봄의 향기를 가득 담은 두릅 숙회, 초간단 레시피로 지금 만들어보세요!
봄이면 잊지 못할 향긋함을 선사하는 두릅!
쌉싸름하면서도 고소한 맛이 일품인 두릅은 봄철 입맛을 돋우는 최고의 제철 식재료입니다. 오늘은 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 두릅 숙회 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 두릅: 신선한 두릅 300g
- 초장 재료: 고추장 3큰술, 매실액 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1큰술
만드는 법
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두릅 손질: 두릅을 깨끗하게 씻어 밑동을 다듬고, 큰 것은 반으로 갈라 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요.
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두릅 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 손질한 두릅을 넣어 30초~1분 정도 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 질겨지니 주의하세요.
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찬물에 헹구기: 데친 두릅을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
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초장 만들기: 볼에 고추장, 매실액, 식초, 설탕, 통깨를 넣고 잘 섞어 초장을 만들어 주세요. 매콤함을 좋아하시면 고춧가루를 추가하셔도 좋습니다.
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플레이팅: 접시에 데친 두릅을 담고 만들어 놓은 초장을 곁들여 먹으면 완성!
초간단 두릅 숙회, 꿀팁!
- 데치는 시간: 두릅의 굵기에 따라 데치는 시간을 조절해 주세요.
- 초장: 시판 초장을 사용해도 좋지만, 직접 만들면 더욱 신선하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 곁들임: 두릅 숙회는 쌈채소와 함께 먹으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
두릅의 효능
두릅은 사포닌, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부하여 면역력 증진, 피로 회복, 혈액순환 개선 등에 도움이 됩니다. 특히 봄철 잃기 쉬운 입맛을 돋우고 몸에 활력을 불어넣어 주는 효과가 있습니다.
지금 바로 봄의 향기를 가득 담은 두릅 숙회를 만들어 즐겨보세요!