스크랩 얼큰 ~달짝~지근한 은근 밥도둑~<가자미 조림>

[존분]

날이 너~~무~~추버졌죵~~^^

아~~흥~~

이렇게 추워지면 따시하고

얼큰한 뭔가를 생각하게 되죵~

따시한 국물에 뜨끈한 밥한공기~캬~~ 참좋죵~

하지만 은근~밥도둑인 아이가 있답니당~

따시한 밥위에 한덩이 올려묵어도 맛나공~

양념장에 밥을 쓱~~쓱~~비벼 묵어도 맛나공~~

바로 가자미 조림이랍니당~

생선이야 미리 사둔거라 있는디...

추버죽것는디 찬거리 없다고 사러가기

너무나동~귀차니즘이 밀려오는 엄동설한..ㅋ~

한접시로 밥상을 평정할수 있는~가자미 조림 이랍니당~

추워서  따시하고 얼큰한...

그러면서도 달짝지근하공 감칠맛나는...

그런 뭔가가 생각나시나욤~

그럼 콩알맘 맘대로~

소박하게  맛낸 가자미 조림

한번 봐주실래요~

GO~~~GO~~~

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재료

두절가자미 6마리(어른 손바닥 보다 약간 큰 사이즈),

무 1/4 개, 대파 1대, 고추 2개,

 고추가루 4큰술, 간장6큰술, 설탕 2큰술+1/2큰술, 

다진마늘 3큰술, 후추가루 약간

1.가자미는 머리랑 다른부분 모두 손질되어 있는 아이라

따로 손질할 필요없이 흐르는 물에 살짝 씻어주는 정도만 해주었답니당~

시장에서 구입한 두절가자미랍니당~~

손질되어 머리가 없는 아이지용~~

생물 가자미 보다는 조금 저렴하고~

맛은 아주~크게 ~차이 나는 정도는 아니라

요 가자미도 종종 이용하지요~

6마리에 1만원 구입했답니당~

2.분량의 양념을 그릇에 담아서~~

요렇게 양념장을 만들어 주었답니다~

물론 물에 그냥 하나씩 넣고 풀어도 되지만~

이렇게 양념장을 하면 양념들이

골고루 믹싱되어 더 맛나답니당~

마늘양이 좀 많다 생각이 드실수 있어요~

요 마늘양과 후추가 비린맛을 잡아주는 역활을 한답니다~

3.큼직하게 썰어준비한 무를 냄비 바닥에 놓고

무위로 양념장을 조금 올려주었습니다~

4.무 위에 가자미를 올리면서 사이사이~

준비한 양념을 고루 올려주었어요~

그런뒤 물을 자작~하게 부어 주었답니다~

이때 양념장은 아래쪽은 대충~~올려주공~

윗쪽으로 좀 넉넉하니 올려주면 좋답니다~

아래쪽은 물에 잠긴상태로

양념이 아래로 흘러서 올려진 양념이 적어도

양념이 고루 베이게 되거든요~

5.(4)를 강불에 올리고~보글~보글~할때 까지 뚜겅을 덮고 끓여주다가

보글~보글~하면 뚜껑을 열고 중불로 줄여준뒤

양념국물을 맨윗부분에 조금씩 올려주면서 조려준뒤

마지막 약불로 불을 내리기전에 대파와 고추를 넣어주고

약불로 내린뒤 잠시뒤에 불에서 내리면 된답니다~

내리면 완성~이랍니당~^^

이렇게 완성된 가자마조림 이랍니다~~

어느정도 조려지면 약불로 놓고 밥상차리기 준비~~

밥상차림 준비를 마치고

마지막에 가자미를 접시에 옮겨담으면~

윤기 좌르륵~맛난 가자미조림을 드실수 있답니당~ 

요렇게 뜨~~시~~한 밥수저드공~

가자미 살한점 올려서 묵음~~캬~~~^^

밥도둑이 따로 없지요~

 

가자미 살로 밥 한공기 묵꼬~

남은 양념에 밥한공기 비벼서 묵꼬~

맛나게 조려진 무에 밥한공기 묵꼬~

그러다보믄 배가 터질 지경까지 되는 분명한 밥도둑입니당~ㅎㅎㅎ

추운 오늘저녁 가자미만 딸랑~사서~

집에 있는 양념으로 밥도둑 한번 만들어 보심 어떨까요~~^^

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그냥 가시믄 알쥬~발병 나브러유~~^^