스크랩 국물떡볶이

[존분]

얼마 전 휴롬에서는 ‘가족건강 레시피공모전’이 진행되었죠. 많은 휴롬가족 분들이 독창적이고 기발한 레시피를 소개해주셨는데요. 그 중 ‘베스트 레시피 상’을 수상한 언제나웃음 님의 파프리카즙을 넣은 국물떡볶이와 파프리카 주먹밥을 소개해드릴게요. 즙과 휴레를 모두 활용하여 요리를 만들어, 아이디어가 참 좋았던 레시피였지요.

일반 떡볶이와는 달리 국물과 함께 떠먹는 것이 매력인 국물떡볶이는 몇 번의 방송을 타면서 더 유명해지고, 시판제품으로까지 나오는 유명한 메뉴이지요. 최근 모 방송사에서 비법이 공개된 적이 있는데, 빨간 파프리카를 사용해 양념을 숙성하여 색감은 더 빨갛지만 덜 맵고, 특유의 달달함을 느낄 수 있는 양념장이 소개되었습니다. 그럼 가족건강 레시피공모전 수상작, 파프리카즙을 이용한 국물떡볶이와 파프리카 주먹밥 레시피, 시작할게요!

* 본 레시피는 휴롬 가족건강 레시피 공모전에 참여해주신 레시피를 바탕으로 파워블로거가 재구성하였습니다.

재료 : 떡볶이떡 300g, 어묵 3장,  빨간파프리카 1개, 육수용 재료(북어, 멸치, 보리새우, 말린표고,다시마), 마늘 4쪽, 대파 1/3, 양파 1/2개

양념재료 : 고춧가루 8큰술, 설탕 5큰술, 물엿 4큰술, 맛술 8큰술, 소금 1작은술

떡볶이 만들기 :

1. 육수용 재료는 맛이 우러나도록 충분히 끓인다.

2. 떡은 전분이 빠지도록 준비하고, 빨간 파프리카는 휴롬으로 짜낸다.

3. 떡볶이 양념을 만들어 숙성한 후, 준비해둔 육수에 넣어 끓인다.

4. 양념이 끓기 시작하면 떡과 어묵을 넣어 끓인다.

주먹밥 만들기 : 

1. 팬에 참기름을 두르고, 파프리카 휴레와 김가루, 소금, 통깨를 넣어 볶아준다.

2. 볶은 재료를 식힌 후 동그랗게 만든다.

/ 파프리카 국물떡볶이 만들기

STEP1  육수를 만들어요. 

먼저 국물떡볶이의 기본 육수를 내줄 거예요. 육수용 재료는 다시백에 넣어 마늘 4쪽, 대파 1/3대, 양파 반 개와 함께 맛이 우러나도록 충분히 끓여줍니다.

STEP2  파프리카를 짜내요.

육수를 우려내는 동안 나머지 재료를 준비해요. 떡은 전분이 나오면 국물이 걸쭉해지니 전분이 빠지도록 데쳐서 준비하고, 빨간 파프리카는 깨끗이 씻어 휴롬으로 착즙합니다. 원액은 떡볶이 양념에 사용하고, 착즙 후 나오는 휴레는 주먹밥을 만드는 데 사용하니 따로 챙겨두세요.

말랑한 밀떡을 쓰면 더 맛있어요!

국물떡볶이는 쫀득한 쌀떡보다 말랑한 밀떡을 쓰면 더 제맛을 즐길 수 있어요.

STEP3  양념을 끓여요. 

이제 양념을 만들어볼게요. 고추가루 8큰술, 설탕 5큰술, 물엿 4큰술, 맛술 8큰술, 소금 1티스푼을 넣고 섞은 후, 착즙한 파프리카즙을 넣어 숙성합니다. 양념은 숙성되면 맛이 더 좋아지니, 전날 밤쯤 미리 만들어 숙성하면 좋습니다. 육수가 충분히 우러나면 다시백과 마늘, 대파, 양파 등은 건져내고 준비해둔 양념을 넣어 끓여줍니다.

STEP4  떡과 어묵을 넣어 완성해요.

양념이 끓기 시작하면 떡을 넣어, 떠오를 때까지 충분히 끓여주고 어묵을 넣어 3~4분간 더 끓여줍니다. 이 때 입맛에 따라 필요하면 약간의 소금을 넣어줍니다. 떡이 퉁퉁 불면 파르리카 국물떡볶이가 완성돼요. 이제 주먹밥을 만들어볼까요?

/ 주먹밥 만들기

팬에 참기름을 한 수저 두르고, 파프리카 휴레를 넣어 달달 볶아줍니다. 건더기가 볶아지면 김가루, 소금 두 꼬집, 통깨를 넣고 충분히 볶아준 후 조금 식혀 주먹밥을 만들어주세요.

마지막으로 예쁘게 담아주면 파프리카 즙을 넣은 국물떡볶이와 주먹밥이 완성됩니다.

달콤한 맛이 일품인 새빨간 국물떡볶이와 영양 간식 파프리카 주먹밥이 완성되었습니다. 겨울방학 중인 아이들에게 매번 뭘 해줘야 할 지 고민이신 분들 많으시죠? 아이와 함께 주먹밥을 만들어 재미있게 만드는 간식이나 한 끼 식사로 추천해 드립니다.

지금까지 레시피공모전 베스트 레시피 중 첫 번째, 파프리카 즙을 이용한 국물떡볶이와 파프리카 주먹밥이었습니다.