병어 회뜨기

오늘은 병어손질하여 포뜨기를 해 보았습니다. <IMG class=tx-daum-image id=A_172E61134C25BE08160E52 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/172E61134C25BE0816" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_172E61134C25BE08160E52"/>  먼저 머리부분과 아가미부분을 절개합니다. <IMG class=tx-daum-image id=A_182E61134C25BE0817C562 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/182E61134C25BE0817" width=480 vspace=1 border=0 actualwidth="480" id="A_182E61134C25BE0817C562"/>  배 지느머리와 윗지느머리 그리고 꼬리부분도 정리하여 랩킨을 이용하여 물기를 딱아냅니다. <IMG class=tx-daum-image id=A_192E61134C25BE081856B8 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/192E61134C25BE0818" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_192E61134C25BE081856B8"/>  배 속엔 알이 가득차서 알과 창자를 분리하여 매운탕 준비를 합니다. <IMG class=tx-daum-image id=A_202E61134C25BE08195156 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/202E61134C25BE0819" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_202E61134C25BE08195156"/>  내장과 주변을 깨끗이 딱아냅니다. <IMG class=tx-daum-image id=A_182E61134C25BE081ACEF8 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/182E61134C25BE081A" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_182E61134C25BE081ACEF8"/>  다시한번 냅킨을이용하여 배속과 물기를 다시한번 딱아 냅니다. <IMG class=tx-daum-image id=A_192E61134C25BE081B6C83 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/192E61134C25BE081B" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_192E61134C25BE081B6C83"/>  배 부분을 반으로 자르고 <IMG class=tx-daum-image id=A_202E61134C25BE081C2D9C style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/202E61134C25BE081C" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_202E61134C25BE081C2D9C"/>  채를 썰듯이 잘라내서 접시에 담아 올립니다. <IMG class=tx-daum-image id=A_122E61134C25BE091D8E37 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/122E61134C25BE091D" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_122E61134C25BE091D8E37"/>  가지런히 적당한 크기로 자른 후 접시에 올려놓습니다. <IMG class=tx-daum-image id=A_132E61134C25BE091E2FC5 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/132E61134C25BE091E" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_132E61134C25BE091E2FC5"/>   <IMG class=tx-daum-image id=A_142E61134C25BE091F8883 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/142E61134C25BE091F" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_142E61134C25BE091F8883"/>  병어 회 한마리로 한접시 만들어 보았습니다. <IMG class=tx-daum-image id=A_132E61134C25BE0920B38A style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/132E61134C25BE0920" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_132E61134C25BE0920B38A"/>  이번엔 옆지기가 실습해 봅니다. 방법은 같은데 칼질이 서툴러 힘들어 하네요.. <IMG class=tx-daum-image id=A_142E61134C25BE09216AE8 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/142E61134C25BE0921" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_142E61134C25BE09216AE8"/>  아내가 만들어 낸 병어회 포장 후 오늘은 축구를 부모님과 같이 본다고 지인이 두접시 가져 갔답니다. 병어 한 마리 17,000원이면 한가족 특별한 먹거리가 만들어 지지요...