다이와 스칼렛을 위해서 준비한 트레이너의 💕🍮마🫶🍌음😘🍫

[잡것]

1. 요리 제목(필수): 

다이와 스칼렛의 밸런타인 초콜렛과 그 답례♡




2. 요리 소개(필수): 

대사 목소리 표정 포즈 모든게 완벽한 최애 홈보이스

항상 인게임 홈에서 저를 반겨주는 다스카, 언제나 1등을 위해 노력하는 기특한 딸내미에게 트레이너는 무언가 해주려 하는데...

그러다 문득 트레이너의 뇌리를 스쳐 지나가는 밸런타인 초코..! <-에서 시작한 요리, 티아라 모양 봉봉 쇼콜라와 푸딩과 바나나를 올린 수플레입니다.




3. 요리 과정(권장): 

봉봉 쇼콜라 준비물

• 다크 초콜렛
• 밀크 초콜렛
• 사과 퓨레

스칼렛의 밸런타인 초코

사실 큰 문제가 있었는데, 원래 봉봉 쇼콜라를 만들 때 필요한 티아라 모양의 틀이 아무리 찾아도 없어서 결국 열정페이로 만들었습니다..

똑같은 모양으로 네 개 잘라줬습니다

종이에 티아라 모양을 그려서 잘라줍니다. 이 종이들은 나중에 봉봉 쇼콜라의 몸체를 만들 때 틀 대용으로 사용할 겁니다.

우선 봉봉 쇼콜라의 몸체 부분으로 쓸 다크 초콜렛을 중탕합니다.

완전히 중탕된 초콜렛을 짤주머니에 담고, 짤주머니의 꼭지를 잘라줍니다.

처음에 자른 종이를 밑에 고정한 상태로 종이호일을 덮어주고, 그 위에 종이의 모양대로 초콜렛을 도톰하게 짭니다.

뒤집은 상태로 사용할 거여서 표면이 더러워도 괜찮습니다

초콜렛이 잘 부서지기 때문에 다 굳은 초콜렛을 조심히 떼어내 줍니다.

떼어낸 초콜렛들을 뒤집어 뒷면이 가장 깔끔한 두 개를 분리해 앞, 뒤 판으로 나누어 줍니다. 그 중 앞 판으로 사용할 초콜렛에 밀크 초콜렛으로 티아라 장식을 그립니다.

뒤 판에는 초콜렛으로 테두리를 둘러줘서 옆 면을 만듭니다. 이때 짜고 굳히고를 반복해서 여러 번을 겹겹이 쌓아 올려줍니다.

비주얼이 약간 이상..하지만 안에 사과 퓨레를 넣습니다. 그래도 맛은 좋습니다.

그리고 다시 테두리에 초콜렛을 짜서 앞 판과 뒤 판을 합쳐주면 티아라 모양 봉봉 쇼콜라 완성입니다.


수플레 준비물

• 우유
• 계란
• 설탕
• 박력분
• 베이킹 파우더
• 바나나
• 슈가 파우더
• 블루베리

-커스터드 푸딩 준비물

• 우유
• 생크림
• 계란 노른자
• 설탕
• 판 젤라틴
• 캐러멜 시럽

냉장 과정이 필요한 푸딩 먼저 만들어주었습니다.

먼저 노른자와 설탕을 섞어줍니다.

잘 안보이지만 기포가 올라온 형태

다음으로 우유와 생크림을 함께 냄비에 넣고 중불로 끓여줍니다. 표면에 자글자글한 기포가 올라올 때 미리 찬물에 불려둔 판 젤라틴을 넣고 뭉치지 않도록 골고루 저어줍니다.

판 젤라틴도 전부 녹았다면 처음에 준비한 설탕과 노른자에 넣어서 설탕이 전부 녹도록 젓습니다.

설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 저어줬다면 푸딩이 용기에서 잘 떨어질 수 있도록 오일을 발라주고 내용물을 붓습니다.

이 상태로 랩을 씌워 냉장고에서 몇 시간 정도 보관하다 꺼내주면 됩니다.

이제 메인인 수플레를 만들기 위해 계란 흰자와 노른자를 분리시킵니다.

먼저 노른자는 우유와 섞고, 그다음에 박력분과 베이킹 파우더를 같이 체 쳐 넣어서 되직한 반죽을 만듭니다.

흰자는 큰 기포가 올라올 때까지 휘핑해줍니다.

기포가 올라왔다면 설탕을 두 번 나눠서 추가해 주고 각각 30초씩 휘핑합니다.

중간에 머랭이 뭉치지 않게 한 번 풀어주고 본격적으로 머랭을 쳐줍니다.

머랭이 뒤집어도 떨어지지 않을 정도의 상태가 되면 1/3을 노른자 반죽에 넣고 골고루 섞습니다.

마지막으로 남은 머랭을 모두 반죽에 넣고 볼을 긁듯이 조심스레 섞어주면 반죽은 완성입니다.

팬은 기름을 두르고 중약불로 맞춰줍니다. 불 조절에 실패하면 그냥 따뜻한 반죽이나 겉만 타고 속은 반죽인 둘 중 하나가 되기 때문에 세심해야 합니다.

반죽을 팬에 동그랗게 붓고 뚜껑을 닫아서 기다립니다.

5분 뒤 반죽을 뒤집고 물을 한 큰 술 정도 넣은 다음 다시 뚜껑을 덮고 5분 정도 기다리다가 꺼내줍니다.

그렇게 총 두 개를 구워서 맨 위에 푸딩을 올렸는데 푸딩이 너무 무거워서 수플레가 죽어가더군요...

설상가상으로 푸딩도 깨질 것 같길래 빠르게 플레이팅과 메이플 시럽이랑 슈가 파우더도 뿌려주고 스칼렛의 티아라 모양 초콜렛도 올려서 푸딩과 바나나를 올린 수플레도 완성시켜 줬습니다.



4. 완성된 요리 사진(필수): 

그렇게 전부 완성된 다이와 스칼렛 조공 디저트~ 베이킹엔 인연이 없어서 n번을 실패하고, 우여곡절 끝에 몇 일을 걸쳐 결국 완성했습니다.

구상할 땐 " 딸내미가 바나나랑 푸딩을 좋아하니까 넣어야지 " 정도였는데 뭔가 불어났네요. 역시 사랑의 힘은 대단한 것 같습니다.

마지막으로 저희 예쁜 딸내미

긴 글 읽어 주셔서 감사합니다!



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[카렌아빠]

와 초콜릿 중간부분까지 보고 어???? 했는데 마지막에 와~~~
너무 예쁜데요? 어떻게 저렇게 그렸지 ㄷㄷ