최인선 셰프의 사과카레 레시피
재료:
- 올리브유 3큰술
- 소고기 우둔살 200g
- 다진 마늘 3큰술 반, 소금 1작은술, 후추 1작은술
- 애호박 2/3개, 당근 반개, 양파 1개, 감자 반개, 사과 반개 (모든 채소는 깍둑썰기)
- 간장 5큰술
- 물 2컵
- 카레가루 1컵 (100g)
- 양념장 끓일 때 물 3컵
- 파슬리 (선택)
만드는 법:
- 팬에 올리브유를 두르고 소고기를 볶다가 약불로 줄이고 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 볶습니다.
- 깍둑썰기한 채소와 사과를 넣고 센 불에 볶아 간장을 넣고 1분 정도 볶습니다.
- 볶은 재료의 절반, 물 2컵, 카레가루를 믹서에 넣고 곱게 갈아 카레 양념장을 만듭니다.
- 카레 양념장을 팬에 옮기고 물 3컵을 넣어 센 불에 3분간 끓입니다.
- 나머지 볶은 재료를 넣고 한 번 섞은 후 불을 끄면 완성입니다.
- 밥과 함께 즐기고, 파슬리를 뿌려 마무리하면 더욱 좋습니다.
팁:
- 사과를 껍질째 깍둑썰기하여 사용하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 모든 재료를 믹서에 갈아 부드러운 카레를 만들 수도 있습니다.
- 카레 가루의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
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[최인선 사과카레 삽입]
참고: 위 레시피는 MBN '알토란'에서 최인선 셰프가 소개한 레시피를 참고하여 작성되었습니다.
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추가: 최인선 셰프의 사과빵 레시피도 궁금하시다면, 위 블로그에서 확인하실 수 있습니다.
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