<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18C56/9b50f21376f054214ddd4740727a9e85d08f1d69" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18C56/9b50f21376f054214ddd4740727a9e85d08f1d69" data-origin-width="1024" data-origin-height="682"></div><p style="text-align: left;">슴슴한? 평양냉면..<br>사실 무미한 맛 !! 맛이 없는 맛에서 그맛을 찾는 냉면<br>이랄까.. 아무튼 양지,사태와 같은 소고기육수를 쓰는곳<br>혹은 채수육수를 쓰는곳 크게 나누어 진다고 합니다..<br><br><br><br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18C56/937971d325b57cded5fbd35b900fbbad8f96507c" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18C56/937971d325b57cded5fbd35b900fbbad8f96507c" data-origin-width="1024" data-origin-height="682"></div><p style="text-align: left;">자가제면에 자가육수를 쓰는곳 !!<br><br>뭔가 쥔장의 자신감이 팍팍 느껴지네요<br>사실 카마는 딱히 먹을거리가 생각 나지 않을땐<br>자주 찾아가는 곳입니다.. 아마도 강릉태생이라<br>어릴적 메밀막국수를 많이 접해서 일까요?<br>메밀국수가 참 좋아하는 음식중 하나 인듯 합니다 !!<br><br><br><br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18C56/aebabd7aeb1336f2caafe4674146c9339c4beb32" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18C56/aebabd7aeb1336f2caafe4674146c9339c4beb32" data-origin-width="1024" data-origin-height="682"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18C56/05110ff3d0e8c2ccbf42234a0061546d0d25f0c4" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18C56/05110ff3d0e8c2ccbf42234a0061546d0d25f0c4" data-origin-width="1024" data-origin-height="682"></div><p style="text-align: left;">특별하지 않은 반찬들 하지만..<br>냉면과 어우러지면 또 다른 맛을 선사하지요~~<br><br><br><br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18C56/42bdfb0aedc4f4e412f5d0e6a3507cf128e04470" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18C56/42bdfb0aedc4f4e412f5d0e6a3507cf128e04470" data-origin-width="1024" data-origin-height="682"></div><p style="text-align: left;">잘익은 자가메밀면을 삶아 한웅큼 그릇에담고<br>그위에 편썬 알소고기와 오이.. <br>그리고 무우김치 삶은계란 반쪽…<br><br>카마는 삶은계란은 따로 빼서두고 (잘안먹음 ㅋ)<br>국물을 그릇채 한모금 들이켜 봅니다..<br>아~~ 시원하다 ㅋㅋㅋ<br><br>그리고<br>젓가락으로 휘저으면 바로 풀려버리는 메밀냉면<br>입속에 넣으면 거친메밀향과 슴슴한 육수의 맛을<br>한동안 음미하며 후루룩거리죠 ㅎㅎㅎ<br><br><br><br><br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18C56/0303f59733fa3ab00237784156b73cd72f76756f" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18C56/0303f59733fa3ab00237784156b73cd72f76756f" data-origin-width="1024" data-origin-height="682"></div><p style="text-align: left;">어느순간 끝이보이고<br>마지막 궁물을 그릇채들고 마셔 버립니다<br>답답했던 속이 뻥하고 뚫리는듯 하고 ㅋㅋ<br><br>랭글러님의 뚝배기 완뚝처럼 카마는 냉면 완사발 ㅋ<br>행복하답니다 ㅎㅎ<br><br><br><br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18C56/167807c5d99ecacd423b07bc48eaeb25fd0e4430" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18C56/167807c5d99ecacd423b07bc48eaeb25fd0e4430" data-origin-width="1024" data-origin-height="682"></div><p style="text-align: left;">그래서 카마는 냉면을 겨울철에도 자주 찾는 음식 입니다<br>올겨울에 평양냉면 맛집 찾아 다녀 볼려구요 ㅎㅎ<br><br><br><br><br><br>평양냉면의 역사 (지식백과 참조)<br><br>고려 시대 평양의 찬샘골(현 동대원구역 랭천동) 주막집에 얹혀 살던 달세라는 사위가 메밀 반죽을 국수틀에 눌러 뺀것을 물에 삶아서 찬물에 헹군 다음 동치미 국물에 말아 먹은 음식이 그 시작이며, 이것이 곡수(穀水)라 불렸다. 달세네 "찬곡수"가 평양성 안까지 퍼져 훗날 "평양냉면"으로 알려졌다.<br>6.25 전쟁과 분단 이후 조선민주주의인민공화국과 대한민국에서 다른 모습으로 분화·발전했다. 평양의 옥류관, 고려호텔, 창광원등 평양냉면집에서 내는 냉면은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 육수에 간장으로 간을 하고, 편육, 삶은달걀, 알고명, 오이, 고추, 파, 김치, 배 등 다양한 꾸미(고명)를 높이 쌓아 낸다. 국수는 메밀로만 만든 메밀국수이지만, 식소다를 넣어 색이 검다.<br>분단 이후 서울에 자리잡은 평안도 실향민들이 운영하는 평양냉면집에서는 쇠고기육수와 사골 육수를 쓰는 경우가 많으며, 간장이 아닌 소금으로 간을 해 국물이 맑고, 고명으로는 편육, 삶은 달걀이나 알고명, 무김치, 오이, 파, 배 등을 얹어 낸다.</p>
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첫댓글 냉면과 아이스크림은 겨울 음식입니다
전 오늘 설빙에서 빙수를 먹었어요
역시 즐길 줄 아는 로이님 ㅎㅎ 짝짝짝
필동면옥!!꼭이요!
근데..저는 냉면집가면
수육이랑 만두는 항상 필~~ㅎㅎ
돼지인가요?
그럼요 필동면옥 우래옥, 을밀대 등
다시가야죠^^
소파는곳 돼지파는곳 각각이죠 ..
소파느곳은 어복쟁반도 같이 하는곳이 많구요^^ 필동은 수육(소), 제육(돼지) 다팔죠
요걸로 소주 한잔 먹어야 하는곳이죠..
고춧가루 들어가는 필동면옥의 냉면이 그리운 밤입니다 ㅎㅎ
@카마 진미평양 어복쟁반 강추합니다^^
@낭만송이 넵넵 ^^
어려운 평양냉면 입니다 ㅎㅎ
그럼요 어렵지만 알게되면.. 무한 냉면의 늪에 빠질걸요 ㅎㅎ
평양냉면에 대한 한편의 에세이를 읽은것 같습니다.
제 음식철학인 '덜어냄의 미학'에 가장 가까운 음식입니다.
완뚝 랭글러 올림