스크랩 혈색소를 생산하는데 매우 중요한 원료 철분과 비타민 B12

[미소천사]

혈색소를 생산하는데 매우 중요한 원료 철분과 비타민 B12

적혈구 속에 다량으로 들어있는 색소단백질 즉 철분이 들어있는 색소와 단백질의 화합물이 바로 혈색소(Hemoglobin)입니다. 철을 잡는 포르피린 고리와 단백질의 일종인 글로빈으로 구성된 혈색소는 산소와 가역적으로 결합하는 철분의 능력 때문에 인체에서는 산소를 운반하는 역할을 합니다. 혈색소 한 개는 4개의 폴리펩티드 사슬로 되어 있는데, 각 사슬에는 한 개씩의 헴이 함유되어 있어 혈색소 한 개에는 4개의 철이 함유되어 있고, 각 철 원자에 1개씩의 산소가 결합하므로 혈색소 한 개에??4개의 산소분자가 결합합니다. 폐와 같이 산소가 많은 곳에서 혈색소는 산소와 결합하고 말단 조직과 같은 산소가 적은 곳에 가서는 산소를 유리시키는데, 특히 pH가 낮을수록 산소 방출이 촉진되므로, 이산화탄소가 많고 pH가 낮은 말초조직에서는 산소 유리가 보다 쉽습니다. 이러한 혈색소의 수치가 낮으면 일반적으로 철분 결핍성 빈혈이나 골다공증 등이 생길 수 있습니다. 즉 혈색소가 모자라면 동시에 철과 산소가 부족하게 되어 빈혈상태가 되면 저산소증에 따른 증상들이 나타나게 되는 것입니다. 혈색소 구성하는 철분, 인체의 철분 중 2/3는 혈액 속에 있는 샘 철분은 혈색소의 주요 구성 성분이기 때문에 철분이 부족하게 되면 철분 결핍성 빈혈이 될 수 있습니다. 철분이라는 영양소 섭취가 부족했거나, 비정상적인 출혈이나 위장질환 등으로 인한 철분 흡수 장애 및 철분 손실, 생리와 임신 등으로 인한 철분 요구량의 증가 등을 이유로 철분 결핍성 빈혈이 생길 수 있습니다. 보통의 빈혈 증세와 더불어 철분 결핍에 의한 빈혈인 경우에는 흙이나 쌀을 날것으로 먹으려는 이식증 등의 식욕 이상과 스푼형 손톱(손톱이 얇아지고 평평해지다 휘는 모양의 손톱) 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서 빈혈을 유발하는 원인을 먼저 확인한 후 제거하면서 부족한 철분을 공급해주어야 합니다. 비타민 B12 결핍에 의한 악성 빈혈 혈색소를 만드는데 없어서는 안 되는 영양소가 바로 비타민 B12입니다. 따라서 비타민 B12가 부족하거나 위 절제와 같은 비타민 B12의 흡수 장애 요인이 있는 경우에 악성 빈혈이 될 수 있습니다. 가족력도 보이고 있기 때문에 가족 중에 악성빈혈 환자가 있거나, 식욕부진이나 항진증을 앓고 있는 경우, 위암이나 위염이 있고, 위 수술을 받은 경우, 다른 영양소 공급이 부족(비타민 B군은 육류에 많음)한 채식주의자인 경우에 악성빈혈이 잘 나타날 수 있습니다. 특징적으로 빈혈의 일반적인 증상 이외에 혀의 통증과 사지의 저림(신경증상), 전신쇠약 등이 동반될 수 있는데, 이는 비타민 B12가 혈색소의 원료가 되는 것은 물론 신경대사를 촉진하여 신경기능을 정상화시키는 기능을 하기 때문입니다. 특히 신경증상은 회복이 어려워 평생 동안 한 달에 한번씩 비타민 B12 근육주사를 맞는 치료를 병행해야 합니다.

혈액을 보충하여 빈혈 치료에 좋은 시금치

한방에서 시금치는 보혈작용과 자양제 역할을 하며, 혈액순환과 산후 여성 쇠약에 좋은 것으로 기록되고 있습니다. 시금치를 찧어서 짜낸 즙을 따뜻한 물에 타서 마시면 빈혈과 어지럼증을 치료할 수 있다고 소개될 정도입니다. 비타민 A, B, C, D, E 등 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있고 혈액을 구성하는데 필요한 철분과 엽산, 비타민 B2 등이 함유되어 있어 빈혈을 예방하고 치료하는데 더없이 좋은 식품입니다. 특히 철분이나 비타민 섭취를 위해 약제를 복용할 수도 있지만 천연식품에서 영양소를 얻으면 효과도 좋고 흡수율도 높일 수 있습니다. 시금치의 비타민 C는 레몬 2개 분량에 해당하며 혈액을 만드는 철분과 엽산이 풍부한 것이 시금치의 최대 장점입니다. 비타민 C는 철분의 흡수율을 촉진시키기 때문입니다. 또한 시금치의 붉은 뿌리 부분에는 골격을 형성하고 생식기능과 중추신경에 중요한 역할을 하는 망간이 많습니다. 따라서 시금치를 고를 때는 줄기가 짧고 밑동이 작으며 빨간 시금치를 선택하는 것이 좋습니다. [Q] 시금치를 너무 많이 먹으면 결석이 생긴다는데? [A] 그럴 수도 있습니다. 매일 2, 3kg씩 섭취한다면…… 시금치의 수산이 인체의 칼슘과 결합되면 물에 녹지 않는 수산칼슘이 되기 때문에 신장 또는 방광에 결석이 생기며 칼슘도 부족하게 됩니다. 그러나 이는 매일 시금치를 2-3kg씩 몇 달 계속 해서 먹어야 문제가 되는 것이며, 끓는 물에 데친 후 물에 담가 우려내어 먹?만?수산이 제거되므로 큰 문제는 없다고 전문가들은 지적합니다. 다만 이미 결석치료 중이거나 결석이 생긴 경험이 있다면 시금치 섭취량에 주의를 기울일 필요가 있습니다.

악성 빈혈 치료의 최대 관건 비타민 B12가 풍부한 김

2차 대전 후 전범 재판소에서 일본군의 포로수용소에 있던 군인들이 일본이 종이를 먹으라고 강요했다고 주장했는데…… 그것이 서양에서는 블랙 페이퍼(Black Paper)라고 불리는 "김"이었다고 합니다. 악성 빈혈을 치료하는데 없어서는 안 될 비타민 B12가 가득한 김이 서양에는 포로를 푸대접하는 한낱 검은 종이로만 보여졌다니…… 알칼리 식품의 대표격인 김은 홍조류의 해조를 말려서 만드는 것으로 필수 아미노산을 비롯 풍부한 미네랄을 자랑하며 특히 비타민 B12를 함유하고 있어 빈혈예방에도 좋습니다. 김은 빈혈의 또 다른 원인이 되는 위궤양에도 좋은 비타민 U라는 항궤양성 물질을 많이 함유하고 있습니다. 청해태라고도 불리며 기를 보하고 위장이 처지는 것을 막으며 빈혈과 갱년기 골다공증을 예방하는 데에도 좋습니다. 김은 잡티가 적고 검은 빛깔에 광택이 나며, 고소한 맛이 나는 것이 최상품으로 분류됩니다. 김을 구울 때는 청록색 빛깔이 나며, 표면에 여백이 없고 고르며 얇으면서도 질긴 것이 좋습니다. 눅눅해지지 않게 보관하려면 습기가 차지 않도록 가급적 밀봉하여 냉장 보관하거나 직사광선을 피하고 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다. 눅눅해졌을 때 전자레인지에 15초 정도 가열하면 다시 바삭바삭해집니다.

천연상태의 비타민을 섭취하는 방법 - 피망

풍족한 사회에서도 부족하기 쉬운 영양소 중에 하나가 바로 비타민. 그에 따라 비타민 제제들도 그 종류와 양이 실로 방대하여 실생활에서도 간단한 음료수나, 알약 형태로 쉽게 구하고 섭취할 수 있습니다. 특히 비타민 음료 같은 경우에는 가볍게 마시기 쉬워 오히려 과용이 우려된다는 뉴스보도가 있을 정도입니다. 따라서 이런 영양소들을 천연상태로 섭취하고자 하는 사람들이 많은데…… 그 중 비타민 C와 A, B1이 풍부하고 기분까지 좋게 해준다는 피망에 대해 알아봅니다. 비타민 C의 보물창고, 피부노화 방지 항산화 작용과 피부미용에도 효과적인 비타민 C는 인체의 결합조직을 구성하는데 꼭 필요한 성분이기 때문에 부족하게 되면 잇몸이 붓고 피가 나며(괴혈병), 자극에 멍이 잘 들고, 상처도 잘 회복되지 않게 됩니다. 날씨가 더울 때 가장 많이 소비되는 것이 또한 비타민이라 이런 날씨일수록 비타민 섭취에 더욱 주의해야 하는데 피망의 비타민 C 함유량은 100g당 170mg 정도로 큰 피망 한 개만 먹어도 성인이 필요로 하는 비타민 C의 하루 섭취량을 충족할 수 있습니다. 그래서 피망을 비타민 C의 보물창고, 비타민 C 캡슐 이라고도 불리고 있습니다. 특히 비타민 C는 열에 약한 단점이 있지만 피망의 비타민 C는 센 불로 가열해 먹어도 손실이 적어 비타민 C 섭취가 용이합니다. 비타민 B1, 입맛 돋우고, 노이로제 해결 식욕을 촉진시키고 신경계통을 조절하는 작용을 하는 비타민 B1은 더운 날씨나 ?뵈?뭣볜?입맛을 잃을 때 매우 효과적입니다. 더운 날씨에 반찬이 많지 않더라도 피망과 같은 고추류에 된장이나 고추장만 찍어 먹어도 입맛이 살아나는 이유는 바로 비타민 B1이 많기 때문이라고 합니다. 고추 중에서도 맵지 않은 피망이 식욕에 더 좋아 매운 고추를 즐기지 못한다면 피망은 더없이 좋은 대체 음식이 됩니다. 피망은 맵기 보다는 오히려 단 쪽에 가까우며 이것이 소화력을 좋게 하고 식욕을 돋우는 데 한 몫을 하기 때문입니다. 녹색 피망의 엽록소, 피망 클로렐라 특히 녹색 피망은 엽록소(클로로필)가 많이 들어 있는 식품으로 인체에서는 조혈작용과 효소 활성화, 체질 개선, 해독작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 실제로 시판되고 있는 클로렐라는 엽록소 등을 농축시킨 것으로 영양제, 체질개선제로 큰 인기를 끌고 있습니다. 혈관 튼튼하게 하고, 비타민 C 산화 막아주는 비타민 P 비타민 C의 산화를 막고 기능을 더 좋게 하며, 모세혈관을 튼튼하게 하고 피부에서는 피지 분비를 조절하는 등의 효과를 내는 비타민 P를 함유하고 있습니다.

	껍질이 두껍고 탄력 있는 피망 선택, 기름에 볶아도 좋아
	씹는 느낌이 독특하고 맛이 그렇게 맵지 않고 단 피망은 껍질이 두껍고 탄력이 있는 것이 신선한 제품입니다. 생으로 먹어도 좋은 피망은 샐러드 재료로 이용하거나 센 불에 기름을 두르고 살짝 볶아 다른 요리에 첨가해서 먹어도 좋습니다. 특히 기름에 살짝 익혀 먹으면 비타민 A의 흡수율을 높이고 비타민 C의 손실도 줄일 수 있습니다.

목 디스크는 목 뼈 즉 경추가 특정 이유로 이탈하면서 생기는 경추간판 탈출증을 의미합니다. 대부분의 경우에서 경추 사이의 디스크를 통과하는 신경이 자극되어 각종 증상들 - 손저림증, 근 무력증, 통증 등 - 이 나타나게 됩니다.

