맛있는 이면수 조림, 지금 바로 만들어 보세요!
이면수 조림은 부드러운 살과 고소한 풍미가 일품인 생선 요리입니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 메뉴죠. 집에서 간단하게 만들 수 있는 이면수 조림 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 이면수: 2마리
- 무: 1/4개
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 간장: 4큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 생강즙: 1/2큰술
- 설탕: 1큰술
- 물엿: 1큰술
- 물: 1컵
만드는 법
- 재료 손질: 이면수는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 토막냅니다. 무는 도톰하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰어 준비합니다. 청양고추는 송송 썰어주세요.
- 양념 만들기: 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 설탕, 물엿을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 조리: 냄비에 기름을 두르고 무를 볶다가 이면수를 올리고 양파, 대파를 넣습니다. 양념장을 골고루 부어준 후 물을 1컵 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다. 마지막에 청양고추를 넣고 살짝 더 조려주면 완성입니다.
포인트
- 생선 비린내 제거: 이면수에 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두었다가 흐르는 물에 씻어주면 비린내를 줄일 수 있습니다.
- 양념 조절: 입맛에 따라 고춧가루나 설탕의 양을 조절하여 매콤함이나 단맛을 조절할 수 있습니다.
- 곁들임: 김치나 쌈채소와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
이렇게 만들면 집에서도 쉽고 맛있는 이면수 조림을 즐길 수 있습니다. 밥도둑 이면수 조림, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
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[참고] 위 레시피는 기본적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 다양한 재료를 추가하여 자신만의 특별한 이면수 조림을 만들 수 있습니다.
[팁] 이면수 조림은 남은 국물에 밥을 비벼 먹어도 별미입니다.
이 포함된 글을 통해 더욱 생생하게 이면수 조림 만드는 법을 전달하고자 노력했습니다. 궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.