*:아침음료 및 쥬수 만드는 방법
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1;간단하게 3잔씩 아침음료 만드는 방법
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복분자생과 100g<주먹한움큼> 요구르트ㅇ7ㅡ8병<500m>또는 우유500m와 설탕3수저을
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믹서기로 분쇄하여 가는 망으로 걸러 내어 음용한다.
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요구르트 혼합시는 설탕을 첨가 않해도 좋으며 우유보다는 요구르트가 드시기에 좋음
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2;복분자 쥬수만드는 방법
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재료는;복분자 500g,물 2리터,설탕<꿀>,여과기,용기
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만드는 방법
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1,복분자를 거칠게 분쇄<믹서기로 30초분쇄>후 복분자와 물을 1;2비율로 끓임<10분>
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2,끓인후 식혀 여과천으로 씨와 과육제거후 엑기스는 따로 보관<1차>
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3,다시 복분자과육과 물을 1;1 비율로 끓인후 식혀 과육제거후 엑기스 보관<2차>
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4,1차,2차 우려낸 물을 혼합하여 꿀이나 설탕등을 기호에 맞게 첨가후 재차 끓임<살균>
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5,냉장보관하면서 드시면 됨니다.
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*;복분자 술 만드는 방법
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준비물:항아리,복분자,소주 ,설탕
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비율 :복분자1키로당 설탕200g 소주 1.8리터 1.5병<소주는 23ㅡ25도가 좋음>
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복분자 4키로 담을때 기준
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1항아리에 복분자생과4키로 넣는다.
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2,항아리에 설탕800g을 넣고 잘 저어준다.
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3.항아리에 공기가 들어가지 않도록 비닐로 밀봉시켜 2ㅡ3일간 서늘한 곳에 보관
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발효시키는 과정에서 복분자가 부패되는 것처럼 부글거리거나 흰색 곰팽이가
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생수도 있으나 유효 미생물임
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4,3ㅡ5일 후 항아리를 열고 소주 25도을 1.8리터 6병을 붓는다
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5, 소주을 넣은 후에 항아리 입구를 비닐로 밀봉시켜서 서늘한 곳에 보관한다.
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6,3개월 간 밀봉시켜 찌꺼기를 걸러 낸 후 적당기간 후숙시켜 일정량만 냉장실에
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보관하여 얼음을 첨가하여 드시면 더욱 그윽한 맛을 느낄수 있습니다.
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복분자를 최초 3개월간 숙성시키는 과정에서 발효가스가 발생합니다.
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밀봉상태에서 이 가스를 효과적으로 제거해 줘야 좋은 복분자주을 만들수 있는데
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밀봉한 비닐을 풀어 공기와 접촉시키면 좋지 않으며로 밀봉한 비닐안으로 가는 호스를 연결시키고 반대편 호스의 끝을 물속에 담가두면 공기와 접촉없이 발효가스만 제거 할수 있답니다.
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@@@;;늦게 이런글을 드려 지송합니다.
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어제 농협을 갔다가 이런 책자가 있길래 혹여 회원님들이 정보가 될까 남겨 둠니다.
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