백종원 갈치조림 양념장 레시피: 밥 한 그릇 뚝딱!
백종원 선생님의 황금 레시피로 만드는 갈치조림! 매콤달콤한 양념이 입맛을 사로잡아 밥 한 그릇이 순식간에 사라지는 마법 같은 요리입니다.
재료 준비
- 갈치: 먹기 좋은 크기로 토막낸 갈치
- 무: 큼직하게 채 썬 무
- 감자: 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기한 감자
- 양파: 채 썬 양파
- 대파: 어슷하게 썬 대파
- 청양고추: 어슷하게 썬 청양고추 (기호에 따라)
- 물: 충분한 양
- 양념:
- 고춧가루
- 고추장
- 간장
- 다진 마늘
- 다진 생강
- 맛술
- 설탕
- 후추
레시피
- 밑간: 갈치에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 합니다.
- 양념장 만들기: 볼에 모든 양념 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 조리: 냄비에 기름을 두르고 무를 볶다가 갈치, 감자, 양파를 넣고 함께 볶습니다.
- 물 넣기: 물을 넉넉히 부어 양념장을 넣고 보글보글 끓입니다.
- 마무리: 국물이 자작해질 때까지 조리하다가 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
백종원 갈치조림 만들기 영상
팁:
- 비린내 잡는 법: 갈치를 밀가루로 살짝 묻혀 헹궈주면 비린내를 잡을 수 있습니다.
- 양념 조절: 입맛에 따라 양념의 비율을 조절해보세요.
- 다른 재료 활용: 팽이버섯, 두부 등 좋아하는 재료를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
따끈한 밥에 매콤달콤한 갈치조림 한 숟가락! 밥도둑이 따로 없죠?
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- 다른 생선으로 조림을 하고 싶다면 어떤 생선이 좋을까요?
- 갈치조림에 어울리는 반찬은 무엇이 있을까요?
- 매운 음식을 잘 못 먹는다면 양념을 어떻게 조절해야 할까요?
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