밥도둑 코다리조림 만들기

[김진아]

밥도둑 코다리조림 만들기 & 와송 효능과

1. 밥도둑 코다리조림 만들기

재료

• 코다리 2마리 (약 1kg)
• 무 1/3개 또는 감자 2개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 다진마늘
• 다진생강
• 식용유 3큰술
• 진간장 4큰술
• 맛술 (미림) 4큰술
• 물엿 2큰술
• 설탕 1큰술 (취향)
• 고춧가루 3큰술
• 참치액젓 1큰술 (액젓 1큰술 또는 굴소스 1큰술)
• 다진마늘 2큰술
• 다진생강 0.5큰술
• 후추
• 물 200ml
• 참깨
• 참기름

조리 순서

1. 냉동 코다리는 물에 담가 녹인 후 지느러미, 비늘을 깨끗이 제거합니다.
2. 감자 또는 무는 1.5cm 정도 크기로 준비하고 양파, 대파 등 썰어 준비합니다.
3. 냄비에 식용유를 두르고 감자 또는 무를 깔아줍니다.
4. 손질한 코다리를 올리고 위의 분량대로 양념합니다.
5. 물을 넣고 위에 양파도 넣어줍니다.
6. 뚜껑을 덮고 강불로 10분간 졸여줍니다.
7. 중간중간 뚜껑을 열어 코다리 위에 양념을 끼얹어 주며 졸여줍니다.
8. 10분간 졸여주면 간을 본 뒤 대파, 고추를 넣고 참깨와 참기름으로 마무리합니다.

팁

• 코다리는 깨끗이 손질해야 비린내가 없어 맛있게 먹을 수 있습니다.
• 감자 또는 무 대신 다른 야채를 사용해도 좋습니다.
• 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
• 마지막에 참깨와 참기름을 넣으면 향이 더 좋아집니다.

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코다리조림 재료

2. 와송 효능과

와송은 갓과 비슷한 채소로, 최근 건강에 좋은 식품으로 인기를 얻고 있습니다. 와송에는 다음과 같은 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.

• 항암 효과: 와송에 함유된 설포라판 성분은 암세포 성장을 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
• 피부 미용 효과: 와송에 함유된 비타민 C는 피부 탄력을 유지하고 노화를 방지하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
• 면역력 강화: 와송에 함유된 비타민 C는 면역력을 강화하고 감기 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
• 혈액 순환 개선: 와송에 함유된 카피실린 성분은 혈액 순환을 개선하고 혈관 건강을 유지하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

하지만 와송을 과다 섭취하면 다음과 같은 이 나타날 수 있습니다.

• 복통: 와송에 함유된 설포라판 성분은 위장을 자극하여 복통을 유발할 수 있습니다.
• 피부 자극: 와송에 함유된 기름 성분은 민감한 피부를 자극하여 가려움증이나 발진을 유발할 수 있습니다.
• 혈압 저하: 와송에 함유된 카피실린 성분은 혈압을 낮추는 효과가 있어 저혈압 환자는 주의해야 합니다.

와송을 섭취하기 전에 자신의 건강 상태를 고려하고, 처음에는 소량