경상도식 소고기무국 끓이는 법
재료:
- 소고기 (국거리용)
- 무
- 숙주나물
- 대파
- 청양고추
- 홍고추
- 마늘
- 국간장
- 소금
- 후추
- 참기름
만드는 법:
- 준비: 소고기는 찬물에 담가 핏물을 제거하고, 무는 먹기 좋은 크기로 썰고, 숙주나물은 다듬어 깨끗하게 씻어둡니다. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기 합니다.
- 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶아줍니다. 소고기가 어느 정도 익으면 무를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 물 넣기: 볶은 재료에 물을 충분히 부어줍니다.
- 끓이기: 센 불에서 끓이다가 중불로 줄이고 무가 익을 때까지 끓여줍니다.
- 간 맞추기: 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.
- 마무리: 숙주나물, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 살짝만 끓여주면 완성입니다.
팁:
- 더욱 얼큰한 맛을 원한다면 고춧가루를 추가할 수 있습니다.
- 깊은 맛을 내기 위해 다시마를 우려낸 물을 사용해도 좋습니다.
- 마지막에 참기름을 약간 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
소고기숙주국은 소고기무국에 숙주나물을 듬뿍 넣어 시원하고 아삭한 식감을 더한 국입니다. 위의 기본 레시피에 숙주나물을 더 넣고 끓여주면 됩니다.
매운 소고기무국은 청양고추를 더 많이 넣거나 고춧가루를 추가하여 매운맛을 강조한 국입니다.
소고기뭇국은 소고기무국을 좀 더 부드럽게 끓여낸 국으로, 무를 큼직하게 썰어 넣고 오래 끓여 무가 으깨질 정도가 되도록 합니다.
참고: 위 레시피는 기본적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 재료나 조리법을 다양하게 변형하여 즐길 수 있습니다.
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