집에서 해 먹는 파스타

[달콤여우]

분위기 좋은 이탈리안 레스토랑에서 먹는 스파게티 한 접시. 시판 소스 사서 만들면 그 맛이 안 나고, 요리책 레서피대로 따라 하자니 들어가는 재료부터 생소하고 복잡하다. 쉽게 구할 수 있는 재료로 레스토랑 맛 내는 비법은 없을까? 있다! 쉬운 조리법에 한 번 놀라고 깊고 풍부한 맛에 한 번 더 반한다.

해물토마토파스타

재료 

스파게티면 70g, 토마토홀 400g, 오징어 1/2마리, 새우 4마리, 다진 양파

1/4개 분량, 다진 마늘 1/2작은술, 편으로 썬 마늘 3쪽 분량, 설탕 1작은술,

소금 1/3작은술, 후춧가루.향신료(바질·오레가노 등).올리브오일 약간씩 

만드는 법

1_파스타는 오일과 소금을 넣고 삶아 둔다. 오징어는 링 모양으로 썰고 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽의 내장을 제거해 준비해둔다. 

2_냄비에 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 볶는다. 
3_토마토홀은 볼에 담아 잘 주물러 으깨 놓는다. 
4_②의 볶은 양파에 으깬 토마토홀을 넣고 걸쭉한 농도가 되도록 뭉근하게 끓인다. 
5_토마토소스가 걸쭉하게 끓으면 설탕, 소금, 후춧가루, 향신료 등으로 맛을 더한다. 
6_팬에 오일을 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 향을 낸 다음 오징어와 새우를 넣고 후춧가루를 넣어가며 살짝 볶는다. 
7_⑥의 볶은 해물을 준비한 토마토소스에 넣고 한소끔 끓인다. 
8_마지막으로 삶은 스파게티면을 넣고 살짝 버무려 완성한다.

베이컨버섯크림파스타

재료 

스파게티면 70g, 베이컨 4장, 애느타리버섯 80g, 채썬 양파 1/4개 분량, 생크림 300ml, 소금 1/4작은술, 후춧가루 약간

만드는 법

1_스파게티면은 소금과 오일을 넣은 물에 넣고 삶아 준비한다.

2_팬에 분량의 생크림을 넣고 중불에서 뭉근히 끓여 진한 크림소스를 만들어 준다.

3_베이컨은 2cm 길이로 썰고 애느타리버섯은 가닥을 떼어 준비한다.

4_팬을 달군 후 베이컨, 버섯, 채썬 양파를 넣고 볶아 준비한다.

5_크림소스가 걸쭉하게 완성되면 ④의 볶아둔 베이컨과 버섯, 양파를 넣고 한 번 살짝 끓인 다음 다시 삶은 스파게티면을 넣고 잘 버무린다.

6_마지막으로 소금과 후춧가루로 간을 맞춰 완성한다.

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