모든 경우에서 디스크 수술 즉 자극하는 경추를 제거하거나 교체하는 등의 외과적 수술을 하는 것은 아니며 대부분의 경우 정확한 진단 하에 물리치료와 약물치료를 병행하며 증상을 개선해가면서 최후의 방법으로 수술을 선택하게 됩니다.

사실 목 디스크와 관련하여 특정 식이요법이 존재하는 것은 아니지만 목 디스크로 인한 통증과 신경과민을 다스리고, 목 디스크를 자극할 만한 비만, 고혈압 등을 관리함으로써 어느 정도 증상의 개선을 도울 수 있습니다. 통증을 유발할 수 있는 각종 자극을 줄임으로써 목 디스크의 고통을 덜 수 있을 것입니다.

항상 바른 자세와 더불어 평온한 마음 유지하는 것이 중요/font>

경추가 더 이상 자극되지 않도록 올바른 자세를 유지하는 한편 긴장하지 않고 마음을 편안하게 하는 것이 중요합니다. 스트레스를 심하게 받거나 예민하게 되면 통증에 대한 감각도 빨리, 더 심하게 느껴질 수 있기 때문에 일상생활을 어렵게 만들 수 있습니다. 항상 마음을 안정, 진정시키며 과음, 과로를 피하고 우울증도 조심해야 합니다. 스트레스 받지 않도록, 또 그때 그때 잘 해소할 수 있도록 하고, 울광증, 스트레스, 완벽에 대한 부담을 풀어주어 경추 주위의 근육과 인대의 긴장을 풀어주어야 신경을 안정시키는 식품 탄수화물은 심신이 안정될 때 많이 분비되는 세로토닌(신경 전달 물질)이 많이 나오도록 해주며, 칼슘은 신경전달물질을 분비시키고 신경세포에서 매우 중요한 기능을 담당하여 정신을 안정시키는데 매우 중요한 작용을 합니다. 마그네슘 또한 부족하면 불안증과 격정 등이 생길 정도로 신경안정 기능에 좋습니다. 1. 호박: 비타민 E와 B군, 베타 카로틴이 막아 심신 안정과 보양에 좋다. 2. 우유: 신경을 안정시켜 주는 세로토닌 성분과 칼슘이 많이 함유되어 있다. 3. 양파: 신경을 안정시키고 잠을 잘 자게 해주는 성분이 있어, 불면증 치료와 진정제, 신경안정제 역할을 한다. 4. 호두: 심신을 건강하게 만들어 주는 호두는 불면증이나 노이로제(주로 심리적 원인에 의한 신경 기능의 이상) 관리에 효과적이다. 5. 김, 미역, 다시마 등과 같은 해조류: 미네랄은 신경조직의 구성 성분으로 신경정신활동을 원활히 하는데 필수 성분이 되며, 기분을 안정시켜주는 효과가 있다. 6. 기타: 브로콜리, 샐러리, 상추 등 푸른 채소, 대추, 꿀, 두부 등 근골격을 튼튼하게 하는 식품 1. 모과: 근육과 골격을 이루는 주요 성분인 칼슘과 미네랄, 철분 등이 풍부한 모과는 동의보감에서 힘줄과 뼈를 튼튼하게 하고 다리와 무릎에 힘이 빠지는 것을 낫게 한다고 기록될 정도로 근골격계에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 2. 홍화씨: 뼈, 관절, 골다공증에 좋은 홍화씨는 볶아서 씹어 먹거나 맷돌로 갈아 그 가루를 한 숟갈 먹거나 또는 생감차와 함께 복용할 수 있다.

원활한 혈액순환으로 손상된 조직 개선

전신의 혈액순환은 이유를 막론하고 매우 중요하지만 특히 디스크 질환에 있어서 혈액순환이 나쁘면 울혈 등이 생겨 부은 혈관이 신경을 자극할 수도 있고 부종을 만들어 통증을 심하게 만들 수도 있습니다. 자극적이고 지방질이 많은 식품은 삼가고, 혈액순환을 위해 20-30분 정도의 반신욕이나 목, 어깨 부근의 열 찜질 등이 도움이 됩니다. 혈액순환을 돕는 대표적인 영양소에 속하는 비타민 E는 혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨리고 혈액순환을 개선시키며, 혈액순환이 개선되면 부종 또한 예방할 수 있다고 합니다. 비타민 E는 참깨나 맥아(엿기름), 콩, 해바라기씨, 호박씨 등에 많이 있습니다. 혈액순환을 좋게 하는 식품 1. 마늘, 양파: 혈액순환을 좋게 하고 불면의 원인이 되는 피로감을 없애준다. 2. 두릅, 달래: 혈액순환과 피로회복에 좋으며 정력에도 효과적이다. 염증과 통증을 완화시켜주는 식품 모든 척추 뼈에는 신경이 지나는데, 디스크가 어떤 이유로 신경을 자극하는 경우 염증과 부종이 생겨 통증이 더욱 자극될 수 있습니다. 같은 지방산이라도 종류에 따라 염증 반응을 줄일 수도 있고, 악화시킬 수도 있는데, 대표적으로는 아라키돈산과 오메가-3 지방산이 있습니다. 포화지방산인 아라키돈산은 가금류의 고기와 알의 노른자 등에 많이 있으며, 염증을 일으킵니다. 반면 다가 불포화 지방산인 오메가-3 지방산은 등 푸른 생선에 많이 있으며, 항염증 즉 염증을 억제하는 작용을 합니다. 항염증 작용을 내는 오메가-3 지방산이 많은 등 푸른 생선에는 참치, 고등어, 꽁치, 정어리, 연어 등이 있습니다.

	경추 자극하는 비만은 금물
	특히 복부비만이 허리를 자극하여 척추 전반에 나쁜 영향을 끼치는 것과 마찬가지로 비만은 경추에도 문제를 일으킬 수 있습니다. 척추의 균형을 방해 받는다는 것은 경추에도 적잖은 무리가 온다는 것을 의미하기 때문입니다. 정확한 비만도를 측정하고 난 후에 적당한 운동량과 식이요법(적절한 하루 섭취 칼로리, 식이습관 교정 등), 약물요법을 병행해야 합니다. 기타 유의 사항 1. 불안증을 증가시키는 당분을 과다 섭취하지 않는다. 2. 영양가가 거의 없는 인스턴트 식품은 섭취하지 않는다. 3. 짠 음식은 부종을 유발할 수 있으므로 주의한다. 4. 금연, 금주한다.

고영양식이라도 미네랄 충족 없이는 건강에 도움불가

모든 영양소는 인체에 매우 중요합니다. 심지어 최근에 건강을 해치는 나쁜 영양소로 취급 받고 있는 지방조차도 인체에서 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 과도한 지방섭취로 인한 비만인 경우 지방 자체가 문제가 되었다기 보다는 지방의 종류와 양을 조절하는 데 있어 지식이 부족했거나 실행력이 부족했던 것은 아닌지 본인의 정보와 결단력을 되짚어 볼 필요가 있습니다. 요즘은 너무 잘 먹어서 탈인 시대라고들 하는데, 사실 잘 먹는다는 것은 균형 있는 영양식사를 제 때에 적당량 섭취하는 것이라고 볼 때 요즘 사람들은 너무 많이 먹는 것에만 치중하는 것은 아닌가 걱정이 앞서게 됩니다. 많이는 먹으나 실질적으로는 영양 불균형 또는 과잉 상태가 지속되어 건강에는 오히려 해가 되는 실정인 것입니다. 그 중에서도 결핍되면 인체에 치명적인 문제가 발생하게 되는 미네랄은 최근 육식 위주의 식습관에서 더욱 놓치기 쉬운 영양소이기 때문에 꼭 유념하여 섭취할 수 있도록 노력해야 합니다.

미네랄(무기질)이란?

탄수화물, 단백질, 지방, 비타민과 함께 5대 영양소로 꼽히는 미네랄은 뼈와 치아, 혈액과 신경조직 등 신체를 구성하는 데 필요한 원료가 되며, 체액의 pH균형과 각종 생화학 반응에 관여하는 등 중요한 역할을 하기 때문에 미네랄의 영양적 불균형은 각종 신체이상 증세 및 질병까지도 유발할 수 있습니다. 미네랄은 인체에서 생성, 합성되지 않으므로 필요한 만큼 섭취해주어야 하며, 정상적인 대사과정을 위하여 적절??비율이 매우 중요합니다. 미량이지만 생명활동에 필수적인 미네랄의 기능 노벨상을 두 번이나 수상한 생화학자 Linus Pauling 박사는 모든 질병은 한 두 가지 미네랄의 결핍 만으로도 발생 할 수 있다고 지적할 정도였으며, 인간에게 고통을 주는 900여가지 질병의 대부분은 미네랄 결핍과 깊이 연관되어 있다고 합니다. - 모든 영양소의 생리활성화 관여 - 단백질의 대사활동과 에너지 생성 - 체액과 혈액량 조절 - 혈액형성 - 혈압조절 - 효소의 구성성분 - 신경전달에 관여 - 근육수축 - 뼈, 치아 구성 성분(골다공증의 예방과 치료) - 세포의 삼투작용 - 체액의 pH 조절 - 체내의 각종 효소 활성화 - 생화학적 환경조성 미네랄의 종류 - 구리: 헤모글로빈 합성, 골격, 탄성 조직의 구성 - 마그네슘: 골격, 체액의 구성성분 - 망간: 뼈의 구성, 신경계 기능 유지 - 몰리브덴: 치아 질환 예방 - 셀레늄: 항산화 영양소, 세포막 보호, 지질의 산화 방지 - 아연: 핵산과 아미노산 대사 관여 - 요오드: 갑상선호르몬 구성성분 - 철분: 적혈구 성분 - 칼륨: 신경전도, 근육수축, 체액균형 - 칼슘: 골격, 치아 구성 - 크롬, 규소, 나트륨, 바나듐, 불소, 붕소, 유황, 인, 코발트 등

	현대인들의 미네랄 불균형 실태
	많은 이들이 현대인들의 미네랄 불균형 실태를 문제로 지적하고 있으며, 특별한 이유 없는 각종 피로 증상과 더불어 현대인들이 겪고 있는 다양한 증상들을 미네랄 성분이 없애줄 수 있을 것이라고 전하고 있습니다. 세포내에 존재하기 때문에 혈액 검사로는 미네랄 불균형 상태를 확인하기 어려우나 최근 모발 미네랄 검사를 통해 미네랄의 과부족 상태를 점검할 수 있습니다. 미네랄 관련 질환 - 만성순환기질환: 고혈압 등 - 만성대사, 내분비질환: 당뇨병, 갑상선 질환 등 - 면역질환: 근무력증, 류마티스관절염 등 - 여성질환: 불임, 유산, 전자간증 등 - 만성피부질환: 아토피 등 - 신경정신과질환: 우울증 등 - 기타 만성 퇴행성 질환: 노화, 뇌기능 장애 등 - 독성중금속 중독증상: 황달 등

	미네랄을 섭취하는 법
	미국 암 학회에서 추천하는 하루에 섭취할 과일과 채소의 횟수는 5-10회 입니다. 미네랄이 풍부한 음식으로는 먼저 해조류를 들 수 있습니다. 특히 김과 미역, 다시마 그리고 바지락 조개 등은 훌륭한 미네랄의 보고라 할 수 있으며 그 외에 당근과 토마토, 오이, 시금치, 무, 순무, 감자, 토란, 귤, 포도, 복숭아, 밤, 팥 등을 꼽을 수 있습니다.

