아삭하고 새콤한 수제 오이피클 만들기
집에서 직접 만든 오이피클은 상큼한 맛과 아삭한 식감으로 삼겹살이나 햄버거 등 다양한 음식과 환상적인 궁합을 자랑합니다.
재료 준비
- 오이: 3~4개 (싱싱하고 단단한 것)
- 물: 500ml
- 식초: 300ml
- 설탕: 300g
- 소금: 1큰술
- 월계수잎: 3~4장
- 통후추: 10알
- 피클링 스파이스: 1큰술 (없으면 생략 가능)
만드는 법
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오이 손질:
- 오이는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 소금에 살짝 절여 물기를 제거하면 아삭함을 더욱 살릴 수 있습니다.
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피클물 만들기:
- 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금을 넣고 끓여줍니다.
- 끓어오르면 월계수잎, 통후추, 피클링 스파이스를 넣고 불을 끕니다.
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병 소독:
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병에 담기:
- 소독한 병에 오이를 담고 끓인 피클물을 뜨거운 상태로 부어줍니다.
- 피클물이 오이를 완전히 덮도록 충분히 부어주세요.
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냉장 보관:
- 뚜껑을 꽉 닫고 실온에서 하루 정도 식힌 후, 냉장 보관합니다.
- 2~3일 후부터 먹기 시작하면 더욱 맛있습니다.
꿀팁
- 오이 종류: 청오이보다는 일반 오이가 피클로 만들었을 때 더욱 아삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
- 피클링 스파이스: 피클링 스파이스는 피클 특유의 향을 내는 향신료 혼합물입니다. 없을 경우 생략해도 괜찮지만, 넣어주면 더욱 풍미가 깊어집니다.
- 단맛 조절: 설탕의 양을 조절하여 단맛을 조절할 수 있습니다.
- 다른 채소: 오이 외에도 양파, 당근, 파프리카 등 다양한 채소를 함께 피클로 만들 수 있습니다.
주의사항
- 뜨거운 피클물을 부을 때 화상에 주의하세요.
- 밀폐된 용기에 담아 냉장 보관해야 오래 보관할 수 있습니다.
다양한 오이피클 레시피
- 매콤한 오이피클: 청양고추를 추가하여 매콤하게 즐길 수 있습니다.
- 허브 오이피클: 로즈마리, 타임 등 허브를 넣어 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다.
- 발사믹 오이피클: 발사믹 식초를 사용하여 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다.
집에서 직접 만든 오이피클로 건강하고 맛있는 식탁을 만들어 보세요!
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- 피클 보관 방법
- 피클 활용법 등
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