![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1730B14E4F14A8B502)
식재료들도 그렇고,
밥이나 찬들도 그렇고,
딱딱 맞아떨어지도록 자투리 하나없이 싹싹 비워지면 금상첨화겠습니다만...
먹다보면 찔끔 남을 때도 있고,
늘 늦게 들어와서는 배고프다 밥 달라 하는 경우와
피곤하다 잠부터 자야겠다 등...
도무지 갈피를 잡을 수 없는 낭군의 야밤식사 패턴 덕분에
낭군 위해 남겨두었던 일인분용 요리들이 남아서 애매한 경우도 종종 있습니다.
이럴 땐 하루 날잡아 이들을 해치워야 하는데요,
오늘은 그 중에서도 남은 자투리 채소와 찬밥을 모아 볶음밥으로 환생시키고,
온전히 짜장밥으로만 먹기엔 애매한 양의 짜장을 곁들였구요...
여기에 국삼아 먹으라 간단 달걀국도 한소큼 끓였답니다.
그럼 맹글어볼까요?^^
- 재 료 -
볶음밥 : 찬밥 2공기, 순닭가슴살 1캔, 양파 1/2개, 피망 1/2개, 당근 1/4개, 달걀 1개,
다진마늘 1작은술, 소금 후추 약간씩
달걀국 : 멸치육수 500ml, 다진마늘 1/2큰술, 달걀 2개, 대파 1/2대, 청주 1큰술, 소금 적당량
기타 : 짜장
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1170BE504F022BA231)
우선 채소들을 준비해줍니다.
양파도 잘게 다져주시구요...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/146F33504F022BA326)
피망 역시 반으로 갈라 씨를 제거한 후 잘게 다져줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1370EA504F022BA324)
다른 채소들에 비해 익어도 크기의 변화가 적은 당근은 좀더 잘게 썰어줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/175D3C4A4F14AB6B0D)
닭가슴살은 동원에서 보내주신 순닭가슴살을 활용했는데요,
체에 받혀 물기를 빼고, 살만 건져 사용합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1220064E4F14A8B637)
달군 팬에 오일 살짝 두르고 마늘을 먼저 볶아줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/122EB44E4F14A8B603)
그런 다음 채소들을 넣고 달달 볶아주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1821C24E4F14A8B736)
이제 밥을 넣어주는데요,
찬밥의 경우 말라서 꾸들꾸들한 경우가 있어요.
이럴 땐 기름을 계속 넣어주기보단 물을 한스푼씩 넣어가며 밥알을 익혀주시면
느끼하지 않고, 적당히 잘 익혀 드실 수 있답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/142EC44E4F14A8B703)
이제 건져놓았던 닭가슴살을 넣어주시구요...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1433294E4F14A8B801)
이제껏 볶아놓은 볶음밥을 한켠으로 밀어놓은 후
달걀을 스크램블상태로 볶아줍니다.
달걀을 처음부터 익히면 식감도 안 좋을 뿐더라 맛도 떨어지구요,
나머지 재료랑 섞어가며 볶으면 제대로 익질 않아 비린내도 나면서
전체적으로 곤죽이 되니 이렇게 한켠에서 스크램블을 만든 다음
달걀이 익으면 함께 섞어주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/192AAF4E4F14A8B805)
다 섞였으면 소금, 후추로 간을 하시고 마무리합니다.
저처럼 짜장과 함께 드실 요량이시라면 간을 심심하게 해주세요.
이제 달걀국을 끓여볼까요?
먼저 멸치 육수가 있으면 그대로 사용하시고,
없으시면 아래처럼 만드시면 된답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16083C1D4C3114B268)
멸치는 우선 머리와 내장을 제거한 다음
체에 받혀 탈탈 털어 비늘조각을 제거해주세요.
그리고 달군 후라이팬에 기름없이 볶는데 멸치의 눅눅한 기운이 없어질 때까지 볶아주시면 돼요.
이때 상태가 안 좋은 멸치 같으면 비린내가 꽤 날 수 있는데
평소 비린내는 질색이다 싶으신 분은 전자렌지에 넣어 30초 정도 돌려주시면 된답니다.
이렇게 하면 멸치 육수에서 비린내도 안 나고 떫은 맛도 나지 않아요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18083C1D4C3114B369)
멸치 손질이 끝났으면 찬물에 멸치를 넣고 끓이다가
끓기 시작해서 10분정도 지나면 멸치를 건져내고 불을 끈 후 다시마를 넣고 30분정도 둔 다음
고운 면보에 걸러주세요.
다시마 육수를 제대로 내실려면 먼저 찬물에 다시마를 넣고 하룻밤정도 그대로 두었다 쓰시는 게 좋은데
갑자기 하실 경우엔 이런 방법을 쓰시는 게 좋답니다.
멸치와 함께 넣고 끓이셔도 되는데
처음에 함께 넣고 끓일 경우 끓기 시작하면 먼저 다시마부터 건져내셔야
다시마에서 진액이 나오지 않아요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1241494C4F14A8B936)
멸치육수가 준비되면 달걀을 잘 풀어주시고,
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1653F14C4F14A8BA02)
대파도 송송 썰어주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14568E4C4F14A8BA01)
걸러낸 멸치육수에 청주와 마늘을 넣고 끓이다가
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1152714C4F14A8BA03)
팔팔 끓어오르는 육수 위로 달걀물을 줄알칩니다.
휘~ 둘러서 부어주시면 되는 거에요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1742B04C4F14A8BB36)
그리고 대파넣고, 소금이랑 후추로 마지막 간을 봐주시면 된답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1256AC4C4F14A8BB01)
완성된 볶음밥과 달걀국이랍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/182CE94E4F14A8B504)
간단하지만 영양이 고루 들어간 한끼 식사죠!
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/162023504F14A8BC39)
?걀국은 바쁠 때 간단하게 끓여드실 수 있어 좋답니다.
아침에 식사 대용으로 스프처럼 간단히 먹을 수 있으니 종종 시도해보셔도 좋을 것 같아요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/191EF8504F14A8BD36)
마지막으로 한입샷!
오늘은 즐겁고, 맛있는 하루 보세요!