식물의 방어 물질, 파이토케미칼(Phytochemicals)

식물이 자외선과 외부 환경에 대항하여 자신을 보호하려는 목적에서 생성하는 물질 즉 식물의 방어용 분비 물질을 총칭하는 개념이 바로 파이토케미칼입니다. 사실 파이토케미칼은 아직 영양소나 사는 데 꼭 필요한 물질로 분류되는 것은 아니지만 질병을 예방하는데 도움을 주는 요소로 알려져 있습니다. 식물에서 빨강, 노랑, 초록, 보라 등의 다양한 색깔을 내는 천연 색소인 라이코펜(Lycopene), 안토시아닌(Anthocyanins), 플라보노이드(Flavonoids), 카로틴(Carotenes) 등이 대표적인 파이토케미칼이라 할 수 있습니다. 이러한 파이토케미칼이 더욱 많은 관심을 받고 있는 이유는 이들이 항산화 작용과 함께 항암작용, 해독작용, 항염증 작용 등의 기능을 하여 암을 예방하고, 노화를 방지하며, 면역력을 증강시키는 등의 효능을 가지고 있기 때문입니다.

파이토케미칼의 종류

색깔	성분	효능	채소, 과일
빨강	라이코펜 안토시아닌	항산화 항암	체리, 딸기, 자몽, 토마토, 수박, 사과
노랑	카로티노이드 헤스페레틴 플라보노이드 비타민C	항산화 항암 심장질환예방 면역력 증강	감, 귤, 망고, 레몬, 라임, 오렌지, 복숭아, 파인애플, 당근, 호박, 고구마
초록	폴리페놀화합물	항산화	키위, 메론, 아보카도, 오이, 시금치, 브로콜리, 양배추, 케일, 녹차
보라	플라보노이드 안토시아닌	심장질환예방 시력 개선	포도, 블루베리, 자두, 복분자, 가지
흰색	황화아릴화합물	항산화	마늘, 양파, 부추, 무, 배, 버섯

카로틴(Carotenes: Lycopene)
붉은색을 내는 카로티노이드 라이코펜(Carotenoid Lycopene)은 강력한 항산화제로 심장과 폐질환 여러 유형의 암의 예방효과가 있습니다.

안토시아닌(Anthocyanins: Cyanidin)
적자주색을 내는 안토시아닌은 강력한 항산화 물질로써 혈전 형성을 막아 심혈관 질환과 뇌졸중 위험을 감소시키고, 알츠하이머 병을 지연시킵니다. 또한 살균, 소염 효과가 있어 염증치료에 도움이 됩니다.

베타카로틴(Beta Carotenes)
노란색을 내는 베타카로틴 또한 세포와 유전자 손상과 암세포를 유발하는 활성산소를 억제하는 항산화 역할이 뛰어나며, 베타카로틴은 비타민 A의 전구체 역할을 하기 때문에 눈에도 좋습니다. 담배의 유해성분이 베타카로틴을 변형시키고 항암효과에 방해가 된다는 보고가 있으므로 베타카로틴 섭취시에는 금연하는 것이 권장됩니다.

헤스페레틴(Hesperetin)
비타민 C(항산화 작용, 노화방지와 더불어 심장질환과 백내장 예방 효과)가 풍부한 과일에 많은 헤스페레틴은 혈관염을 줄이고 몸에 좋은 콜레스테롤은 증가시키며, 나쁜 콜레스테롤은 감소시켜, 혈전이 생기는 것을 막아주고 콜레스테롤 형성을 막아 동맥경화를 예방합니다.

설포라페인(Sulforaphane)
초록색을 내며, 특히 브로콜리에 많은 설포라페인은 암 유발성 화학물질을 없애는 간세포의 기능을 도우며, 위염, 위궤양, 위암의 원인으로 지목되는 헬리코박터 파이로리균을 없애는데 탁월한 효과를 보입니다.

플라보노이드(Flavonoide)
보라색을 내는 플라보노이드는 심혈관 질환의 예방과 함께 항암효과가 있습니다.

황화아릴화합물(Allyl Sulfides)
위암과 대장암의 위험을 낮춰주는 황화아릴화합물은 활성산소 제거와 항암, 관상동맥질환예방 효과가 있습니다. 특히 양파에 많은 알리신(Allicin)은 피부노화방지와 혈중 콜레스테롤 분해, 심혈관질환 예방과 혈압관리 효과가 있습니다.

파이토케미칼 섭취 방법

파이토케미칼은 과일이나 채소의 덜 익은 것을 인위적으로 따서 섭취하는 것보다는 자연아래서 햇빛에 완전히 익힌 것에 함량이 더 높습니다. 일반적으로 싱싱한 과일이나 채소를 고를 때도 고유의 색깔을 잘 살리고 있는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 같은 색깔의 파이토케미칼을 섭취하는 것보다는 다양한 색깔을 골고루 섭취하는 것이 좋으며 매 식사에 과일과 채소를 골고루 배분하여 섭취하도록 합니다. 신선한 과일과 채소를 섭취한다. 적어도 5번 이상은 과일과 채소를 섭취하라고 세계보건기구에서도 권고하고 있습니다. 매일 과일과 채소를 적어도 5번 이상 섭취하는 것은 암발생률을 20%가까이 낮출 수 있다는 보고도 있습니다. 특히 과일을 먹을 때는 가급적 껍질까지 먹는 것이 좋은데 파이토케미칼은 바로 이 껍질 부분에 많이 함유되어 있기 때문입니다. 특히 비타민 C를 비롯하여 각종 파이토케미칼이 많이 함유된 감귤류의 식품을 섭취하는 것도 좋습니다. 또한 과일과 채소 대용으로 토마토케첩과 같은 소스를 이용할 수도 있습니다. 음료나 차는 가급적 과일이나 채소를 갈아 마신다. 탄산음료나 커피와 같은 음료보다는 가급적 과일과 채소 주스를 먹도록 하는 것이 좋습니다. 또는 허브티나 녹차 등을 이용할 수 있으며, 이런 것들은 일반 식품에 첨가하여 섭취하여도 좋습니다. 콩 제품 섭취를 늘린다. 오메가3지방산을 비롯하여 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있는 콩제품은 뼈를 좋게 하고 항암작용과 폐경 증후군을 완화하는 파이토케미칼을 함유하고 있습니다.

다음이 의미하는 식품은?
	* 기름진 음식을 많이 먹는 중국인들에서 비교적 동맥경화, 고혈압, 뇌졸중 등의 발병비율이 낮으며, 날씬한 몸매를 유지하고 있는 비결 중의 하나 * 이집트의 피라미드 건축에 동원된 노예들이 2톤이 넘는 돌덩이를 운반할 수 있었던 원동력 * 비아그라 대신 추천되는 발기부전 치료 보조 식품 * 동의보감에서 산총이라 불리며, 오장의 기에 모두 이롭고, 동맥경화와 고혈압에 좋은 것으로 알려진 식품 바로 양파입니다. 이렇게 다양한 효능 중에서도 특히 고혈압과 동맥경화 등 심혈관 질환과 당뇨병 등의 만성질환을 예방, 치료하는 데 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.

양파로 젊어진다! 자외선 차단과 항노화 효과 "퀘르세틴"

양파의 갈색 겉껍질을 벗겼을 때 보이는 껍질에 가장 많은 황색 색소성분인 퀘르세틴(Quercetin)은 녹차에서 지방흡수 방지와 항산화(노화방지) 효과를 내는 카테킨과 같은 프라보노이드의 일종으로 자외선 차단과 항노화 효과를 내는 것으로 알려져 있습니다. 자외선 차단 피부 노화와 기미, 주근깨, 주름 등 피부 트러블과 피부암의 원인으로 꼽히는 것이 바로 자외선입니다. 백혈구 세포에 한 여름의 직사광선 이상으로 강하게 쬐어 주면 세포가 죽고 마는데 여기에 퀘르세틴 성분을 가하고 직사광선을 쬐어 주어도 세포가 100% 살아 남는다는 보고가 있습니다. 항산화 작용 양파의 퀘르세틴은 몸에 해로운 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하는데 한 실험결과 녹차의 카테킨이나 적포도주의 안토시아닌 등의 항산화 작용보다 훨씬 강한 항산화력을 보인다고 보고하고 있습니다.

	양파로 혈액, 혈관 청소! 콜레스테롤 분해와 혈압조절 효과 "페쿠친"
	양파의 페쿠친은 콜레스테롤과 중성지방을 분해하여 수치를 떨어뜨리는 작용을 하므로 체중 감소나 체중 유지에 효과가 좋은 성분입니다. 한 토끼 실험에서도 이것이 증명된 바가 있는데, 두 마리 토끼에 모두 콜레스테롤을 섭취하게 하고, 한 토끼에만 양파를 먹이면서 16주 동안 기른 뒤 콜레스테롤 수치를 측정한 결과 양파를 먹이면서 기른 토끼의 콜레스테롤 수치가 눈에 띄게 줄었다는 일본의 한 연구결과에서도 페쿠친의 효과를 짐작할 수 있습니다. 이렇게 혈액성분을 좋게 하는 페쿠친과 강력한 항산화 작용을 하는 퀘르세틴 성분이 양파가 혈액과 혈관을 좋게 하여 혈전증, 동맥경화, 고지혈증, 고혈압 등을 개선시키는 효능을 보이는 것입니다.

기타 양파의 효능

당뇨병의 예방, 치료 양파에서 인슐린과 같은 작용을 하는 설파이드라는 물질은 당뇨병에서 부족한 인슐린의 분비를 촉진시켜 혈당을 조절하는 효과가 있어 당뇨병의 예방, 관리에 도움을 줍니다. 인도의 콜리브 박사의 실험에서도 당뇨병에 대한 양파의 효능이 입증되었는데, 개 두 마리 모두 췌장을 제거하고 한 개에만 양파를 제공한 결과 양파를 먹지 못한 개는 인슐린 분비 문제로 당뇨병에 걸려 죽었으나, 췌장을 제거하고 양파기름을 3번 주사공급 받은 개는 66일 동안 생존했다고 합니다. 위궤양, 헬리코박터 균으로부터 보호 양파는 위장에서 위염, 위궤양, 위암을 자극하는 헬리코박터 파일로리균의 성장을 억제하며, 위점막과 장의 점막을 자극하여 소화를 좋게 합니다. 백내장 예방 특히 노인들에서 매우 무서운 안질환으로 일컬어지는 것이 바로 백내장입니다. 특히 눈의 각막에서 많이 필요한 글루타티온이 부족한 경우 각막이나 수정체가 흐려져 백내장을 일으킬 수 있습니다. 이러한 성분 역시 양파에 많으면 백내장과 같은 여러 각막 질환에 효과적입니다. 해독작용으로 간 보호 간의 해독 기능을 유지하는데 필수물질 중에 글루타티온이라는 것이 있는데, 양파에는 글루타티온 유도체가 많이 함유되어 있기 때문에 간의 해독력에 좋으며, 숙취 해소에도 좋습니다. 잠을 자게 하고, 신경을 안정시키는 진정제 작용 양파에서 매운 맛을 내는 알린은 혈액순환을 좋게 하고 신경을 안정시키는 기능을 합니다. 따라서 긴장될 때나 잠이 잘 안 올 때 이용하면 도움을 받을 수 있으며 기억력 향상에도 좋다고 합니다. 뛰어난 살균, 살충 효과 생양파를 3-8분간 씹으면 입 안이 완전한 멸균 상태가 된다고 할 수 있을 만큼 살균, 살충 작용이 탁월합니다. 샌드위치나 햄버거, 샐러드 안에 들어있는 양파는 식중독을 만드는 균들의 증식을 억제하는 효과가 있습니다. 인체의 정화작용 양파의 섬유소는 장의 운동을 촉진하여 변비를 예방하고 배변을 좋게 하며, 중금속과 같은 유해물질을 흡착하고 배설시켜 몸을 깨끗하게 해줍니다. 항암 효과 양파는 세포의 유전자가 암세포로 변이되는 것을 막는 효능이 있어 뛰어난 발암 억제 작용을 한다고 하는데, 일본 아키다 대학의 가미야마 교수는 아카다현 주민들에게는 위암이 많고 이와테현 주민들에게는 위암이 적은 이유를 비교연구한 결과, 이러한 차이가 나는 이유는 양파를 많이 먹고, 덜 먹은 차이 때문이었다고 발표한 사례가 있습니다.

