여름 메밀열무수제비

[바람숲]

<준비하기>
메밀가루 1C, 녹말가루 1C,
찹쌀가루 1/3C, 열무 200g,
물 8C, 들기름 1T, 감자 1개,
청고추 1개, 간장 2T, 소금 1/3t


<만들기>
1. 메밀가루, 녹말가루, 찹쌀가루를 섞어 들기름과 소금을 넣고 되직하게 반죽하여 1시간 정도 숙성시킨다.
2. 숙성된 반죽을 도마에 가래떡처럼 길게 늘여 어슷썰기 한 뒤 얇게 펴준다.
3. 열무는 잔뿌리는 잘라 내고 껍질은 칼로 살살 긁어서 깔끔하게 손질한 뒤 깨끗하게 씻어 손으로 뚝뚝 자른다.
4. 감자는 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고 크기에 따라 2~4등분한다.
5. 냄비에 물을 붓고 물이 끓으면 감자를 넣고, 감자가 익을 때쯤 썰어놓은 메밀수제비를 넣은 다음 열무와 청고추를 넣어 한소끔 끓이다가 뜸이 들면 간장과 소금으로 간한다.

[산초]

헉. 국수는 그냥 사는 걸로. 요즘은 다양하게 잘 나와 있어요.
사서 고생해서 손목 절단내지 맙시다.

[바람숲]

스님들은 사서 드시지 않나 봐요^^