차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 법: 깊은 풍미와 구수함을 더하다!
차돌박이의 고소함과 된장의 구수함이 어우러진 차돌박이 된장찌개! 집에서도 간단하게 끓여 푸짐한 한 끼를 즐길 수 있습니다.
재료 (4인분 기준)
- 차돌박이: 200g
- 두부: 1/2모
- 애호박: 1/2개
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 느타리버섯: 1봉
- 감자: 1개
- 무: 1/4개
- 된장: 4큰술
- 고추장: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 멸치 다시마 육수: 1.2L
- 후추: 약간
만드는 법
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준비:
- 차돌박이는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 깍둑썰기, 애호박, 양파, 감자, 무는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 대파는 어슷썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 느타리버섯은 가닥가닥 찢어줍니다.
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볶기:
- 냄비에 차돌박이를 넣고 볶아 기름을 낸 후, 양파를 넣어 함께 볶아줍니다.
- 볶아진 차돌박이와 양파를 냄비 가장자리로 밀어내고, 멸치 다시마 육수를 부어줍니다.
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끓이기:
- 육수가 끓어오르면 된장, 고추장, 다진 마늘을 풀어줍니다.
- 감자, 무, 애호박, 느타리버섯을 넣고 중불에서 5분 정도 끓여줍니다.
- 두부와 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
팁
- 된장 선택: 구수한 맛을 내는 재래식 된장을 사용하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 육수: 멸치 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 더해집니다.
- 채소: 취향에 따라 다양한 채소를 추가하여 즐길 수 있습니다.
- 마무리: 마지막에 후추를 약간 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
차돌박이 된장찌개, 밥도둑이 따로 없죠? 뜨끈한 찌개 한 그릇에 밥을 쓱쓱 비벼 먹으면 금새 한 그릇 뚝딱!
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