	양파 하루 반 개 먹으면 암, 성인병 예방
	양파는 사실 가열을 해도 중요 성분은 크게 변하지 않고 비타민 C는 많이 소실되어도 다른 비타민종류는 70-80%는 잔존합니다. 따라서 생양파의 강한 맛이 입맛에 맞지 않는다면 열조리를 해서 섭취하는 것도 건강에 도움이 될 것입니다. 일반적으로 양파 1개는 18kcal, 100g이므로 하루 양파 반 개 분량을 먹으면 효과를 볼 수 있습니다.

휴식, 수면시간 줄어들면서 생기는 춘곤증
	겨울에서 봄으로 갈수록 짧았던 낮의 길이는 점점 길어집니다. 이 때문에 겨울에는 활동시간이 줄어 체중이 늘기 쉬운 계절이었다면 봄에는 활동시간이 늘어나 휴식과 수면시간이 줄어들면서 피로가 쌓여 괴로운 계절이라고 할 수 있습니다. 이것이 바로 봄철 피로증후군, 춘곤증입니다. 또한, 겨울 동안의 야채, 과일류 섭취 부족으로 인한 영양 결핍이 누적되어 피로가 쌓일 수 있습니다. 따라서 비타민, 무기질을 특히 보충하면서 영양을 골고루 섭취할 수 있도록 하고 숙면을 방해하는 음식들을 조절할 필요가 있습니다

춘곤증을 이기는 식습관

거르지 않는 아침 식사 영양을 골고루 갖춘 3끼 식사를 제때 챙기는 것만으로도 건강한 삶을 영위하는데 기초석은 다져놓은 셈이라고 볼 수 있을 만큼 매우 중요합니다. 특히 오전의 신체와 뇌 활동의 에너지원이 되는 아침식사를 거르게 되면 졸음이 올 뿐만 아니라 점심에 과식을 하게 만들어 춘곤증을 배가시키게 됩니다. 고단백질 식품 고단백질 식품은 피곤한 몸을 회복하고 졸음을 쫓는데 매우 좋은 영양입니다. 따라서 육류(지방분을 다듬은 육류), 해조류, 콩류, 잡곡류 등 단백질이 많은 음식을 먹도록 합니다. 비타민, 무기질이 풍부한 식품 특히 겨울철에 많이 부족했던 비타민과 무기질은 나른하고 피로한 몸에 원기와 피로를 회복시켜주는 영양소입니다. 따라서 춘곤증으로 인한 졸음과 피로를 날려버리기 위해서는 비타민과 무기질이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 좋습니다. 이에 봄나물로 대표적인 쑥, 달래, 취나물, 도라지, 냉이 등이 있고, 과일로는 딸기 등이 있습니다. - 레몬의 2배 비타민 C, 딸기 봄의 미각을 자극시키는 달콤하고 새콤한 딸기는 비타민이 매우 풍부한데 특히 비타민 C는 레몬의 2배, 사과의 10배나 되어 과일 중에서 가장 많습니다. 피로회복은 물론 봄철에 건조하고 지치기 쉬운 피부관리에도 효과적인 과일이라고 할 수 있습니다. - 기관지에 좋은 도라지 영양보충은 물론 무엇보다 봄철의 낮은 습도와 황사 등에 의해 무리가 많이 가는 기관지에 좋은데, 위 점막을 자극하여 기관지 분비물을 늘려 가래 등을 쉽게 배출할 수 있도록 도우며, 기관지 염증을 억제하고 위궤양을 예방, 치료하는 효과를 가지고 있습니다. - 무기질, 비타민이 풍부한 쑥 무기질과 비타민이 풍부한 쑥은 특히 여성에서 자궁출혈, 임신 중 출혈 등에 지혈효과를 냅니다. - 단백질이 가장 많은 채소, 냉이 채소 중에??단백질 함량이 가장 높은 냉이는 칼슘, 철분, 비타민 등이 풍부하여 피로회복에 뛰어나며 혈압을 내리고 설사를 멎게 하는 효과도 있다고 합니다. 알칼리성 식품으로써 항암효과와 함께 노폐물과 독소를 제거해주는 효과가 있으며, 특히 혈관이 굳는 동맥경화나 간에 지방에 모이는 간질환을 예방하는데 도움이 됩니다. - 노화방지와 소화에 좋은 취나물 칼슘과 비타민C, 노화방지에 좋은 베타카로틴이 많은 취나물은 어릴수록 영양이 더 풍부하며, 입맛이 없고, 소화가 잘 되지 않을 때 좋으며, 섬유질과 철분이 많아 변비와 빈혈을 예방하는데 좋습니다. - 설사와 복통 잡는 달래 비타민C와 칼슘이 많으며, 식욕을 좋게 하고 피부를 맑게 하며, 빈혈과 동맥경화를 예방하는 효과가 있습니다. 영양소의 파괴를 막기 위해 삶지 않고 식초를 곁들여 무침으로 먹는 것이 좋습니다. - 피를 맑게 하는 씀바귀 쓴 맛이 미각을 돋구는 씀바귀는 위장을 튼튼하게 하여 소화기능을 좋게 하며 심신을 안정시키고 졸음을 깨워주는 효과가 있습니다. - 간질환에 좋은 돌나물 피를 맑게 하고, 간질환에 좋은 돌나물은 비타민 C와 인산이 풍부하며 식욕을 돋우어 줍니다. - 활력 돋우는 두릅 단백질과 무기질, 비타민C가 많으며 혈액순환을 도와 피로회복에 좋습니다. 두릅의 혈당 강하 작용은 당뇨병 환자에 좋습니다. - 숙면 하기 충분한 수면은 일상생활을 하는데 기본적인 조건이며, 잠의 부족과 춘곤증은 비례한다고 볼 수 있을 것입니다. 항상 기존의 수면 패턴을 유지하도록 하도록 하고, 잠자리에 들기 1-2시간 전의 식사나 술은 숙면을 방해하므로 주의합니다. 춘곤증을 극복하기 힘들다면 나른한 오후에 20분 이하 낮잠을 자는 것도 좋습니다.

	춘곤증에 시달리게 하는 식습관
	졸음 유발하는 당분 섭취 당분이 많은 식품을 섭취하는 것을 자제해야 합니다. 당분이 인체에서 에너지로 전환되기 위해서 비타민을 빼앗아 오는데, 이런 과정에 의한 비타민 부족은 졸음을 만들기 때문에 단백질이 졸음을 쫓는다면 당분은 졸음을 유발하는 영양소입니다. 졸음 부르는 기름진 음식과 마그네슘과 칼슘 소화가 오래 걸리는 기름진 음식 또한 졸음을 유발할 수 있습니다. 또한 마그네슘과 칼슘은 숙면을 돕는 무기질이므로 잠자기 전 숙면을 취하기 위한 우유 한잔이 아니라면 낮에는 피하도록 하는 것이 춘곤증에 도움이 될 것입니다. 안정과 졸음 부르는 상추의 락트카리움 진정과 진통, 최면 작용이 있는 상추의 특정 성분 때문에 많이 먹게 되면 졸음을 유발할 수 있으므로 주의하도록 합니다.

증상이 나타난 지 1시간 만에 사망하는 돌연사

돌연사는 증상이 갑자기 발생하여 1시간 이내에 사망하는 것을 말하며, 대부분 심혈관계의 질병으로 인해 발생합니다. 특히 비만인이 많은 미국의 경우 1999년 한 해 동안 미국 전체 사망 원인의 40.1%에 해당하는 95만 8,775명이 심혈관계 질환으로 숨졌다고 합니다. 특히 허혈성 심장질환과 심근질환, 대동맥 질환, 판막질환, 심낭 질환 등 다양한 심혈관 질환 가운데서도 협심증, 심근 경색증 등과 같은 허혈성 심장질환이 돌연사의 80% 가까이를 차지하고 있습니다. 일반적으로 관상동맥 질환이 처음에 나타날 때 절반은 심근경색증으로, 30%는 협심증으로, 20%는 돌연사로 나타나는데, 관상동맥 질환에서 5명 중 1명은 아무 증상 없이 지내다가 갑작스런 악화로 사망할 수 있다는 것입니다. 그러나 증상이 갑자기 나타났다고 해서 병이 갑자기 생겼다는 것을 의미하는 것은 아닙니다. 병의 진행단계에서 단지 증세가 심하지 않아 겉으로 느껴지지만 않았을 뿐이므로, 판막질환 같은 심장의 구조적 이상 유무를 조기에 발견하여 교정하는 것은 물론 허혈성 심장질환의 예방과 조기진단에 주의를 기울여야 합니다.

심장을 건강하게 하는 식이요법

심장에 부담을 줄이고 심장이 정상적인 기능을 할 수 있도록 평소 식이요법 관리를 잘 해야 합니다. 특히 서구화된 식습관이 우리나라 국민의 심혈관계를 급속도로 위협하고 있기 때문입니다. 우리나라 심혈관 질환의 발병 연령대가 30대까지 낮아지고 있다는 것은 이미 10대, 20대부터 심혈관 질환을 가속화시키고 있는 잘못된 식습관도 문제로 꼽을 수 있습니다. 증상이 없는 지금 이순간에도 혈관이 좁아지고 있거나 심근육에 이상이 생기고 있을 가능성은 충분히 있습니다. 콜레스테롤 수치 낮추는 식물성 단백질 섭취 식물성 단백질은 전체적인 혈중 콜레스테롤 특히 유해 콜레스테롤인 저밀도지단백(LDL) 콜레스테롤을 감소시키는 데 매우 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 우리나라 식품의약품안정청은 이미 대두단백의 혈중 콜레스테롤 수치 개선 효과를 인정, 건강기능식품원료에 대두단백을 추가시키기도 했습니다. 콜레스테롤은 혈액 중에서 지단백이라고 불리는 각종 단백질과 결합하여 운반되며 어떤 단백질과 결합하느냐에 따라 역할이 달라집니다. 그 중에서도 저밀도지단백과 고밀도지단백의 역할은 극과 극이라고 할 수 있는데, 고밀도지단백은 콜레스테롤을 혈액에서 간으로 운반시키는 물질로 동맥경화성 질환의 예방효과를 지니는 반면, 저밀도지단백은 혈관벽에 침착 되는 콜레스테롤과 부착되어 있어 혈관을 막히게 하고 굳게 만들어 나쁜 콜레스테롤이라고도 불리는 것입니다. 또 하나 주의해야 할 것은 음식을 통해 섭취한 지방과 다른 영양소가 몸에서 이용되고 남아 전환된 지방입니다. 이들은 주로 중성지방으로 이루어졌으며, 지단백이 이를 둘러싸고 있습니다. 따라서 중성지방이 증가하면 지단백도 증가하여 동맥경화의 위험을 증가시키게 되는 것입니다. 중성지방은 특히 무엇을 먹느냐에 따라 크게 좌우된다는 점에서 식습관에 예민하게 반응하는데, 대표적인 것이 바로 지방과 알코올입니다. 지방질이 많은 식사는 물론 알코올에 의해서도 중성지방의 농도는 높아질 수 있습니다. 불포화 지방산 섭취 혈관을 확장시키고 혈중 중성지방의 농도를 낮춰 동맥경화를 예방하는 효과를 지닌 것이 바로 불포화 지방산이며 어류에 많은데, 이것이 에스키모인들이 심장질환에 거의 걸리지 않는다는 근거가 될 정도입니다. 이러한 불포화 지방산이 많은 식품으로는 어류 중에서도 꽁치와 같은 등푸른 생선이 대표적이며, 그 외에도 올리브유, 호두 등에도 좋은 불포화 지방산이 있습니다. 항산화 물질 섭취 몸에 해로운 유해산소로부터 인체를 보호하는 항산화 물질을 섭취하는 것은 좋은 콜레스테롤을 늘려 혈관을 청소해주는 효과가 있습니다. 대표적으로 포도주의 폴리페놀은 동맥의 나쁜 콜레스테롤을 없애주어 혈전과 동맥경화를 예방하는 등 혈관 확장제 역할을 합니다. 풍부한 섬유질 섭취 섬유질 섭취는 LDL 콜레스테롤을 감소시키고 심혈관 질환을 예방 관리할 수 있습니다. 심장질환은 비만인에게서 많이 나타날 수도 있는데 모든 건강의 핵심인 정상체중 유지에 섬유질 식이는 큰 도움이 됩니다. 포만감을 주고, 배변을 좋게 하는 고유의 특성 때문입니다. 가급적 잡곡밥과 적당량의 과일, 채소류를 이용하여 섬유질을 섭취할 수 있습니다. 저염분 식이 고염분 식이가 혈압을 높여 고혈압 환자에 특히 치명적이며, 이는 심혈관계 질환에도 매우 위험한 요소로 작용할 수 있습니다. 절주 알코올 섭취는 혈중 중성지방을 증가시켜 역시 동맥경화의 위험을 증가시킬 수 있으므로 금주하는 것이 좋습니다. 특히 음주와 관련해서는 주치의와 상담을 하는 것이 좋으며 적절한 음주량을 처방 받는 것이 권고됩니다. 단순당 섭취는 삼가 혈당 증가속도가 빠른 단순당은 중성지방의 주요 급원으로 건강에 좋지 않으므로 대표적인 음식인 설탕, 사탕, 꿀, 건조 과일, 초콜릿 등의 식품은 피해야 합니다. 카페인 섭취 조절 카페인은 심박동에 영향을 끼치므로 커피의 경우 하루 2잔 정도로 제한하는 것이 좋습니다.

기분 좋게 하는 생선의 오메가-3지방산

한 연구결과 생선 등에 많다는 오메가-3지방산의 혈중수치가 높을수록 기분이 좋아지는 것으로 나타났습니다. 미국 피츠버그 대학의 새러 콘킨 박사(의과대학 정신과 심혈관행동의학연구실)는 올해 덴버에서 열린 미국심신의학학회(American Psychosomatic Society) 학술회의(3월 3일)에서 발표한 연구보고서를 통해 오메가-3지방산이 사람의 기분과 행동, 성격에 영향을 미친다는 연구결과를 밝혀 화제가 되고 있습니다. 혈중 오메가-3수치가 높으면 기분이 좋아지고 그 수치가 떨어지면 우울해진다고 실험결과를 인용하여 설명하고 있습니다. 연구대상 우울증이나 기분장애가 없는 건강한 사람 106명 연구내용 연구 대상자의 혈중 오메가-3지방산을 측정하고 기분, 성격을 평가하는 테스트를 실시 연구결과 오메가-3지방산의 혈중수치가 높은 사람은 긍정적이고 기분이 좋은 반면 수치가 낮은 사람은 충동적이고 가볍거나 보통 정도의 우울증이 있는 것으로 나타남 특히 오메가-3지방산에는 EPA와 DHA, ALA 등 3가지 종류가 있는데, EPA와 DHA가 부족한 경우 가볍거나 보통 정도의 우울증이 있고, ALA 수치가 낮은 사람은 충동적인 성격인 것으로 밝혀졌다고 콘킨 박사는 덧붙였습니다. 사람의 기분뿐만 아니라 성격에도 연관이 있는 것으로 드러난 오메가-3지방산의 종류에 대해 알아봅니다.

특히 생선 등 해산물에 많은 오메가-3지방산

일본인과 에스키모인이 다른 나라에 비해 심장병과 고혈압, 동맥경화 등의 유병률이 낮고 장수인구가 많은 비결로 꼽히는 것이 바로 생선을 많이 섭취하는 식습관입니다. 특히 등푸른 생선에 많은 오메가-3지방산은 인체 성장과 유지에 매우 필수적인 영양소이지만 외부로부터 섭취해야만 얻을 수 있는 영양이기 때문에 이를 많이 섭취하는 민족에게 장수의 혜택이 돌아간다는 것은 어쩌면 당연한 것일지도 모르겠습니다. 들깨나 콩 등에도 존재하는 오메가-3지방산은 바다 속의 플랑크톤이나 다세포 이끼형태로 다른 해양동물에 의해 섭취되어 이들 체내에 축적되면서 해산물을 통해 오메가-3지방산을 섭취하게 됩니다. 특히 연어, 정어리, 고등어, 장어, 꽁치, 참치, 청어 등에 많습니다. 오메가-3지방산의 각종 질병에 대한 연구결과 1. 심장질환 예방치료 혈관을 부드럽게 하고 혈관경색을 방지함으로써 동맥경화, 혈전증 등의 심장질환의 예방효과가 있습니다. 특히 당뇨병으로 인한 혈당 증가는 혈관을 손상시키는데, 오메가-3지방산이 혈관질환을 예방하는데 도움이 되므로 당뇨병성 합병증질환을 예방, 관리하는데 도움이 될 수 있습니다. 2. 우울증 관리 오메가-3지방산이 부족이 우울증 등의 정신질환의 원인이 되며 실제 정신분열증 환자의 80%에서 오메가-3지방산과 같은 불포화 지방산의 결핍에 의한 것으로 나타났다고 합니다. 3. 월경 증후군 관리 월경통과 월경에 따른 어지러움증이나 소화불량과 같은 월경 증후군을 관리하는 효과가 있다고 합니다. 4. 염증 억제 염증의 발생을 억제하여 관절염이나 신장질환의 억제에도 효과적입니다. 5. 항암 효과 생선류를 많이 섭취하는 사람에게는 암과 같은 비정상세포의 성장이 억제되어 암의 발생률을 감소시킨다는 보고가 있습니다. EPA(에이코사펜타엔산, Eicosa Pentaenoic Acid) 심혈관계의 염증과 혈액응고를 방지하여 관절염, 장염, 복합성 혈관경색 등에 효과가 좋은 것으로 알려져 있습니다. 중성지방치를 낮추고 혈정의 생성을 방지하는 능력이 DHA보다 강합니다. DHA(도코사핵사엔산, Docosa Hexaenoic Acid) 두뇌, 신경계 및 안구조직에 필수적인 지방산이며 적혈구의 변형능력을 높여 산소와 영양을 운반하는 능력을 높여주며, 두뇌세포를 활성화시켜줍니다. 기억력, 학습력, 시력저하 방지, 알레르기 예방 등의 효능이 있습니다. ALA(알파리놀렌산, α-Linolenic Acid) 알파리놀렌산이 부족하면 습진, 성장발육 및 생식기능 장애 등이 생길 수 있으며, 인체는 알파리놀렌산으로 DHA로 만들 수도 있습니다. 생선류에 풍부하지만 들깨, 아마씨기름, 콩기름, 호도, 카놀라기름 등에도 함유되어 있습니다.

생명까지 위협하는 우울증

특정 일에 대한 실망감이나 가까운 사람의 죽음 등과 같은 사건에 대한 슬픔과 우울감이 아닌 병적인 우울증은 기분의 울적함이 도를 넘어 일상생활에까지 영향을 끼치는 상태를 말하며, 다음의 증상 중에서 5가지 이상이 2주 이상 지속될 경우 우울증을 의심해볼 수 있습니다. ① 거의 매일 지속되는 우울한 기분 ② 흥미나 즐거움의 저하 ③ 식욕부진이나 체중감소 혹은 식욕증가나 체중증가 ④ 불면이나 수면과다 ⑤ 정신운동성 초조나 지체 ⑥ 피로감이나 기력상실 ⑦ 가치감 상실이나 지나친 죄책감 ⑧ 사고력 집중력 저하, 우유부단함. ⑨ 반복되는 죽음에 대한 생각, 자살사고, 자살기도 우울증을 치료하지 않으면 이로 인해 매사 의욕이 없고, 일처리가 늦는 등 일상생활의 장애와 더불어 급격한 불안감, 두려움과 같은 공황장애가 나타나거나 거식증, 폭식증, 강박장애 등의 합병증으로 사회생활과 가정생활의 불화, 약물의존 등으로 이어질 수 있습니다. 특히 우울증에서 주의할 것은 자살 시도인데 심한 우울증이 있는 사람은 15%에서 자살에 의해 사망하며, 55세 이상인 우울증 환자에서는 사망률이 일반인에 비해 4배 이상 높습니다. 특히 만성적인 신체 질환이 있는 경우 자살의 위험은 더 높아져 매우 위험합니다.

식품계의 초콜릿폰 - 블랙 푸드
	세련미의 상징이면서 최근 초콜릿폰에서 인기 절정을 달리고 있는 '블랙' 칼라. 그러나 식품에서만큼은 멸시 받아온 것이 사실인데…… 자장면과 같이 음식 자체가 블랙이라도 초록색과 하얀색을 내는 오이채나 달걀, 옥수수 등을 얹어주어야 그나마 눈이 더 즐거워지듯 음식을 장식하고 꾸미는 데는 블랙은 오히려 식욕을 떨어뜨리기까지 하는 칼라였기 때문입니다. 그러나 최근에는 블랙을 내는 안토시아닌이라는 색소의 각종 효능이 두각을 나타내면서 인기가도를 달리고 있습니다.

블랙 푸드 유행의 숨은 공신 - 안토시아닌

안토시아닌 색소는 과일, 채소, 곡류, 꽃에서 적색, 청색, 자색을 나타내는 수용성 색소로 사실 검게 보이지만 검은색은 아닙니다. 따라서 곡류의 흑미, 검은콩, 검은깨 등을 비롯하여 과일의 블루베리, 포도, 자두 등과 채소의 가지 등에도 안토시아닌이 많이 함유되어 있습니다. 수용성인 안토시아닌 색소는 끈적하여 세포를 접착시키고, 탄력을 유지하는 역할을 하는 콜라겐의 기능을 좋게 하기 때문에 콜라겐이 풍부한 삼계탕, 우족탕 등을 먹을 때 함께 넣어 먹으면 효과를 더욱 좋게 할 수 있습니다. 안토시아닌(anthocyanin)의 영양 효능 1. 생리작용을 활성화시켜 기본적인 건강 유지 기능 생리작용이란 생물이 생활하는 모든 작용을 통틀어 말하는 것으로 안토시아닌은 이런 혈액순환, 호흡, 소화, 생식, 배설 등의 모든 생리작용을 활성화 시키고, 유지시키는데 좋습니다. 2. 항산화 작용으로 각종 질병 예방 효과 인체가 흡수한 영양소와 산소가 만나 에너지를 만드는 과정에서 불가피하게 생성되는 활성산소의 과도한 활동을 막는 '항산화' 작용이 노화와 성인병 예방 효과를 냅니다. 뿐만 아니라 면역력을 좋게 하고 암 예방 효과를 내며, 시력과 혈액순환을 좋게 하며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관계 질환 예방효과가 있습니다.

