홍시와 여타 칼로리 조견표

[생각나눔(은수)]

감의 효능

감은 과수 가운데 가장 오랜 역사를 가진 과수로써 생감, 곶감(건시), 연시(홍시), 침시(우전감), 장아씨, 감식초, 수정과 등 예로부터 농경 사회 식생활에 많이 이용되어 왔으며 제사에는 빼놓을 수 없는 과실이다.
한방에서는 시상이라 하여 감꼭지를 말려 다려 먹으면 정력을 돕고 딸꾹질을 멎게하며 생감의 즙(액)은 뱀, 모기 등 물린 곳에 바르면 특효가 있다 하였다.

본초비효에는 곶감은 숙혈 (피가 마르는 것)을 없애고 패열, 혈토, 반위 (구역질), 장풍(창자 꼬임)과 치질을 다스리는데 쓰여왔다.
타닌 성분의 다량 함유로 설사, 지혈, 고혈압 등 약리 작용의 효과가 있다.
감은 다른 과실보다 단백질과 지방, 탄수화물, 회분과, 철분 등이 많고 특히, 칼륨의 함량이 많아서 먹으면 일시 체온을 낮추기도 하고 또한 함유된 구연산은 청뇨, 근육탄력조장 등 문화병 환자들의 애호를 받는 과실이다.

연시(홍시)는 심장과 폐를 좋게하고 갈증을 멎게하며 주독을 푸는데 효과가 있다.
감은 처음에는 색이 푸르고 맛이 쓰고 떫으나 익으면 색이 붉고 떫은 맛이 없어진다. 떫은 맛을 내는 탄닌 성분은 수렴작용을 하기 때문에 장의 점막을 수축시켜 설사를 멎게하고 또한 모세혈관을 튼튼하게 하여 동맥경화, 고혈압에 좋은 영향을 미친다.

특별히 감을 1년 이상 숙성, 발효시켜 감식초를 만들어 복용하면 피로 회복, 체질개선 등의 효능이 있는데 소주 한컵 분량인 30cc정도를 매일 2~3회 장복하면 좋은 효과를 볼 수 있으며 냉수, 요구르트, 꿀물, 야채즙 등과 섞어서 마시면 더욱 맛이 좋다.
홍시는 맛은 달지만 성질은 차가우며 독이 없고 심폐를 부드럽게 하고 갈증을 멎게 하며 폐위와 심열(심화로 생기는 열)을 낫게 하고 열독(더위로 일어나는 발진)과 주독(술독)을 풀어주며 토혈을 그치게 한다. 곶감은 장위와 비위를 보하는데 음식의 소화를 돕고 얼굴의 기미를 없앤다. 또한 카로틴과 비타민C(귤의 2배)가 많아 감기 예방에 탁월한 효과가 있고 포도당과 당질은 숙취를 풀어준다.

감의 활용
감이 떫은 것은 타닌(tannin, C14H20O9)을 함유하고 있기 때문이며, 탈삽(脫澁)이 되어 단맛이 나는 것은 타닌이 당분으로 전환된 것이 아니고 불용성이 되어 떫은맛을 나타내지 않기 때문이다. 탈삽법에는 침시(沈誇)로 하는 방법과 건시(곶감)로 하는 방법이 있다. 침시로 하는 탈삽법의 중요한 것에는 온탕탈삽법 ·알코올탈삽법 ·피막탈삽법(被膜脫澁法) 등이 있다.

① 온탕탈삽법(溫湯脫澁法):농가에서 예전부터 하여 온 방법으로서 간편하고 또 단시간에 탈삽이 완결되는 방법이다. 45 ℃ 정도의 온탕에 15~24시간 떫은감을 침지한다. 온탕을 넣은 큰 통은 거적으로 덮어서 보온한다. 이 때 온도가 높으면 감이 상하고 너무 낮으면 완전히 탈삽되지 않는다. 감의 양이 많을 경우에는 실시가 곤란하므로, 가정에서 소량을 탈삽할 때 많이 쓴다.

② 알코올탈삽법:대량 탈삽에 많이 이용되고 밀폐할 수 있는 용기의 밑바닥에 목면(木綿)을 깔고 서로 상처를 입지 않도록 과실을 쌓아 넣고 각 층마다 알코올 ·소주 등을 분무하여 밀봉한다. 알코올 사용량은 보통 감 10 kg에 대하여 35 % 알코올을 80~100 mℓ가 표준이다. 탈삽기간은 20 ℃의 장소에서 보통 품종으로 1주일이면 된다. 나무통 이외에 철통 ·폴리에틸렌 부대 등도 이용된다.

③ 가스탈삽법:탈삽기간이 비교적 짧으므로 과실의 저장성을 높이고 대량을 처리할 수 있으므로 대규모의 영업용에 적합하다. 가스로서는 이산화탄소 또는 드라이아이스가 사용된다.

