골다공증에 좋은 고구마순잎조림과 고구마줄기 갈치조림 양념 만드는 법
왜 고구마순과 갈치조림이 좋을까요?
고구마순과 갈치는 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 고구마순에는 칼슘 흡수를 돕는 비타민 K가 풍부하여 더욱 적입니다. 갈치에는 칼슘 외에도 단백질, 비타민 D 등이 함유되어 있어 뼈 건강에 좋습니다.
고구마순잎조림 레시피
재료:
- 고구마순: 500g
- 간장: 3큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 들기름: 1큰술
- 국간장: 약간
- 후추: 약간
- 물: 적당량
만드는 법:
- 고구마순을 깨끗하게 다듬어 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
- 데친 고구마순을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 볶은 마늘에 고구마순을 넣고 간장, 국간장, 후추로 간을 맞춰줍니다.
- 물을 적당량 넣고 졸여줍니다.
- 국물이 자작하게 졸아들면 참기름을 넣고 마무리합니다.
고구마줄기 갈치조림 양념 레시피
재료:
- 갈치: 500g
- 고구마줄기: 300g
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 간장: 4큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 생강즙: 약간
- 물엿: 2큰술
- 물: 적당량
만드는 법:
- 갈치는 깨끗하게 손질하고, 고구마줄기는 데쳐줍니다.
- 양파, 대파, 청양고추는 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 냄비에 기름을 두르고 갈치를 굽습니다.
- 갈치가 노릇하게 구워지면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶습니다.
- 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 물엿을 넣고 볶다가 간장과 물을 부어 졸여줍니다.
- 국물이 자작하게 졸아들면 고구마줄기를 넣고 함께 조려줍니다.
더욱 맛있게 즐기는 팁
- 고구마순 대신 고구마잎을 사용해도 좋습니다.
- 갈치 외에 다른 생선을 사용하여도 맛있습니다.
- 조림을 할 때 무를 넣으면 국물이 시원해집니다.
- 매운 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣어줍니다.
주의:
- 고구마순은 칼륨 함량이 높으므로 신장 기능이 좋지 않은 사람은 주의하여 섭취해야 합니다.
- 갈치는 염분 함량이 높을 수 있으므로 섭취량을 조절해야 합니다.
Tip:
- 고구마순과 갈치는 칼슘 흡수를 돕는 비타민 D가 풍부한 우유나 두유와 함께 섭취하면 더욱 적입니다.
이 외에도 다양한 레시피와 정보를 인터넷이나 요리책을 통해 찾아볼 수 있습니다. 맛있고 건강한 식단으로 골다공증을 예방하고 건강을 지키세요!