홍매실 남고 매실로 만드는 매실청, 매실주!
**"홍매실 남고 매실 한번 담으면 인정"**이라는 말이 있을 만큼 홍매실 남고는 매실청 담그기에 최고의 재료로 손꼽힙니다.
왜 홍매실 남고일까요?
- 깊고 풍부한 향: 다른 매실 품종보다 향이 훨씬 깊고 풍부하여 매실청의 맛을 더욱 깊게 만들어줍니다.
- 달콤한 맛: 신맛이 적고 단맛이 강해 남녀노소 누구나 좋아하는 매실청을 만들 수 있습니다.
- 부드러운 식감: 과육이 부드러워 껍질째 먹어도 목넘김이 좋습니다.
홍매실 남고 매실청 담그는 법
- 재료 준비: 홍매실 남고, 설탕, 유리병
- 매실 세척: 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거합니다.
- 꼭지 제거: 매실 꼭지를 칼로 제거합니다.
- 병 소독: 유리병을 뜨거운 물에 소독합니다.
- 병에 담기: 매실과 설탕을 번갈아 가며 켜켜이 담습니다. (설탕은 매실의 80~90% 비율로 준비)
- 발효: 서늘하고 그늘진 곳에서 2~3개월 발효시킵니다.
- 완성: 발효가 완료되면 냉장 보관하며 드세요.
매실주도 함께 만들어 볼까요?
매실청을 담근 병에 소주를 부어 매실주를 만들 수 있습니다. 매실청과 매실주, 두 가지를 동시에 즐겨보세요.
팁:
- 매실청은 냉장 보관 시 1년, 냉동 보관 시 2년까지 보관 가능합니다.
- 매실청은 물에 타서 음료로 마시거나 요리에 활용할 수 있습니다.
- 매실주는 숙성 기간에 따라 맛이 달라집니다.
지금 바로 홍매실 남고로 매실청을 담그고, 건강과 맛을 동시에 챙겨보세요!
궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.
- 매실청 보관 방법
- 매실청 활용법
- 매실주 숙성 기간
- 다른 품종의 매실로 매실청 담그기
등 다양한 질문에 답변해 드릴 수 있습니다.