㅎ 집에서 조리하실때 스테이크 굽는 시간 참조하셔서 맛있게 구워보세요~ <IMG class=_photoImage id=20120328_230/ymgs1888_1332941314272mloTa_JPEG/7.jpg style="CURSOR: pointer; rwidth: 601px; rheight: 399px" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="popview(this, '90000003_0000000000000007042EB4BD')" height=399 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F03%2F30%2F8345345579e22960728320dcb654ffb3.jpg" width=601> 그리고 고추장 스테이크 소스 재료를 냄비에 담아서 바글바글 끓여.. 스테이크 소스를 만들고, <IMG class=_photoImage id=20120328_152/ymgs1888_1332941314680fUfB4_JPEG/2.jpg style="CURSOR: pointer; rwidth: 700px; rheight: 1050px" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="popview(this, '90000003_0000000000000007042EB4BD')" height=1050 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F03%2F30%2F262fa1c9d8d7605df1c229719c14a902.jpg" width=700> 접시에 스테이크 소스를 껴얹고.. 그 위로 따끈한 스테이크를 얹고... 삶아낸 당근과 데친 브로콜리와... 밥을 함께 담아서 즐겨요 ~ ♪ <IMG class=_photoImage id=20120328_8/ymgs1888_1332941315133UdD6K_JPEG/8.jpg style="CURSOR: pointer; rwidth: 463px; rheight: 701px" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="popview(this, '90000003_0000000000000007042EB4BD')" height=701 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F03%2F30%2F1d7bf57f515ba619ec9cff2373432c3f.jpg" width=463> <IMG class=_photoImage id=20120328_152/ymgs1888_1332941315582jz0xp_JPEG/8%B4%D9%C0%BD.jpg style="CURSOR: pointer; rwidth: 700px; rheight: 465px" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="popview(this, '90000003_0000000000000007042EB4BD')" height=465 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F03%2F30%2Fe5396684391a2fcf37c9355b7a92c8b9.jpg" width=700> <IMG class=_photoImage id=20120328_74/ymgs1888_1332941316088vY0qt_JPEG/9%B4%D9%C0%BD.jpg style="CURSOR: pointer; rwidth: 700px; rheight: 465px" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="popview(this, '90000003_0000000000000007042EB4BD')" height=465 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F03%2F30%2F2167f9263edc52dac15efc7fe0986f07.jpg" width=700> <IMG class=_photoImage id=20120328_83/ymgs1888_1332941316554iVdf6_JPEG/10.jpg style="CURSOR: pointer; rwidth: 700px; rheight: 464px" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="popview(this, '90000003_0000000000000007042EB4BD')" height=464 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F03%2F30%2Fa26dc062ca8bc723c0b316af327efeb3.jpg" width=700> <IMG class=_photoImage id=20120328_290/ymgs1888_1332941316992GSi7A_JPEG/11.jpg style="CURSOR: pointer; rwidth: 700px; rheight: 463px" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="popview(this, '90000003_0000000000000007042EB4BD')" height=463 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F03%2F30%2F6cc9c81d63d0c2557a7efea8f95e37ae.jpg" width=700> 슥슥슥~~ 오랜만에 즐기는 칼질... >0< 저는 미디움하고... 미디움 웰던 중간 정도로 익혀졌더라구요. 딱 제가 원하는 스탈 ~~~ ㅋㅋ 부드럽습니다용....... 물론 채끝살이라 씹는맛도 있고 좋네요..ㅎㅎ 스테이크 소스도... 고추장이 조금 들어가긴 했지만.. 그래도 살짝 매콤한 맛이 나름 괜찮은듯. <IMG class=_photoImage id=20120328_31/ymgs1888_13329413175026JuOj_JPEG/3.jpg style="CURSOR: pointer; rwidth: 700px; rheight: 1050px" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="popview(this, '90000003_0000000000000007042EB4BD')" height=1050 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F03%2F30%2Fbfab1a48ed2a5b0b28b1df87b523782c.jpg" width=700> 정말 맛나눈 채끝살 스테이크..ㅜ.ㅜ 안심은 부드럽다면 ~~ 채끝살은.. 채끝등심이라 그런지... 씹는맛도 느껴볼 수 있어서 좋은거 같아요. 두툼해서 씹는맛과 부드러움을 동시에~ㅎㅎ 기분 꿀꿀꿀 할때는.. 역시 분위기 있게 칼질 한번 해주면... 조금은 기분이 좋아지죠~ 주말 집에서 즐기는... 칼질도 좋을거 같구요~ 마냥 얇게 썰어서 구워 먹는것보다는... 가끔씩은 요렇게.. 집에서도 분위기 내며 가족들과 칼질한번 해보시는것도 좋을거 같아요~ 오늘은 봄비가 주룩주룩 내리는 날이지만, 어제 텃밭에다가 허브랑... 쌈채소 조금 씨앗을 뿌려둔지라.. 봄비를 좀 흠뻑 맞고... 따스한 봄햇살 맞으며 어여 무럭무럭 자라났음 하는 바램입니다~ㅎㅎ   출처</DIV> <DIV class=view style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: '957287_9'"> <A class=con_link href="http://opencast.naver.com/PP113" target=_blank></A> <A class=con_link href="http://opencast.naver.com/PP113" target=_blank><IMG id=20110507_236/ymgs1888_1304747432769OLq2M_JPEG/_copy.jpg style="BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); CURSOR: pointer; BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0)" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="popview(this, '90000003_0000000000000007042EB4BD')" height=51 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F03%2F30%2Fea5769814de6fdb01e4665fa609364f6.jpg" width=418></A> <A class=con_link href="http://opencast.naver.com/PP113/24" target=_blank></A> <A class=con_link href="http://opencast.naver.com/PP113/74" target=_blank></A>  담아가실땐 짧게나마 덧글을 남겨주시고, 불펌은 No!! 출처는 꼭! 밝혀주세요. 그럼 늘 행복하세요.^^ Food columnist,Kim Young-Mi  </DIV></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE>