연체동물 - 이매패綱 - 가리비目 - 가리비科 - 고랑가리비

[무정묵향]

○ 고랑가리비 : Swiftopecten swifti (Bernardi) (= Pecten swiftii = Chlamys swifti)

► 이  명 : 주문진가리비

► 외국명 : (영) Swift’s scallop, (일) Ezokinchaku (エゾキンチャク, 蝦夷巾着)

► 형  태 : 껍질의 크기가 길이 75mm, 높이 85mm 정도인 중형 조개이다. 왼쪽 껍질과 오른쪽 껍질의 왼쪽 귀 모양의 돌기는 날개 모양으로 크고 오른쪽은 작다. 껍질은 단단한 편이고 왼쪽 껍질은 붉은색, 오른쪽 껍질은 연분홍색을 띤다. 왼쪽 껍질 표면에는 매우 굵은 5~6개의 방사륵(放射肋)이 성장 정지선을 만나 굴곡을 이룬다. 껍질 안쪽 면은 백색으로 광택이 있다.
  껍질은 대형으로 각고 9㎝ 정도이며, 각표에는 보통 5줄의 굵고 큰 방사늑이 있고 이는 성장맥에 의하여 2~3단으로 크게 융기되어 있다. 각색은 백색, 자홍색 등으로 변이가 심하다.

► 설  명 : 주로 조간대에서 수심 10~20m까지의 바위나 돌에 족사(足絲)로 부착하여 서식한다. 한해성 패류로 식용하지만 양식이나 대규모 채취는 이루어지지 않으며, 큰가리비 어획 시에 부수적으로 어획된다. 패각이 두꺼워서 길이 10㎝정도되는 것은 들면 묵직하다. 연체부는 식용하며, 패각은 수집 대상으로 장식용이나 공예품의 소재로 이용된다.
  제철은 명확하지 않다. 조개 껍질은 단단하고 약간 무겁다. 연체부(살)는 커서 가식부의 비율이 높다. 큰가리비보다 진흙이 많은 곳에 서식하기 때문에 더러워진 개체가 있으므로 주의가 필요하다. 중장선(재장)의 카드뮴 함량 등은 알 수 없지만 가리비와 마찬가지로 먹지 않는 것이 좋다고 생각한다. 큰가리비처럼 패주(貝柱, 조개관자)가 크기 때문에 이것을 생선회로 먹는데 단맛이 강해서 매우 맛있다. 외투막이나 내장도 맛이 좋다. 무니에르는 패각과 모래 등을 씻어 내고 밀가루를 묻혀서 프라이팬에서 굽는다. 이를 적당히 썰어 프라이팬에 버터를 넣고 녹인 다음 넣어서 굽는다. 무니에르는 큰가리비, 국자가리비 등 가리비류의 요리에 가장 잘 어울린다. 이 외에도 초밥, 찜, 소금구이, 버터구이, 볶음 등 다양한 방법으로 이용한다.

► 분  포 : 한국(동해안, 남해안), 일본, 사할린, 러시아, 캄차카반도, 알래스카, 캐나다와 미국 서해안 등 북태평양 연안에 널리 분포한다.