"남은 수박 랩 씌워 보관했더니.." 배탈인 줄 알았는데 응급실 가게 만든 주방 속 범인

[梁基成]

"남은 수박 랩 씌워 보관했더니.." 배탈인 줄 알았는데 응급실 가게 만든 주방 속 범인

여름철 대표 과일인 수박은 워낙 크기가 크다 보니 한 번에 다 먹지 못하고 남기는 경우가 대부분입니다.

이럴 때 많은 주부님들이 수박의 자른 단면에 비닐 랩을 팽팽하게 씌워 냉장고에 그대로 넣어두곤 하는데요.

하지만 이 평범하고 위생적여 보이는 보관법이 실은 수박을 순식간에 세균 덩어리로 만드는 최악의 행동입니다.

단순한 배탈인 줄 알고 소화제만 먹고 버티다가, 패혈증이나 급성 장염으로 응급실까지 실려 가게 만드는 주방 속 진짜 범인은 바로 내가 씌워둔 '비닐 랩'에 있습니다.

("남은 수박 랩 씌워 보관했더니.." 배탈인 줄 알았는데 응급실 가게 만든 주방 속 범인)

랩을 씌운 수박 속에서 벌어지는 세균 폭발

실제 한국소비자원의 실험 결과에 따르면, 반으로 자른 수박에 랩을 씌워 냉장고에 딱 일주일간 보관했더니 수박 표면의 세균 수가 초기보다 무려 3,000배 이상 증가한 것으로 나타났습니다.

이는 배탈을 유발하는 수준을 넘어, 겉보기에 멀쩡해 보여도 사실상 상한 음식을 먹는 것과 다름없는 상태인데요.

수박을 자르는 과정에서 칼과 도마를 통해 묻은 균들이 랩 내부의 밀폐된 습한 환경과 만나 폭발적으로 번식하기 때문입니다.

특히 중장년층은 젊은 층에 비해 위산 분비가 적고 면역력이 떨어져 있어, 이 세균들이 장벽을 뚫고 혈액까지 침투하면 전신 염증 반응인 패혈증으로 이어져 응급실을 찾게 될 만큼 치명적입니다.

("남은 수박 랩 씌워 보관했더니.." 배탈인 줄 알았는데 응급실 가게 만든 주방 속 범인)

아까워서 도려내고 먹는다? 안심할 수 없는 이유

많은 분들이 "그럼 랩에 닿았던 겉면만 칼로 얇게 도려내고 안쪽을 먹으면 괜찮겠지"라고 생각하시지만, 이것 역시 안심할 수 없는 위험한 방법입니다.

수박은 수분 함량이 90% 이상인 과일이기 때문에, 표면에 번식한 세균과 그 세균이 뿜어낸 독소가 수분을 타고 수박 깊숙한 안쪽까지 빠른 속도로 스며들기 때문입니다.

특히 눈에 보이는 곰팡이나 이물질이 없더라도 수박에서 미세하게 시큼한 냄새가 나거나, 과육이 찌찌하고 무른 느낌이 든다면 이미 전체가 오염되었다는 신호입니다.

아깝다는 생각에 겉만 깎아내고 가족들에게 먹였다가 온 가족이 심한 구토와 고열, 탈수 증세로 고생하는 불상사가 생길 수 있습니다.

("남은 수박 랩 씌워 보관했더니.." 배탈인 줄 알았는데 응급실 가게 만든 주방 속 범인)

뱃살과 건강 지키는 가장 안전한 수박 보관법

여름철 수박을 안전하고 신선하게 먹는 가장 올바른 방법은 수박을 사 온 즉시 베이킹소다나 식초로 껍질을 깨끗이 씻은 뒤, 과육만 한입 크기로 깍둑썰기하여 밀폐용기에 보관하는 것입니다.

껍질에 묻어 있던 세균이 칼날을 통해 과육으로 들어가는 것을 원천 차단하고, 공기와의 접촉을 최소화해야 세균 번식을 막을 수 있습니다.

만약 어쩔 수 없이 수박을 통째로 보관해야 한다면 자른 단면에 랩을 씌우지 말고, 수박 전용으로 나온 실리콘 덮개를 씌우거나 큰 밀폐 타파웨어에 넣어 보관 기간을 2~3일 이내로 최소화해야 합니다.

또한 냉장고 안에서도 다른 반찬의 균이 옮겨붙지 않도록 신선칸이나 독립된 공간에 따로 두는 것이 현명합니다.

♨출처/뷰어스