블랙 푸드 삼형제 - 검은콩, 검은쌀, 검은깨

검은콩 여성 갱년기 증상 개선 일반콩보다 검은콩에 특히 많은 식물성 여성 호르몬, 이소플라본이 풍부하여 홍조, 골다공증 등 여성의 갱년기 증상을 개선하는 효과가 있습니다. 노폐물 제거, 해독 작용 열을 발산하고 이뇨작용과 해독작용을 활발하게 만들어 노폐물을 빠르게 배출시키는 기능이 있습니다. 특히 혈액속의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 심혈관 질환 예방효과가 있습니다. 피부 관리 피부 콜라겐의 활성화를 도와 탄력 있는 피부를 만들어 줍니다. 검은쌀 풍부한 영양 공급 도정된 일반 쌀의 5배나 더 풍부한 미네랄과 검은콩보다 4배나 더 풍부한 안토시아닌을 함유하여 영양적 가치가 매우 높습니다. 단백질과 비타민 B1과 B2, 철분, 아연, 셀레늄 등을 다량 함유하고 있으며, 흑미:백미의 비율을 약 1:32의 비율로 혼합하여 먹는 것이 좋습니다. 특히 쌀의 경우 물에 불려 밥을 짓는 경우가 많은데 안토시아닌은 수용성 색소로 물에 금방 녹아 내리기 때문에 물에 오래 담구지 않고 밥을 짓는 것이 영양손실을 줄일 수 있는 방법입니다. 검은깨 풍부한 레시틴 흑임자라고도 불리는 검은깨는 뇌성분에 가장 많은 인지질인 레시틴 성분이 많아 공부하는 학생에 특히 좋습니다. 레시틴은 또한 신진대사를 좋게 합니다. 뼈에 좋은 영양 칼슘과 인을 다량 함유하여 뼈를 튼튼하게 하고, 골다공증의 예방관리 효과가 있습니다. 풍부한 식물성 기름 리놀산이나 올레인산 같은 불포화지방산이 주로 많은 식물성 지방이기 때문에 나쁜 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 심혈관질환 예방에 좋습니다. 피부노화 차단 특히 피부에 좋은 비타민 E가 많아 피부노화 방지는 물론 촉촉하고 부드러운 피부를 가꿔주어 피부건조증을 완화시켜줍니다.

화장실 가는 게 달라졌다! 과민성 장증후군

과민성 장증후군(Irritable bowel syndrome, IBS)이란? '복통이 배변과 배변습관 변화와 관련되며, 복부 팽만과 배변이상을 주소로 하는 기능성 위장관 질환'(로마기준)으로 정의된 과민성 장증후군은 생명을 위협하지는 않지만 당사자에게 큰 고통을 유발하는 흔한 소화기 질환에 속하며 대부분 치료효과가 좋습니다. 주로 복통과 배변습관의 변화가 3개월 이상 간헐적 또는 지속적으로 나타나는 경우 진단하게 되며 장의 기능적 장애 즉 장 운동 장애, 감각기능의 과민 등이 원인입니다. 과민성 장증후군, 누가 해당되나? 과민성 장증후군을 의미할 수 있는 특징적인 증상들을 기본으로 진단을 내릴 수 있는데 다음과 같은 배변습관의 변화 이외에도 가슴쓰림, 가슴통증(비심인성), 연하곤란, 식도이물감 및 피로감, 비뇨기과적 기능장애, 산부인과적 증상 등을 호소할 수 있습니다. 과민성 장증후군을 시사하는 증상들 (Rome criteria II) 1. 주당 3회 미만의 배변 횟수 2. 하루 3회를 초과하는 배변 횟수 3. 단단하거나 덩어리진 대변 4. 무른 변 또는 물 설사 5. 배변시 과도한 힘주기 6. 배변시 급박감(배변욕구를 참기 힘듦) 7. 잔변감 8. 점액변 9. 복부 포만감, 팽만감, 또는 부풀어오름 10. 배변 후 통증 소실, 복통시 잦은 배변 또는 묽은 변 동반 * 설사형: 2, 4, 6 중 1가지 이상 * 변비형: 1, 3, 5 중 1가지 이상 과민성 장증후군 진단 기준 (Rome criteria II) 지난 12개월 중 연속적일 필요 없이 적어도 12주(3개월) 이상 복부불쾌감이나 복통이 있고, 다음 3가지 항목 중 2가지 이상의 증상이 나타났을 때 과민성 장증후군으로 진단할 수 있습니다. 1. 배변 후 증상이 완화된다. 2. 증상과 함께 배변 횟수에 변화가 있다, 3. 증상과 함께 대변 형태와 굳기의 변화가 있다. 그러나 이러한 증상들이 다른 병적인 질환에 의한 것은 아닌지 알아보기 위해 대변검사, 직장S상결장 내시경 검사 등 기본적인 검사를 받아야 하므로 병원을 방문하는 것이 좋습니다. 과민성 장증후군과 혼동될 수 있는 기질적 원인에 의한 증상 혈변, 지방변, 변실금, 체중감소, 발열, 잠을 못 이루게 하는 통증, 설사, 직장출혈 등

생명이 아닌 생활에 위협 주는 과민성 장증후군

과민성 장증후군 자체가 생명을 위협하는 것은 아니지만 생활에 심한 불편감을 초래하기 때문에 특히 식이요법을 위주로 생활습관 개선이 시급 합니다. 변비를 주증상으로 하는 경우 섬유소를 공급하여야 하나 섬유소 자체가 장내 가스를 유발할 수 있으므로 이럴 때는 가스를 적게 만드는 약물 제제의 도움을 받는 등 주증상에 따라 적절히 대처해야 합니다. 과민성 장증후군 예방관리를 위한 식이요법 특히 수분과 전해질의 균형에 유의하면서 적절한 영양상태를 유지하고 변비와 설사를 예방하는 것을 목표로 하여 제한식품 주의와 식습관 개선에 초점을 맞춥니다. 장내 가스 증가는 장을 자극하여 복통을 유발할 수 있으므로 가스를 만드는 음식들이 주로 제한식품이 됩니다. 1. 우유(생유), 유제품(버터, 치즈, 아이스크림 등)을 제한한다. 유당 불내증 즉 유당분해 효소인 락타아제(lactase)가 결핍되었거나 감소한 경우 우유 및 유제품의 유당을 분해하지 못해 그로 인한 증상이 나타날 수 있습니다. 즉 소화되지 못한 유당은 대장균에 의해 가스를 만들어 내기 때문에 복부 불쾌감, 팽만감, 설사, 복통 등을 유발할 수 있는 것입니다. 2. 가스를 유발하는 식품(콩, 양파, 양배추 등)을 제한한다. 탄수화물 중에서 일부 다당류나 단당류, 섬유질이 많은 음식은 위에서 소화되지 않고 장에서 박테리아균의 영양분으로 분해되면서 가스를 유발하기 때문에 이들 식품들의 섭취에 주의해야 합니다. - 제한해야 할 곡류: 밀, 귀리 - 제한해야 할 과일류(과당 제한): 바나나, 살구, 자두, 감귤, 배, 사과 등 - 제한해야 할 채소류: 콩류, 감자, 옥수수, 양파, 샐러리, 양배추, 오이, 당근, 브로콜리, 샐러리 등 3. 식품 인공 감미료를 제한한다. 특히 소비톨(sorbitol) 성분은 장에서 흡수되지 않을 뿐만 아니라 인공 감미료에는 과당이 많아 제한해야 하는데 특히 다이어트 식품에 많은 것으로 알려져 있습니다. 4. 지방질을 제한한다. 지방질은 위에 머무는 시간도 길고 소화되는 시간이 길어 소화장관에 무리를 줄 수 있습니다. 5. 기타 장내 가스를 증가시키는 껌, 사탕, 탄산음료 등의 제한과 함께 차가운 음식, 알코올과 카페인 섭취를 제한합니다. 6. 약물제제 이용 - 설사가 주증상인 경우 대장의 통과 시간이나 입에서 장까지의 통과시간을 지연시켜주고, 수분과 전해질의 흡수를 촉진하는 약물을 사용할 수 있습니다. - 통증이 주증상인 경우 내장 감각의 과민 반응을 조절하여 내장의 통증 제어하는 약물이나 항경련제 등을 이용할 수 있습니다. - 심인성인 경우 항우울제를 통해 신경 전달을 조절하고 진통효과를 가져올 수 있습니다. - 변비가 주증상인 경우 섬유소 제제를 이용하여 통증을 완화시키고, 대장의 수축운동 조절을 기대할 수 있으나 섬유소는 장내 가스 생산을 증가시킬 수 있으므로 주의해야 합니다. 과민성 장증후군 예방관리를 위한 식습관 1. 급하지 않게 소량씩 자주 먹는다. 2. 처음에는 저지방 저섬유소 식사를 시작한다. 3. 섬유소 섭취를 점진적으로 증가시킨다. 4. 규칙적으로 운동하며 본인만의 스트레스 조절 방법을 찾아 응용한다. 5. 하루에 8컵 이상의 수분을 섭취한다. 6. 체온과 비슷한 정도로 따뜻하고 담백한 맛이 나도록 조미하며, 튀긴 음식은 피한다.

	저지방, 저섬유소 식이에서 점차 섬유소 증가시켜야
	과민성 장증후군의 양상은 개인차가 심하긴 하지만 우선 저지방, 저섬유소 식이로 출발하여 점차 섬유소 섭취를 늘리는 것이 바람직합니다. 물론 궁극적으로는 개인에 맞는 총열량 섭취의 균형을 깨뜨리지 않으면서 영양가가 골고루 가미된 식이요법을 유지하는 것이 중요합니다. 과민성 장증후군의 증상변화는 6개월까지 걸릴 수 있으므로 스트레스와 불안감 등 심리적 안정을 갖도록 노력하면서 각 증상을 개선할 수 있는 식이요법을 잘 이행해야 할 것입니다.

화장실을 잘 간다는 것은
	화장실을 잘 간다는 것은 하루 3회 이하, 주 3회 이상 배변을 보는 것으로 위장관을 비롯 신체의 각 장기기능과 신진대사가 원활하고, 영양섭취상태가 좋다는 것을 의미하며 동시에 변비의 고통을 모르고 지낸다는 의미가 됩니다.

화장실을 못 간다는 것은?

잘 먹고 잘 내보내는 것의 지극히 평범한 일상을 꿈꾸는 이들이 있습니다. 이들은 배고픔을 참아 식사 때를 거르거나 배고픔을 못 참고 식사를 하는 극단적인 식습관을 보이며, 변비라는 공통된 고통을 안고 있습니다. 변비의 증세 1. 대변이 딱딱해서 변을 보기 힘들다. 2. 배변시 오랫동안 힘을 주어도 대변을 보기 힘들다. 3. 대변을 보고 나서도 덜 본 것 같은 잔변감 때문에 화장실을 자주 찾는다. 4. 배변시 항문이 막히는 느낌 때문에 관장을 해야만 변을 볼 수 있다. 5. 배변 횟수가 일주일에 3회 미만이다. 변비의 고통 1. 변비가 오래되어 장 속에 변이 많이 차면 장내 가스도 증가하여 장내 압력이 높아지고, 이로 인해 장 게실 등의 장관 이상이 생길 수 있다. 2. 배변시 과도하게 힘을 주게 되어, 치핵, 치열 등의 항문 질환이 빈번해질 수 있다. 치핵이나 치열이 악화되면 항문 출혈이 발생하기도 한다. 3. 변비가 오래되면 하복부 통증이나 불쾌감이 심하다. 4. 변비와 대장암의 관계는 아직까지는 불분명하나 만성 변비가 있으면 장 점막이 장내 독성 물질에 오랫동안 노출되어 대장암 발생률을 증가시킬 가능성이 있다.

