둥근호박볶음 조선호박 조림 요리 여름 반찬

[나성희]

둥근호박볶음 조선호박 조림 요리 여름 반찬

1. 재료

• 둥근호박 1개 (약 500g)
• 양파 1/2개
• 실파 3줄기
• 풋고추 1개
• 홍고추 1/2개
• 멸치육수 300ml (1.5컵)
  • 물 200ml + 고추장물 1/2컵
• 고추가루 1/2~1큰술
• 새우젓/다진마늘/들기름 1큰술씩
• 어간장 1작은술
• 후추 약간

2. 조리법

1. 둥근호박은 껍질째 깨끗하게 씻어 1.5cm 두께로 썰어줍니다.
2. 양파는 채 썰고, 고추들은 어슷하게 썰고, 실파는 2cm 길이로 잘라줍니다.
3. 멸치육수를 만들기 위해 멸치 1큰술을 볶다가 물 200ml를 넣고 끓여 멸치육수를 냅니다.
4. 멸치육수에서 멸치를 꺼내고 고추장물 1/2컵을 넣고 끓입니다.
5. 육수가 끓으면 둥근호박, 양파, 실파, 고추를 넣고 끓입니다.
6. 끓기 시작하면 3~4분정도 끓여 줍니다.
7. 호박이 익으면 새우젓, 다진마늘, 들기름, 어간장, 후추를 넣고 간을 합니다.
8. 실파잎 부분을 조금 추가하고 한번 더 끓여 불을 끕니다.

3. 팁

• 둥근호박은 씨가 많은 경우 씨를 긁어내는 것이 좋습니다.
• 멸치육수 대신 물을 사용해도 되지만, 멸치육수를 사용하면 더욱 맛있게 끓일 수 있습니다.
• 고추장물은 매운 것을 좋아하지 않으면 생략하거나 양을 줄여도 됩니다.
• 실파 대신 파를 사용해도 좋습니다.
• 둥근호박볶음은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

4.

.10000recipe.com

둥근호박볶음

.10000recipe.com

조선호박 조림

여름 반찬

5. 후기

둥근호박볶음은 여름철에 제철인 둥근호박을 이용한 간단하고 맛있는 반찬입니다. 멸치육수와 새우젓으로 간을 하여 짭짤하고 감칠맛이 일품이며, 부드러운 둥근호박과 양파의 식감이 조화를 이루는 요리입니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있고, 여름철 식탁에 올리기에 좋은 반찬입니다.

저는 이번에 멸치육수를 사용하여 둥근호박볶음을 만들어 보았습니다. 멸치육수를 사용하면 둥근호박볶음에 더욱 깊은 맛이 더해져 더욱 맛있게 끓일 수 있었습니다. 또한, 새우젓과 다진마늘을 넣어 간을 하여 짭짤하고 감칠맛이 일품이었습니다. 둥근호박은 부드러운 식감이었고, 양파는 달콤한 맛이 더해져 조화로운 맛을 즐길 수 있었습니다.

저는 이번에 만든 둥근호박볶음이 매우 만족스러웠습니다. 여름철에 제철인 둥근호박을 이용하여 간단하고 맛있는 반찬을 만들고 싶으시다면 둥근호박볶음을 추천합니다.