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[나성희]

소고기 장조림 만들기: 밑반찬의 대가! 부드러운 식감과 đậm đà한 맛으로 완성하는 비법

소고기 장조림은 한국의 대표적인 밑반찬으로, 부드러운 소고기와 đậm đà한 양념이 어우러져 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 소고기 장조림을 집에서 직접 만들어보는 건 어떨까요? 실제로 만들어본 경험과 팁을 바탕으로, 오늘은 소고기 장조림의 레시피와 맛있게 만드는 비법을 자세하게 알려드리겠습니다.

준비물

• 소고기 (양지, 우둔살 추천): 500g
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 마늘: 5쪽
• 생강: 10g
• 통후추: 10알
• 건고추: 2개
• 물: 2컵
• 간장: 1/2컵
• 설탕: 3큰술
• 국간장: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 후추: 약간

레시피

1. 소고기 준비: 소고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다. 핏물을 뺀 소고기를 다시 깨끗한 물로 헹궈줍니다.
   

   소고기 핏물 빼기
2. 양념: 양파, 대파, 마늘은 채 썰어주고, 생강은 마늘구이기에 넣어 사용합니다.
3. 조림: 냄비에 물 2컵, 핏물을 뺀 소고기, 양파, 대파, 마늘, 통후추, 건고추를 넣고 끓입니다.
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   소고기 장조림 끓이기
4. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 1시간 30분 ~ 2시간 정도 푹 끓입니다. 소고기가 부드러워질 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
5. 1시간 30분 후, 간장, 설탕, 국간장, 참기름, 후추를 넣고 20분 정도 더 끓입니다.
6. 양념이 고기와 잘 밑간 후 불을 끄고 식힌 다음, 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관합니다. 하루 묵힌 후 먹으면 더욱 맛있습니다.

팁

• 소고기는 양지 또는 우둔살을 사용하면 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
• 핏물을 잘 빼주면 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
• 양념은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 고춧가루나 고추장을 넣어도 좋습니다.
• 장조림을 오래 보관하고 싶다면 멸균 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

후기

저는 직접 소고기 장조림을 만들어보고 정말 만족스러웠습니다. 부드러운 소고기와 đậm đà한 양념이 조화를 이루어 밥도둑 역할을 톡톡히 해주었죠. 처음 만들어보는 분들도 위의 레시피를 따라 하시면 쉽게 맛있는 소고기 장조림을 만들 수 있을 것입니다.ぜひ挑戦してみてください!

주의 사항

• 위 레시피는 기본적인 소고기 장조림 레시피입니다. 취향에 따라 재료나 양념을 조절할 수 있습니다.
• 소고기를 끓이는 시간은 소고기의 부위와 크기에 따라 달라질 수 있습니다. 소고기가 부드러워질 때까지 충분히 끓여주세요.
• 장조림을 오래 보관할 경우에는 멸균 용기에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.

소고기 장조림 관련 정보

• 소고기 장조림은 한국의 대표적인 밑반찬으로, 쇠고기를