변비를 이겨낼 수 있는 섬유질

특정 질환에 의한 것이 아니라면 변비는 대부분 불규칙한 식습관과 섬유식이의 부족이 원인입니다. 특히 만성 변비 대부분의 원인을 차지하고 있는 저섬유 식이는 변을 단단하게 만들어 직장수지검사에서 변이 돌처럼 딱딱하게 만져질 정도라고 하니, 섬유 식이가 얼마나 중요한지 엿볼 수 있는 대목이 아닐 수 없습니다. 섬유질이란? 섬유질은 한 마디로 우리 몸에서 소화되지 못하는 성분을 말합니다. 섬유질은 식물성 식품의 세포벽과 세포내에 함유된 소화되지 않는 다당류이기 때문에 소화되지 않고 밖으로 배설되는데 이때 진공청소기처럼 대장의 다른 내용물들을 붙여 함께 배출되도록 합니다. 섬유질의 효능 WHO(세계보건기구)는 고섬유질 식사가 당뇨병 예방에 상당히 효과적이라는 결론을 내렸다는 보도가 있었습니다. 1. 섬유질은 대변의 양을 많게 하여 원활한 배변을 돕는다. 2. 배변을 좋게 하여 장관 내압 감소 등 불규칙한 장 운동을 개선시킨다. 3. 비만인 경우 체중 감소 효과가 있다.

고섬유질 식이요법질

하루 8잔 이상의 수분 섭취와 더불어 하루 25-30g의 섬유소를 섭취해야 합니다.
섬유식이를 위해 섬유소 섭취를 점진적으로 증가시키는데, 주로 과일과 채소를 이용하고 점진적으로 현미, 보리 같은 전곡류를 추가시키도록 합니다.
고섬유질 식이요법 초기에는 방귀가 잦고, 가스가 차는 등의 불편감이 있을 수 있습니다.
(단, 경련성 변비인 경우 통증이 심한 경우 채소류 섭취를 줄입니다.)

섬유식이: 수분섭취 및 말린 과일 -> 신선한 과일, 채소 -> 전곡류, 견과류

식품별 섬유질 성분

식품명	양	섬유소	식품명	양	섬유소
곡류			견과류
팥	1/2컵	18.81	참깨	1/2컵	10.83
검정콩	1/2컵	17.8	땅콩	1/2컵	4.34
보리	밥1공기	8.9	밤	중1/2개	4.27
현미	밥1공기	3.32	호두	1/2컵	3.87
백미	밥1공기	1.19	아몬드	1/2컵	3.6
고구마	소1개	1.18	은행	1/3컵	0.31
감자	소1개	1.12
채소류			과일류
깍두기	소1접시	4.37	건포도	1/2컵	4.6
브로커리	소1접시	2.68	감	중1/2개	2.9
당근	소1접시

무엇을 먹느냐", 간과 생명 유지를 위해 정말 중요한 문제

간과 영양섭취와의 관계는 매우 밀접하여 간을 통하지 않고서는 아무리 좋은 음식을 많이 섭취한다고 해도 인체의 생명을 유지하고 성장할 수 있도록 하는 영양섭취는 거의 일어날 수가 없습니다. 위와 장을 지나는 혈액의 90% 이상이 중요한 영양분을 가지고 간으로 들어가면 간에서는 이 영양분을 인체가 이용할 수 있는 물질로 바꾸어 사용합니다. 즉 인체가 음식과 공기를 섭취하고 들이마시는 과정에서 모든 섭취물은 대부분 간에서 정제되고 해독되어 쓰이기 때문에 인체로 들어오는 모든 것들은 간을 통해서만이 제 기능을 할 수 있으며, 또 이 때문에 모든 섭취물은 간에 영향을 끼친다고 볼 수 있는 것입니다. 따라서 혈당을 좌지우지하는 당뇨병 환자의 식이요법만큼 중요하게 다뤄지는 것이 바로 간질환자의 식이요법입니다. 특히 간하면 술을 빼놓을 수 없는데, 지나친 음주는 지방간, 알코올성 간염, 알코올성 간경화 등의 직접적인 원인요소로 간질환을 발생, 악화시킵니다. 인체에 유일한 알코올 해독기관인 간은 일정기간에 일정량만 알코올을 처리할 수 있는데, 그 범위를 벗어난 지나친 음주는 간세포를 파괴하고 그 자리에 지방이 축적(지방간)되게 하며, 염증(간염)과 손상(간경화)을 초래하여 간질환을 유발하는 것입니다. 제2의 심장 - 간의 활약 - 인체에 들어오는 모든 섭취물을 생명을 유지하고 성장하는데 필요한 형태의 에너지와 화학물질로 전환시킵니다. - 즉 탄수화물은 소화관에서 포도당으로 분해된 후 간에서 바로 에너지로 전환되며, 잉여분을 저장하여 두었다가 필요시 이용할 수 있게 함으로써 에너지의 효율적 이용과 정상 혈당의 유지를 돕습니다. - 위와 장에서 아미노산으로 소화된 단백질은 간에서 인체에 이용 가능한 단백질 형태로 바뀌어 재공급되며, 남은 물질은 요소로 만들어 소변으로 배설시킵니다. 간 조직이 심하게 손상되어 각종 물질을 담은 혈액이 간을 통과하지 못하고 인체로 퍼지게 되면 간에서 걸러지지 못한 독소들이 인체 곳곳에 퍼져 간성혼수에 빠질 수 있습니다. - 간은 대부분의 지방을 소화시키고, 지용성 비타민의 흡수를 돕는 담즙을 만들어 분비시킵니다. - 음주나 흡연, 대기오염 등으로 인한 인체로 유입되는 각종 독소들을 해독시켜 체외로 배출될 수 있는 물질로 전환시킵니다. - 각 치료를 위해 복용한 의약품이 약효를 내도록 돕고, 제 기능을 다한 물질은 몸 밖으로 배설시킵니다.

간을 좋게 하는 영양 습관

간을 보호하려면, 간을 통과하는 물에서 각종 음식, 약품까지 모든 섭취물들에 주의해야 합니다. 특히 간질환의 식이요법은 일반인 누구에게나 적용 가능한 뛰어난 영양보충식단이므로 일상 식단에 참조하는 ?孤?좋습니다. 올바른 식습관 유지 손상된 간세포 재생에 절대적으로 필요한 올바른 식습관 즉 제때에 영양소가 골고루 함유된 식단을 섭취하도록 합니다. 간 건강을 위해서 단백질과 비타민, 무기질 섭취가 중요하며, 저지방의 육류, 생선류와 과일, 채소류 위주로 식단을 구성하는 것이 좋습니다. 간세포 재생을 위한 양질의 단백질 섭취 고기류, 생선류, 가금류, 유제품류에 고영양 단백질이 많으나 고지방 섭취까지 우려되므로 지방섭취를 조절해야 합니다. 단백질 섭취 중에는 콩류, 유제품과 같은 식물성 단백질을 적절히 배합하여야 단백질의 질소 성분의 과량공급을 막을 수 있습니다. Ex> 대구, 명태, 장어, 가자미, 문어, 골뱅이, 오징어, 새우, 닭가슴살, 달걀, 두부, 우유, 두유, 호두 등 비타민 섭취(간 기능 저하시 대사와 비타민 저장력이 저하되기 때문) 특히 비타민 A(달걀, 우유, 녹황색 채소 등), B1(간, 두부, 현미, 마늘, 우유 등), B2(시금치, 당근, 육류, 생선류, 우유 등), E(옥수수유, 콩기름, 대두유, 콩류 등), K(콩, 브로콜리, 시금치, 육류, 우유 등) 섭취합니다. 식품첨가물이 함유된 가공식품 자제 햄, 소시지, 맛살, 생선묵, 감미료, 초콜릿, 인스턴트 식품, 통조림 식품 등의 식품첨가물은 간에 부담을 줄 수 있으므로 자제합니다. 과음은 절대 금물 과음 즉 과도한 알코올 섭취는 알데하이드 독성과 영양결핍을 유발하여 간의 면역력을 떨어뜨리는데 이것이 간암 발병의 중요한 원인이 됩니다. 특히 알코올성 간염과 간경화 환자에게서는 면역세포인 T-임파구 수치의 감소 등 면역력이 급속도로 떨어지는 것을 확인할 수 있습니다. 따라서 적당량의 음주습관을 유지함과 동시에 과음하지 않아야 하며, 간질환자인 경우 금주해야 합니다. 약물의 오남용 금물 약물을 오용, 남용하지 않습니다. 약물이용은 언제나 전문의, 약사의 지시를 받으며, 간단한 비타민제라 하더라도 따로 복용하고 있는 것에 대한 정보를 의료진에 제공하여야 하며, 약물처방에 따른 주의사항을 꼭 지켜야 합니다. 간질환의 증상 파악 어느 정도 진행된 간질환에서 나타나는 황달을 제외하고는 특정 증상이 있는 것은 아니지만, 피로감, 복통, 복수, 식욕부진, 시력저하, 생리불순, 출혈, 소변과 대변의 이상, 피부 이상, 체중감소 등이 있는 경우 간질환을 의심할 수 있으므로 전문의의 진단을 받도록 합니다.

간질환별 영양섭취 유의점

간 질환별 영양소 섭취량

질환	열량(kcal)	단백질(g)	지방(g)	탄수화물(g)
간염	2,600-2,800	100-120	60	400-450
간경변	2,300	80	50	380
간성혼수	1,600	20	35	300

간염, 지방 경계하면서 고열량, 고단백, 고비타민 식이
간에 염증이 생겨 정상적인 간세포가 파괴되는 상태로 잘 조절될 수 있지만 반면에 간경화, 간암으로까지 진행될 수 있어 꾸준한 검사와 치료, 식사요법이 필요합니다.

충분한 열량과 ?돗煐恬?공급하여 영양이 균형을 이루며, 손상된 간세포의 회복을 위해 비만과 지방간을 경계하면서 환자 상태에 맞게 고에너지, 고단백질, 고비타민식을 할 수 있도록 조절합니ㅏㄷ.

간경변, 간기능 회복 위한 당질섭취와 염분 제한
만성 간염으로 인해 파괴된 간세포에 섬유질이 생기면서 덩어리를 만들어 간이 위축되고 굳은 상태가 되는 것으로 간암으로 직결될 수 있는 매우 위험한 상태입니다.

영양결핍이 되지 않도록 하되, 단백질을 절약하고 간기능을 회복할 수 있도록 과일, 사탕, 곡류, 꿀 등 당질을 충분히 섭취합니다. 증세에 따라 복수나 부종이 있는 경우 염분과 수분 섭취를 조절합니다. 　

간성혼수, 단백질 섭취 제한
간 조직이 극도로 손상되어 굳으면서 각종 물질을 담은 혈액이 간을 통과하지 못하고 몸 전체로 퍼지면서 암모니아와 같은 독성물질까지 퍼지게 되어 혼수상태를 만드는 것을 일컬으며, 이 경우에는 단백질의 섭취를 극도로 제한하여 독성분의 과도한 생성을 막아야 합니다.

단백질 섭취량은 하루 20g 이하로 제한하며, 우유나 콩류, 곡류와 같은 식물성 단백질 위주로 보충합니다. 특히 치즈나 소시지, 햅과 같은 유제품, 육가공품은 암모니아를 많이 내므로 주의합니다.

지방간, 원인에 따라 지방 조절
간세포에 지방이 과도하게 축적되어 간이 제기능을 하지 못하게 되며, 간경변과 간암의 위험성을 가지고 있습니다.

비만에 의한 지방간인 경우 저지방식이와 운동요법을 통해 체중을 조절합니다. 당뇨병에 의한 지방간인 경우 당뇨관리 위주의 식이와 운동요법을 통해 고지혈증을 관리합니다.

군고구마, 고구마 피자, 고구마 케이크로 사랑 받는 구황작물 - 고구마
	1763년, 조선 영조시대 한 통신사가 일본 쓰시마 섬에 들러 고구마를 보고 구황작물로 좋게 여겨 들여온 것을 시작으로 오늘날까지도 큰 사랑을 받고 있는 고구마는 요즘 어린이들에게는 고구마 피자나 고구마 케이크로 더욱 친근한 음식입니다. 과거 구황작물로 말 그대로 허기를 달래는 음식이었던 고구마는 요즘에는 피자나, 샐러드, 케이크 등의 식품에 특별한 맛뿐만 아니라 영양까지 부가시키는 아이템으로 자리잡아 인기를 끌고 있습니다.

