씻은 묵은지 볶음 묵은지들기름볶음 간단김치볶음

[나성희]

묵은지 볶음 레시피 (세 가지 버전)

묵은지는 김장김치를 오래 숙성시킨 김치로, 톡 쏘는 신맛과 깊은 맛이 특징입니다. 묵은지로 만든 볶음김치는 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 인기 반찬입니다.

오늘은 묵은지 볶음을 세 가지 버전으로 소개합니다.

1. 묵은지들기름볶음

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묵은지들기름볶음

재료

• 묵은지 500g
• 들기름 3큰술
• 설탕 1큰술
• 다진마늘 1큰술
• 통깨 약간

레시피

1. 묵은지를 찬물에 여러 번 헹궈 흐르는 물이 맑아질 때까지 헹궈줍니다.
2. 묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 팬에 들기름을 두르고 다진마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
4. 묵은지를 넣고 볶다가 설탕을 넣고 볶아줍니다.
5. 묵은지가 익으면 통깨를 뿌려 마무리합니다.

2. 씻은 묵은지 볶음

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씻은 묵은지 볶음

재료

• 묵은지 500g
• 식용유 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진마늘 1큰술
• 참치액젓 1큰술
• 설탕 1큰술
• 통깨 약간

레시피

1. 묵은지를 찬물에 여러 번 헹궈 흐르는 물이 맑아질 때까지 헹궈줍니다.
2. 묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
4. 고춧가루를 넣고 볶다가 묵은지를 넣고 볶아줍니다.
5. 참치액젓, 설탕을 넣고 볶아줍니다.
6. 묵은지가 익으면 통깨를 뿌려 마무리합니다.

3. 간단김치볶음

간단김치볶음

재료

• 묵은지 500g
• 양파 반개
• 대파 1뿌리
• 김치국물 100ml

양념

• 들기름 4큰술
• 고추가루 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 양파즙 1큰술
• 통깨 약간

레시피

1. 묵은지를 찬물에 여러 번 헹궈 흐르는 물이 맑아질 때까지 헹궈줍니다.
2. 묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 양파와 대파를 채 썰어줍니다.
4. 팬에 들기름을 두르고 양파와 대파를 볶아줍니다.
5. 고춧가루를 넣고 볶다가 묵은지를 넣고 볶아줍니다.
6. 김치국물, 올리고당, 양파즙을 넣고 볶아줍니다.
7. 묵은지가 익으면 통깨를 뿌려 마무리합니다.

팁

• 묵은지가 너무 신맛이 강하다면 찬물에 불린 후 사용합니다.
• 들기름 대신 참기름을 사용해도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어 볶아도 좋습니다.
• 취향에 따라 멸치나 새우를 넣어 볶아도 좋습니다.

후기

세 가지 버전의 묵은지 볶음을 모두 만들어 먹어보았습니다.

**1. 묵은지들기