파김치 레시피 쪽파김치 담그는법 양념 만들기

[나성희]

봄의 기운 가득! 싱싱한 쪽파김치 담그는 법 (양념 레시피 포함)

봄의 대표 재료, 쪽파로 담그는 김치

따스한 봄햇살 아래 자란 싱싱한 쪽파로 담근 김치는 특유의 향과 톡 쏘는 매콤함이 어우러져 든든한 한 끼 식사로도 훌륭합니다. 시원한 맥주와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있죠.

오늘은 쪽파김치 담그는 법과 함께 핵심 양념 레시피를 알려드리겠습니다.

준비물

• 쪽파 2단
• 양념
  • 고춧가루 2컵
  • 멸치액젓 1컵
  • 다진 마늘 2큰술
  • 다진 생강 1큰술
  • 매실청 4큰술
  • 찹쌀풀 1컵 반
  • 설탕 1큰술
• 소금
• 물

쪽파김치 재료 준비

절임 과정

1. 쪽파 손질: 쪽파는 뿌리를 잘라내고 잎 끝을 조금씩 손질합니다. 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다.
2. 찹쌀풀 만들기: 냄비에 물 1컵을 끓여 찹쌀가루 4큰술을 풀어줍니다. 끓어오르면 불을 끄고 식혀おきます.
3. 쪽파 절이기: 쪽파에 소금을 뿌려 10분 정도 절입니다.
4. 양념 만들기: 다진 마늘, 다진 생강, 매실청, 찹쌀풀, 설탕, 고춧가루, 멸치액젓을 섞어 양념을 만듭니다.
5. 버무리기: 쪽파의 물기를 짜낸 후 양념과 함께 꼼꼼히 버무립니다.
6. 담그는 과정: 깨끗한 용기에 쪽파김치를 담고 찬장물에 24시간 정도 담가 숙성시킵니다.

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쪽파김치 절임 과정

팁

• 멸치액젓 대신 새우젓을 사용해도 좋습니다.
• 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루 양을 늘려주세요.
• 숙성 기간이 길수록 김치가 더욱 맛있어집니다.
• 멸치액젓 냄새가 신경 쓰인다면 멸치액젓을 30분 정도 끓여 멸치 냄새를 줄여도 좋습니다.
• 쪽파김치를 더욱 맛있게 즐기려면 멸치볶음, 새우볶음, 계란볶음 등을 곁들여 먹어보세요.

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봄의 맛을 담은 쪽파김치, 직접 만들어보세요!

오늘 알려드린 레시피를参考に 싱싱한 쪽파로 맛있는 쪽파김치를 담いでみて는 어떨까요? 든든한 한 끼 식사로도 좋고, 안주나 간식으로도 훌륭합니다. 직접 만들어 먹으면 더욱 맛있고 특별한 쪽파김치가 될 것입니다.

어떠셨나요? 궁금한 점이나 다른 요청 사항이 있으면 언제든지 말씀해주세요.