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<p class="cafe-editor-text">무우를 직접 사러갈 시간이 없어<br />다발무 한단을 다른 식재료와 함께 <br />주문했더니 ㅋ<br />작으마한 무 한다발이 왔어요 ㅋ<br />먹고있는 동치미가 떨어지기전에<br />익혀서 먹을려고 조금만 우선 하려 했는데<br />양이 너무 작아요, 그래도..<br />많이사는건 직접 물건을 보고 사야되거든요<br /><br />그래서<br />간이 동치미 입니다<br />*재료*<br />다발무 여섯 개 한 단( 약 700~800g)짜리<br />쪽파 한 줌<br />마늘 크게 한 줌<br />생강 큰것 두 개<br />양파 큰것 한 개<br />사과 한 개<br />삭힌풋고추 세 줌<br />신화당(아주 조금만)<br /><br />소금 500g<br />생수 15L<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23266143583541AE11' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">무우는 억센 겉잎을 다 떼어내고 연 한 부분은<br />그대로 다듬어 깨끗이 씻은 후에 무만 십자로<br />세로자르기 합니다<br />적당한 용기에 김장용 비닐봉투를 넣고<br />무청채 가지런히 담습니다<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/21123B43583541B524' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">준비한 각종 양념을 각각 다듬고 썰어서<br />준비 하지요<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23051743583541BE2F' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">천일염 500g을 첫물은 조금만 부어서 따라버리고<br />이물질을 제거 해 줍니다<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/274EB845583541C61F' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">모든 재료를 다 담고 소금물 녹인것을<br />한껀번에 붓고 신화당과 매실청을 넣어준 뒤에<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24484144583541CC1D' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">끈 이나 케이블타이로 공기를 빼고 꽁꽁<br />묶어서 실온에세 몇일 놓아두고<br />무 색깔이 누르스름 한듯이 되며는 숙성돼<br />가는중입니다<br />기호에 따라서 더 익힐수도 덜 익힐수도 있지요<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/277D7F34583547581B' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">같은 방법과 비율로 <br />먼져 담가서 맛있게 익은 동치미<br />요즘 잘 먹고있습니다<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2551F23A5835475B0D' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">먹기 직전이나 미리 적당량을 <br />무는 먹기좋은 크기로 썰고<br />생수를 더 희석해서 맛있게 먹습니다<br />근데요 <br />진짜 시원하고 이마가 찡~ 한게 정말 맛이있지요</p>
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첫댓글 오늘처럼 추운 날 시원한 동치미 국물 한모금 들이키면 답답한 요즘 잠시나마 속이 시~원해지겠어요.
무 왔다고 문자가 왔네요.
따라해볼게요. 감사합니다^^
맛있게 담아드세요~^^
작은식구라 항상 까치맘님 처럼
담궈 먹는답니다.
잘 익도록 기다리고 있네요.
바라만 봐도 침이 고이네요.
시원하고 찡한 동치미 먹고파요.ㅎ
그러시군요
저는 음식점을하니까 조금 넉넉히 담그는데, 직접 사러 갈 시간이 없어서 우선 한다발만 주문했어요
모레쯤 더사서 담아야 된답니다
무우를 소금에 절이지 않고도 되는군요
또 하나 배웁니다
감사합니다
무우를 소금에절이면 아삭한 식감이 덜해요
그래서 저렇게 길게 갈라서 안절이고 그냥 담는거예요
@김연희(까치맘) 아
전 이번에도 소금에 절였는데ㅎ
내년부턴 저도 그냥 해봐야겠어요
꿀팁 감사합니다
맛있겠네요~
저도 한번 해봐야겠어요.
상세한 설명 감사합니다~^^
맛있게 담가드셔요^^
너무 맛있어 보입니다
저도 한번 따라해봐야겠습니다
미리 감사드립니다^^
변변찮은 레시피에 감사라니요?
고맙습니다
전 아직 동치미 안담았는데
저도 이번에는 무 안절이고 한번 해봐야겠네요~~^^
감사합니나~^^
요즘에는 한겨울에도 맛있는 무우를 구입할수 있어서
옛날처럼 한꺼번에 많이 담가두고
먹을 필요가 없지요
적은양을 자주 만들어먹는게 더
신선하고 좋더라구요
맛나겠어여.
맛이 좋습니다
친정어머니께서 가끔 동치미 만들어 내 놓으시며 하던 말 난 동치미 맛은 제대로
못 내는 것 같애~ 그래서 그런지 잘 만들지도 않으셨고 저도 아직 그 깊은 맛을 잘 몰라요~
간이 동치미 보니 언젠가 한번 해봐야겠다는 생각이 드네요~ 레시피 감사합니다~^^
캐나다는 요즘 기후가 어떤지 모르지만
춥거나 쌀쌀한 날씨라면 담아드셔도 맛있을것 같은데요
솜씨도 좋으시잖아요^^
저동치미와 찐고구마가 먹고 싶어용 ㅎ ㅎ ㅎ
아~! 찰떡궁합이지요
갑자기 찐고구마가 생각나지만
꾹 참으럽니다 ㅋㅋㅋ
간단한레시피 해보구싶어지네요.
국물이 시원해보입니다.
무우를 통으로 담그면 무 속까지 익는데 시간이 많이 소요 되므로
양이 많지않을때에는 이렇게 십자로 쪼개서 하면 좋지요
먹을때에도 한 쪽씩만 썰어도 되니까 좋구요.
한 번 담궈보세요 ^^
넘 시원해 보여요. 팥죽이랑 먹으면 진짜 맛있겠어요.