편스토랑 류수영 어향치킨 레시피: 어남선생 어향소스 만들기 완벽 정복!
류수영 셰프의 특별한 어향치킨 레시피를 통해 집에서도 중식 레스토랑 못지않은 맛을 즐겨보세요!
왜 류수영 셰프의 어향치킨 레시피일까요?
- 간편한 재료: 집에 있는 재료로도 손쉽게 만들 수 있습니다.
- 특별한 소스: 류수영 셰프만의 비법이 담긴 어향소스가 맛을 좌우합니다.
- 바삭한 식감: 튀김옷의 황금비율로 바삭하고 촉촉한 치킨을 즐길 수 있습니다.
재료 준비 (4인분 기준)
- 닭가슴살 or 닭다리살 500g
- 전분 3큰술
- 식용유 적당량
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 마늘 5쪽
- 생강 1톨
- 식초 2큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 물엿 1큰술
- 케첩 3큰술
- 고추장 1큰술
- 물 1컵
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
레시피
- 닭고기 준비: 닭고기를 먹기 좋은 크기로 썰고, 전분을 골고루 묻혀줍니다.
- 튀김: 식용유를 두른 팬에 닭고기를 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
- 소스 만들기:
- 양파, 대파, 청양고추, 마늘, 생강을 잘게 다져줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 채소를 볶아 향을 내줍니다.
- 식초, 간장, 설탕, 물엿, 케첩, 고추장, 물을 넣고 끓여줍니다.
- 소스가 걸쭉해지면 참기름과 후추로 마무리합니다.
- 마무리: 튀긴 닭고기를 소스에 버무려 접시에 담아냅니다.
어남선생 어향소스의 비법
- 다양한 채소: 양파, 대파, 청양고추, 마늘, 생강 등 다양한 채소를 사용하여 풍미를 더합니다.
- 달콤 짭짤 매콤: 설탕, 간장, 고추장 등을 조절하여 달콤함, 짭짤함, 매콤함을 동시에 느낄 수 있습니다.
- 걸쭉한 소스: 전분이나 물엿을 넣어 소스를 걸쭉하게 만들어 닭고기에 잘 붙도록 합니다.
팁
- 닭고기는 닭가슴살뿐만 아니라 닭다리살, 닭안심 등 다양한 부위를 사용할 수 있습니다.
- 소스의 매운 정도는 청양고추의 양을 조절하여 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다.
- 견과류를 추가하여 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
류수영 셰프의 어향치킨 레시피와 함께 즐거운 요리 시간 되세요!
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※주의: 위 레시피는 일반적인 가이드라인이며, 개인의 취향에 따라 재료 및 양을 조절할 수 있습니다.
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