④ 동결탈삽법:떫은감을 －20 ℃ 부근에서 냉동하여 그대로 저장하면 서서히 탈삽된다. 이 경우는 탈삽에 상당한 기간을 요하는데 품종 따라 빠른 것은 20일, 늦은 것은 80일 이상이나 소요된다

감과 변비의 관계

겨울철엔 사과나 배 못지 않게 인기를 끄는 과일이 있는데 바로 감이다. 당분으로 포도당과 과당이 14%나 함유되어 있고, 큰 감 두개면 어른이 하루에 필요한 비타민 C를 충족시킬 수 있을 만큼 비타민C가 많이 함유되어 있다(사과의 8-10배).
또한 비타민 A도 많아 겨울철에 더없이 잘 어울리는 과일이다. 그런데 일반적으로 감에는 탄닌산이라 는 떫은 맛을 내는 성분이 있어 변비를 일으키는 것으로 알려져 있으나, 단감이나 우린감, 곶감 등은 탄닌산이 불용성으로 변한 것이기 때문에 괜찮다.

감을 먹을 때 유의할 점은 감이 냉물(冷物)이라는 것. 그래서 열을 해소시켜주기 때문에 (알코올성분을 산화시킴)숙취예방과 치료에는 더없는 식품으로 손꼽히나 평소에 몸이 냉한 사람은 삼가는 게 좋다.
지혈작용이 있어 피를 토하거나 뇌일혈 증세가 있는 환자나 고혈압 환자에게 훌륭한 식품으로 권해지는 것이 역시 감이기도 하다.

▶ 과 일 & 야 채

종류	단위	Kcal	종류	단위	Kcal
방울토마토	1개	20	참외	100g	35
딸기	100g	48	키위	100g	46
파인애플	100g	58	포도잼	1큰술	30
단감	1개	58	딸기잼	1큰술	63
귤	1개	47	양송이버섯	10개	33
멜론	1쪽	32	밤	1알	20
수박	100g	21	찐감자	1개	101
홍시	1개	40	삶은 고구마	1개	100
포도	1송이	100	고구마 튀김	1/2개	240
배	1개	50	오이	100g	19
사과	1개	100	상추	5장	20
바나나	1개	82	생당근	100g	33
오렌지	1개	82	데친 브로콜리	100g	43
복숭아	1개	76	양배추	3잎	29

▶ 중 식 & 일 식

종류	단위	Kcal	종류	단위	Kcal
자장면	1인분	670	우동	1인분	385
짬뽕	1인분	404	새우회	5마리	66
잡채밥	1인분	715	굴회	1그릇	74
볶음밥	1인분	692	회덮밥	1인분	569
탕수육	1인분	616	유부초밥	1인분	800

▶ 분 식 & 인스턴트 식품

종류	단위	Kcal	종류	단위	Kcal
수제비	1인분	200	치즈	1장	66
칼국수	1인분	580	라면	1개	455
국수장국	1인분	420	아몬드	1컵	60
비빔국수	1인분	460	프루츠 칵테일	1컵	96
콩국수	1인분	550	참치 통조림	1캔	544
메밀국수	1인분	290	슬라이스 햄	1장	25
찐만두	10개	197	베이컨	1장	63
만두국	1인분	540	즉석죽	1인분	156
떡국	1인분	620	3분카레	200g	175
호빵	1개	283	쇠고기 카레	200g	195
떡볶이	1인분	482	오뚜기카레매운맛	100g	420
어묵	1개	126	오뚜기쇠고기카레	100g	420
튀김	1개	171	야채수프	80g	280
호떡	1개	270	레또쇠고기간자장	200g	215
핫도그	1개	249	쇠고기 수프	80g	355
가래떡	1토막	120	크림수프	80g	355
물냉면	1인분	510	레또쇠고기덮밥소스	200g	130
비빔냉면	1인분	479

▶ 한 식

종류	단위	Kcal	종류	단위	Kcal
쌀밥	1공기	300	호박볶음	1그릇	15
현미밥	1공기	246	쇠고기 전골	1인분	148
보리밥	1공기	247	콩비지찌개	1인분	204
콩밥	1공기	254	김치찌개	1인분	204
미역 오이냉국	1그릇	11	순두부찌개	1인분	115
콩나물국	1그릇	60	비빔밥	1인분	430
미역국	1그릇	110	김치볶음밥	1인분	495
북어국	1그릇	190	부대찌개	1인분	343
잣죽	1그릇	340	두부된장찌개	1인분	130
오이부추무침	1그릇	47	곱창전골	1인분	300
미나리 나물	1그릇	40	갈비탕	1인분	200
애호박나물	1그릇	52	해물탕	1인분	330
콩자반	1그릇	28	불고기 덮밥	1인분	374
멸치볶음	3g	10	감자탕	1인분	455
장조림	1그릇	63	제육덮밥	1인분	300
해파리냉채	1그릇	189	김밥	1인분	636
더덕구이	30g	45	파전	1인분	374
깍두기	80g	25	호박전	1/4개	195
배추김치	80g	26	잡채	1인분	150
열무김치	80g	17	무생채	1인분	230
달걀찜	1인분	80	무나물	1인분	30
북어찜	1/4마리	170	달걀말이	1인분	140
돼지갈비찜	100g	260	빈대떡	1인분	320
닭찜	100g	290	명란젓	20g	20
새우튀김	1인분	260	게장	1인분	40
어묵조림	1그릇	114	불고기	1인분	83

