입맛 살리는 달래무침 만들기 달래양념장 만들기

[박종신]

입맛을 살리는 향긋한 달래무침 만들기!

봄이면 어김없이 찾아오는 달래! 싱싱한 달래로 만든 향긋한 달래무침은 입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 음식이죠. 달래 특유의 향긋함과 아삭한 식감이 일품인 달래무침, 지금부터 함께 만들어 볼까요?

재료 준비

• 달래: 푸릇푸릇하고 신선한 달래 한 줌
• 양념: 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 참기름, 통깨
• 선택 재료: 청양고추, 쪽파

달래 손질하기

1. 달래 뿌리를 다듬고 깨끗하게 씻어줍니다.
2. 잎 부분은 먹기 좋은 길이로 자르고, 뿌리 부분은 쫑쫑 썰어줍니다.
3. 찬물에 살짝 데쳐 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.

달래양념장 만들기

1. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 참기름, 통깨를 넣고 고루 섞어줍니다.
2. 썰어놓은 청양고추나 쪽파를 넣으면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.

달래무침 버무리기

1. 손질한 달래에 만들어둔 양념장을 넣고 버무려줍니다.
2. 골고루 버무려지면 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

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달래무침 만들기 과정

달래무침 활용하기

• 밥반찬: 따끈한 밥에 달래무침 한 숟가락 올려 먹으면 입맛이 확 살아납니다.
• 비빔밥: 고추장과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 면 요리: 냉면이나 비빔국수에 곁들여 먹으면 색다른 풍미를 느낄 수 있습니다.
• 쌈 채소: 삼겹살이나 구운 고기와 함께 쌈을 싸 먹어도 좋습니다.

Tip:

• 달래는 너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝만 데쳐주세요.
• 양념의 비율은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 달래무침은 만들자마자 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.

다양한 달래무침 활용 사진

싱싱한 달래로 만든 향긋한 달래무침! 간단한 과정으로 뚝딱 만들 수 있는 달래무침 레시피, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?