합성감미료와 제로칼로리 음료

스노우 콜라제로 - 아스파탐, 아세설팜칼륨 아래 사진은 이마트 자체 식음료 브랜드인 피콕 제품인 스노우 콜라 제로입니다. 0kcal이고 아스파탐과 아세설팜칼륨으로 단맛을 내고 있는 제품인데요 크리미한 콜라맛? 이라고 해야할까요? 코카콜라 제로나 펩시 제로에 지친 분들에겐 색다른 선택이 될수도 있을듯 합니다. 아스파탐과 아세설팜칼륨에 대한것은 위에 표를 보시고 아래 설명을 읽으시면 쉽게 이해가 되시리라 봅니다. <img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9914EA3359D1CB910D' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99FDE53359D1CB920F' class="txc-image" />아스파탐 아스파탐은 설탕대비 200배의 단맛을 내는 합성감미료로 설탕과 매우 유사한 맛을 내고 대체감미료 특유의 쓴맛이 덜하여 국내에서 혀냊 가장 많이 쓰이는 합성감미료중 하나입니다. 1g당 카로리는 성탕과 동일한 4kcal이나 설탕의 1/200 만 사용해도 되기에 실제 사용되는 칼로리는 매우 낮은 극저 칼로리 감미료로 제로 칼로리 다이어트 음료, 청량음료등에 특히 많이 사용되고 있습니다. 이는 아스파탐이 열에 약해 저온의 음료에 적합기 때문이기도 합니다. 아스파탐은 분해되어 페닐알라난을 생성하는데,. 페닐케톤뇨증환자는 부작용이 발생할수 있어 주의해야합니다. 또 체내에서 분해시 메탄올이 생성되는데 생성되는 메탄올의 양이 적어 무해하다는 입장과 유해할 가능성이 있다는 입장을 보이는 과학자들도 많기 때문에 절대 과음해서는 안되는 감미료입니다. 과용시 다양한 부작용이 겨론되고 있는 상황입니다. 우리나라에선 다이어트 제로칼로리 콜라, 사이다, 저칼로리 쥬스, 막걸리, 소주 등에 폭넓게 사용중입니다. 아세설팜칼륨 아세설팜칼륨은 설탕대비 200배 정도의 강한 감미를 가지는 합성감미료로 다른 감미료와 병용 사용시 감미의 상승작용을 가져올 수 있기에 단독으로 쓰이기 보다는 다른 감미료들과 함께 사용되는 경우가 많습니다. 제로 칼로 칼로리 감미료이며 열에 강해 제빵에도 좋고 음료, 쨈 등에 폭넓게 사용되나 과용시 부작용에 대한 우려가 있는 합성감미료이므로, 적당한 섭취에 주의해야 할 듯 합니다. 아세설팜칼륨은 미국 FDA 에서는 허가되어있으나, 일본 후생노동성 에서는 비허가 된 감미료입니다