▶ 양 식

종류	단위	Kcal	종류	단위	Kcal
오이피클	100g	48	참외	1조각	260
양송이수프	1인분	117	생크림케이크	1조각	330
딸기잼바른식빵	1조각	165	버터크림케이크	1조각	411
마늘바게트	1조각	200	파운드케이크	100g	396
햄치즈샌드위치	1조각	468	하드롤	1개	150
모닝빵	1개	41	애플파이	100g	317
프렌치빵	1개	42	슈크림	100g	250
카스텔라	1개	160	식빵	1조각	102
곰보빵	1개	200	스테이크	1인분	1259
모카빵	1개	52	돈까스	1인분	700
팥빵	1개	52	스파게티	1인분	580
초코도넛	1개	281	감자샐러드	1그릇	184
크림빵	1개	270	타코샐러드	1그릇	325
크루아상	100g	430	모듬샐러드	1그릇	350

▶ 패스트푸드

종류	단위	Kcal	종류	단위	Kcal
피자	1조각	235	KFC치킨	1조각	167
맥도날드햄버그	1개	256	KFC치킨너겟	5조각	284
맥도날드밀크쉐이크	1컵	293	KFC비스킷	1개	288
웬디스치즈버거	1개	373	KFC콘슬로	1컵	40
웬디스칠리라지	1개	155	프렌치프라이	1봉지	270
롯데리아새우버거	1개	444	어니언링	1봉지	265
애플파이	1개	268	치킨샌드위치	1개	492

▶ 음 료 & 아이스크림

종류	단위	Kcal	종류	단위	Kcal
물	1컵	0	데미소다	1캔	96
스프라이트	1캔	133	가야토마토농장	180ml	92
환타	1캔	161	가야포도농장	1컵	92
실론티	1캔	30	코카콜라	1캔	97
식혜	1캔	238	코카콜라라이트	1캔	20
v-8야채쥬스	1캔	35	사이다	1캔	105
갈아만든사과	1캔	130	요플레	1개	118
솔잎차	1캔	0	저지방우유	1팩	125
우롱차	1캔	0	우유	200ml	150
녹차	1잔	0	요구르트플레인	1개	76
홍차	1잔	0	두유	200ml	92
구기자차	1잔	10	밀러	1병	96
레몬차	1잔	59	카프리	1병	60
모과차	1잔	20	버드와이져	1병	96
오렌지쥬스	1컵	56	핑크레이디	1잔	130
토마토쥬스	1컵	26	피나콜라다	1잔	120
사과쥬스	1컵	51	선라이즈	1잔	120
후르토피아	1병	180	소주	1잔	90
화이브미니	1병	45	막걸리	1잔	100
수정과	1그릇	267	과일파르페	1잔	258
율무차	1잔	112	쵸코파르페	1잔	263
코코아	1잔	110	팥빙수	1그릇	407
블랙커피	1잔	5	배스킨라빈스콘	1개	269
아이리시	1잔	150	하겐다즈컵	1개	220
카푸치노	1잔	95	프루츠 요거트	1컵	120
카페오레	1잔	57	구구콘	1개	220
비엔나	1잔	225	누가바	1개	72
네스카페캔커피	1잔	70	바밤바	1개	95
포카리스웨트	1캔	44

▶ 과 자

종류	단위	Kcal	종류	단위	Kcal
새우깡	90g	455	캐러멜	1통	247
치토스	100g	560	홀스	1통	154
조리퐁	1봉지	435	껌	1개	8
콘칩	65g	545	리츠	100g	507
엑서스	55g	510	크래커	2조각	60
썬칩	65g	500	홈런볼	100g	630
스니커즈	60g	290	고래밥	50g	222
트윅스	50g	246	다이제스티브	12개	105
빼빼로	30g	145	꼬깔콘	100g	546
꿀꽈배기	75g	350	카라멜콘과땅콩	100g	583
포비	32g	150	엄마손파이	100g	557
콘플레인	50g	270	쵸코하임	100g	537
팝콘	100g	459	웨하스	50g	232
카스타드	1개	235	쵸코파이	1개	215
밀크쵸코릿	50g	256	과즙젤리	1봉지	172
쵸코볼	50g	243	고구마칩	1접시	220
크런키쵸콜릿	50g	256	포테이토	1봉지	270

Moby-Heaven

[광희]

무얼 먹어야 될꼬? 살 과 전쟁이구먼...^^