어리굴젓 무침

[이달순]

오늘 받은 굴은
맛 이 좋더군요
크기도 알맞고~
김장에 넣고~
일부는
어리굴젓으로 무쳤습니다~

씻어내는데
돌도 별로 없고 깔끔합니다

소쿠리에 물빼서~

멸치액젓을 넣어주고
고춧가루.마늘을 넣고 섞어줍니다

고춧가루가 뭉쳐다니지요
이럴때 전분을 넣어주면 고춧가루가
풀어지면서 굴에 고춧가루가 다 붙으지요

잘 섞어주고~
대파.참깨볶은것 넣어
줍니다

맛을보시고 싱거우면
액젓을 더 넣어줍니다

양념에 무쳐두고
냉장고나 김냉에 두고 드시면
맛있는 반찬이 됨니다~

싱싱하고 좋은굴 보내주셔서
감사합니다~

[충무아지매(통영)]

새로운걸 배워 가요~~~
전분 넣는것은 몰랐습니다~감사합니다

[이달순]

굴이 ~
생굴이 너무나 맛있어요~
씻으면서 한접시는
먹었을꺼예요~
싱싱하고 맛이좋아서
기분도 up되였답니다

[서현맘]

전분은 어떤 전분을 넣나요?

[이달순]

고구나.감자.칡 다 써보았는데 좋아요

[서현맘]

액젓 넣는 양도 궁금하네요^^

[이달순]

굴은 드셔보면서
간을 보면서 넣으셔요
굴 받았을때의 그맛~
쪼금 간간하게 하셔야
굴에서 나온 삼투압작용으로
두고드시면 간이 맞아요

[서현맘]

감사합니다 ^^ 도전해볼께요~

[개미쥐]

실험정신 불끈!
잠자는 굴 불러냅니다!

[이달순]

한달정도 두고드시면
굴이 삮아서 어리굴젓 맛 이 좋아요

[빨간여우]

저는 찹쌀풀을 쒀서 넣는데 생전분가루를 그냥 넣어도 되는군요

[이달순]

전분가루 효과가
좋아요~

[빨간여우]

담엔 저도 전분가루로 해야겠어요 찹쌀풀 번거롭고 살짝 겉도는 느낌도 있어요.
좋은 정보 감사합니다.