고구마, 어떻게 우리 몸에 좋은가?

1. 변비와 콜레스테롤 조절하는 섬유소 고구마의 대표적인 특징이 바로 풍부한 식물성 섬유소. 섬유소는 장의 운동을 도와 노폐물이 인체에 머무르는 시간을 단축시키고, 용적을 크게 하여 빨리 배출되도록 하며, 가열요리에도 안전한 '야라핀' 성분이 변을 무르게 만들어 배변효과를 좋게 하기 때문에 변비의 예방치료 효과가 있습니다. 또한 몸에 나쁜 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출시키는 능력이 뛰어나 혈중 콜레스테롤치의 균형을 돕습니다. 2. 대표적인 알칼리성 식품, 칼륨의 혈압 조절 효과 고구마는 특히 칼륨 성분이 많은 알칼리성 식품으로 혈압과 스트레스를 조절하고 피로를 막는 효과가 있습니다. 칼륨은 인체에 남아 있는 나트륨을 소변과 함께 배출시키는 작용과 혈관을 확장시키는 작용으로 혈압을 조절하므로 가벼운 고혈압 등의 성인병과 뇌졸중 같은 심혈관 질환의 예방효과를 가지고 있습니다. 3. 노화방지효과 비타민 E, 회춘작물 고구마 고구마에는 노화방지와 콜레스테롤 조절 기능이 있어 천연 회춘 물질로 불리는 비타민 E를 비롯한 각종 비타민이 풍부하여 미용에도 매우 좋습니다. 4. 항산화 물질이 항암작용 고구마에는 강력한 항산화 작용을 보이는 폴리페놀계 화합물 클로로겐산, 항산화 비타민 베타 카로틴, 동물의 항암, 항바이러스 역할을 하는 프로테아제 억제물질 등이 함유되어 있어 항암효과를 기대할 수 있습니다. 특히 베타 카로틴은 위암과 폐암을 예방하는 것으로 알려져 있으며 당근, 단호박과 같이 노란색이 짙을수록 항암효과가 더 높습니다. 5. 허약 체질 개선 효과 한의학에서도 비장과 위를 튼튼히 하고 혈액 순환을 원활하게 하는 고구마의 효능을 높게 보고 있는데, 영양적으로도 비타민 B군과 카로틴, 미네랄 등이 많아 허약 체질 개선에 좋습니다. 6. 풍부한 비타민 C로 피부 미용 효과 고구마 하나에 열에 가해도 50-70%는 파괴되지 않는 비타민 C가 하루 섭취량이 충족될 정도로 많아 피부미용에 매우 좋습니다. 기미, 주근깨 개선과 피부에 생기를 주어 미백효과가 높습니다. 고구마를 먹을 때는 - 사과와 함께: 고구마를 많이 먹으면 '아마이드'라는 성분이 장에서 이상 발효를 일으켜 잦은 방귀와 뱃속이 부글거리는 증상이 있을 수 있는데, 이럴 때는 사과와 같은 펙틴 성분이 있는 음식을 같이 먹으면 도움된다고 합니다. - 김치와 함께: 김치와 같은 짠 음식을 먹을 때는 고구마의 칼륨이 나트륨을 조절하여 혈압조절효과가 있습니다.

캘리포니아 대학 연구팀, 비타민 D의 항암작용 발표

세드릭 갈랜드(Cedric Garland) 교수가 주도하는 캘리포니아 대학 연구팀의 '혈압, 비타민 D 및 암과의 관계'를 조사한 결과 비타민 D를 매일 1000 IU씩 섭취하면 난소암과 유방암의 위험률은 30%, 대장암은 최대 50%까지 감소시킬 수 있는 것으로 나타났습니다. 매일 비타민 D 1000 IU씩 섭취하면 대장암과 유방암, 난소암의 위험을 줄일 수 있다고 주장하면서 미(美) 보건당국에 매년 수 만 명의 생명을 앗아가는 암을 예방할 수 있는 가장 저렴한 방법인 비타민 D 섭취를 더욱 권장해야 한다고 촉구했습니다. 갈랜드 교수와 그의 동료들이 1966년부터 2004년까지 대장암 환자 30명, 유방암 환자 13명, 난소암 환자 7명의 사례를 통해 암 위험과 비타민 D와의 상관관계를 평가하여 얻은 이러한 조사결과는 미국보건학회지에 게재되었습니다. (대장암 30건 중 20건, 유방암 13건 중 9건, 난소암 7건 중 5건이 암과 비타민 D와의 연관성을 보임) 특히 연구팀은 유방암, 대장암, 난소암을 가진 아프리카계 카리브인들의 생존율은 백인들보다 낮은 수치를 기록하고 있는데, 이것은 아마 검은 색 피부가 비타민 D를 흡수하는데 백인보다 뒤떨어지기 때문일 것으로 보인다고 예상하면서, 검은 색 피부를 가진 사람들은 백인보다 더 많은 햇볕을 쪼일 필요가 있다고 덧붙였습니다. 물론 이러한 내용들이 비타민 D가 암 위험률을 감소를 시킨다는 가능한 증거는 되지만 많은 사람을 대상으로 한 광범위한 연구가 더 필요하다고 갈랜드 교수는 강조했습니다.

연구팀, 비타민 D 권장량 상한조정 주장

비타민 D 하루 권장량
연령	비타민 D 하루 권장량
1-50세	200 IU
51-69세	400 IU
70세 이상	600 IU

현재 비타민 D 권장량은 다음과 같은데, 연구팀은 비타민 D 부족으로 인한 암 치료에 드는 인적, 경제적 비용과 비타민 D 1000 IU를 매일 섭취할 때 드는 비용(약 5,000원)을 비교하면서 비타민 D 하루 권장량을 높일 필요가 있다고 지적했습니다.

이에 따라 우유, 요거트 등을 섭취하는 것이 좋은데 우유 1팩에는 약 100 IU의 비타민 D가 있는 반면, 일광에 10-15분간 인체의 40%가 노출되면 2,000-5,000 IU의 비타민 D를 공급받을 수 있다고 밝혔습니다.
따라서 일광노출이 어려우면 음식 등을 이용할 수 있지만, 대부분의 사람들은 매일 10-15분 정도의 일광노출에는 큰 무리가 없으며 한 부위를 20분 이상 쬐더라도 비타민D 합성은 더 이상 증가되지 않으므로 햇빛을 적절히 이용하는 것이 도움이 될 것입니다.

인체부위별 표면적
부 위	성인
두부	9%
상지(팔 양측)	9%(18%)
몸통 전면	18%
몸통 후면	18%
하지(다리 양측)	18%(36%)
회음부	1%

미국 FDA에서 권장하는 10대 항암식품 버섯, 비타민 D
표고버섯에는 비타민 D 전구물질인 에르고스테롤이라는 물질이 있어 일광을 받으면 비타민 D로 합성되어 비타민 D를 섭취할 수 있습니다. 뿐만 아니라 비만증과 성인병을 예방하고 혈당조절 효과도 있어 당뇨병 예방관리에도 도움이 된다고 합니다.

이밖에 동물의 간, 정어리, 참치 등을 이용할 수 있습니다.

토마토 주스, 폐 손상 예방효과
	토마토 주스가 흡연 등으로 인한 폐 손상을 막는 데 효과가 있다는 연구결과가 나왔습니다. 이번 연구를 주도한 일본 준텐도 의대 연구팀은 쥐 실험을 통해 토마토 주스에 함유된 항산화 물질인 라이코펜 성분이 담배연기에 노출된 쥐들의 폐기종 발생을 차단시키는 효과를 가지고 있는 것으로 나타났다고 전했습니다. 연구팀은 보통 쥐와 나이를 빨리 먹도록 유전 조작된 쥐들을 8주 동안 담배연기에 노출시킨 결과 빨리 늙는 쥐들만 폐기종이 발생했다고 밝히고 그러나 토마토 주스를 먹인 쥐들은 폐기종이 나타나지 않았다고 전하면서, 이는 라이코펜이 담배연기 노출로 무너진 산화물질과 항산화 물질의 균형을 바로 잡아주기 때문으로 보인다고 풀이했습니다.

토마토, 복숭아, 멜론, 사과도 폐에 좋은 과일

미국 하버드대 보건대학 연구팀이 12만4000명을 대상으로 10여 년간 건강조사 자료를 분석한 결과, 토마토 속의 라이코펜 성분이 폐암을 예방해주는 효과가 탁월했다고 발표했습니다. (임상영양학회지) 또한 복숭아와 사과는 니코틴 해독작용을 해줘 흡연자의 폐기능을 보호하며, 사과는 폐기능을 강화시키는 효능이 있는 것으로 나타났습니다. 항암식품으로 주목 받는 토마토 미국 하버드대학 연구팀이 성인남자 4만7천명을 6년간 추적조사 한 연구결과에 따르면 일주일에 토마토를 두 개 이상 먹는 사람은 흡연자라 하더라도 만성기관지염에 걸릴 확률이 토마토를 먹지 않는 사람에 비해 절반으로 줄어 든다는 연구결과가 있었습니다. 토마토에서 최고의 항산화력을 보이는 라이코펜 성분은 노화방지뿐만 아니라 항암작용, 혈당조절, 심혈관 질환 예방 등의 효과를 내는 것으로 알려지고 있습니다. 토마토는 익혀먹을수록 라이코펜 성분 증가 미국 코넬대 루이 하이루 교수팀이 토마토를 88℃에서 2분, 15분, 30분 동안 가열했을 때 비타민 C와 라이코펜, 항산화 작용을 비교하여 다음과 같은 결과가 나왔습니다. - 비타민C는 10%, 15%, 29% 감소 - 라이코펜은 6%, 17%, 35% 증가 - 항산화 작용도 28%, 34%, 62% 증가

폐기종이란?

폐기종이란 폐포(허파꽈리) 사이의 벽들이 파괴되어 탄성을 잃은 결과로 영구적으로 폐포가 확장되는 질환을 말합니다. 폐기종은 만성 폐쇄성 폐질환의 한 종류이며 보통 만성 기관지염과 동반되는 경우가 많습니다. 초기에는 별다른 증상이 없지만 진행될수록 숨이 차고, 마른 기침을 많이 하게 되며, 기도 감염으로 인해 만성 기관지염과 폐기종이 동반되어 나타나는 경우가 많으며 이를 만성 폐쇄성 폐질환이라고 총칭하기도 합니다. 폐기종을 포함한 만성 폐쇄성 폐질환의 90%는 흡연이 가장 중요한 원인입니다. 비록 모든 흡연자들에게 만성 폐쇄성 폐질환이 발병되는 것은 아니지만 지금까지 통계를 보면 약 15% 정도에서 나타나는 것으로 추산됩니다. 만성 폐쇄성 폐질환을 가진 흡연자들은 만성 폐쇄성 폐질환을 가진 비흡연자보다 높은 사망률을 보이며, 증상도 더욱 심하게 나타납니다. 흡연은 다양한 방법으로 폐에 손상을 입히는데, 예를 들어 담배 연기의 자극 효과는 세포들의 염증 반응을 촉진시키고 염증세포들로 하여금 폐조직의 탄력 섬유들을 부수는 역할을 하도록 만듭니다. 한편 대기 오염 폐질환을 앓고 있는 사람들에게도 많은 문제들을 일으킬 수 있습니다. 카드뮴이나 규소 입자 같은 직업적인 오염 물질들은 만성 폐쇄성 폐질환의 위험을 증가시킵니다. 이러한 종류의 직업적인 오염 물질의 위험에 노출되어 있는 사람들로는 탄광의 갱부, 건설 노동자, 금속 노동자, 면직 노동자 등을 들 수 있습니다.