스크랩 딸기 타르트 만드는법, 딸기 디저트, 딸기 간식

[존분]

딸기 타르트 만드는법

딸기 디저트, 딸기 간식

싱싱한 딸기 그냥 먹기 아까워~~~

몇가지 만들어 본 것 중 하나인 <딸기 타르트>...ㅎ

바삭한 타르트 시트 위에 얹어진

상큼한 딸기와 부드러운 커스터드 크림이

입과 눈을 즐겁게 합니다 ~~~ ♬

딸기는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고

길이로 4등분을 하고, 작은 딸기는 꼭지 그대로 장식용으로 준비한다

* 제 생각대로 만든 간단한 타르트입니다~~~♬

◎ 커스터드 크림 만들기

재료

우유 250g,설탕 60g,달걀노른자 3개,

박력분 12g, 옥수수전분 6g,바닐라 엣센스 한두방울

생크림 1/4컵

* 우유는 집에 무지방 우유밖에 없어서

그걸 사용했는데요~담백하고 좋답니다 ^^*

냄비에 우유와 바닐라향, 설탕 1/2을 넣고 살짝 끓여준다

볼에 달걀노른자, 나머지설탕,박력분, 옥수수전분을 넣고 골고루 섞는다

끓여놓은 우유를 조금씩 부어가면서

잘 섞어 준 후 다시냄비로 옮겨서

은근한 불로 끓여가면서 커스터드 크림을 만든다

* 한꺼번에 섞는 것보다 이렇게 만드니~~~

커스터드 그림이 곱게 만들어 집니다

만들어진 커스터드 크림은 랩을 씌워서 냉장고 안에 넣고 식혀줍니다

생크림을 휘핑해서 크림을 만든다

차게 식은 커스터드 크림과 섞어준다

* 커스터드 크림도 미리 만들어 놓고 사용하시면 됩니다

◎ 타르트 시트 만들기

재료

박력분 120g( 베이킹파우더 1g), 버터 60g, 슈가파우더 2큰술,

소금 1/4작은술, 바닐라 엣센스 한두 방울, 달걀 30g

* 아몬드 파우더가 있다면 박력분 20g과 대체 하셔도 됩니다

* 슈가 파우더는 유기농설탕으로

분쇄기에 드르륵 갈아서 사용했어요 ㅎ

버터는 몰랑하게 상온에 두었다가

거품기로 부드럽게 저어 준 다음

슈가파우더, 소금 넣고 크림상태로 만들어준다

달걀을 세번에 나누어 넣으면서 잘 섞어준다

바닐라 엣센스를 넣는다

박력분과 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣고는...

주걱으로 빠르게 잘 섞은 뒤
비닐안에 넣고 뭉쳐서 ~~~

냉장고 안에서 30분 정도 휴지를 시켜준다

* 저는 집에 통밀가루 밖에 없어서 박력분대신

통 밀가루를 사용했답니다~~~ㅎㅎ

냉장고에서 타르트 반죽을 꺼내어 아래 위에 비닐을 겹쳐 놓고

밀대로 3mm두께로 동그랗게 밀어준다

파이틀에 반죽을 넣고 모양을 만들어 준 후

포크로 여기저기 구멍을 낸다

* 저는 타르트 틀 대신에

21cm 정도 직경의 파이팬을 사용했어요 ~~ㅎ

180도로 예열된 오븐에 넣고 20분정도 노릇하게 구워낸 다음

빼내어 식혀준다

* 살짝 바삭한 과자 같아요~~~ㅎ

타르트 시트 위에 차게 두었던 커스터드 크림을 발라 준 다음

그 위에

잘라 두었던 딸기로 예쁘게 장식을 한다

★ 부드럽고 달콤한 커스터드 크림이 딸기랑 참 잘어울려요~~1

커스터드 크림 넉넉히 만들어 놓으면

여러가지 딸기요리가 가능하답니다~~~ㅎㅎ

저의 마음을 즐겁게 하는

한조각의 딸기 타르트...

봄날의 행복한 베이킹입니다 ~~~♬