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문어숙회 예전 포항 죽도시장에 가면 큰 양은솥에 커다란 문어 삶아주는 데가 있다지요~ 문어를 사서 가져가면 색 비닐을 묶어 표시를 한후 솥에 담아 삶는 동안 장보다 오면 걸어서 줄에 매달아 놓은 문어를 스치로폼 박스에 이쁘게 담아 포장해준다지요~
한다리씩 잘라 냉동실에 넣어두고 먹을 때 꺼내 다시 살짝 데쳐서 숙회로 먹고 미역국 끓여먹고 했답니다.
문어요리 오늘은 자그마한 문어를 삶아 문어숙회를 만들어봅니다.
문어숙회
부드럽다~ 문어숙회
게눈감추듯 먹는 문어숙회
당일 잡아서 당일배송 오는 동안에 먹물은 터져버렸네요~ㅎ
문어
타우린이 많아 콜레스테롤 수치를 낮추어준다 혈액순환이 잘되 피가 맑아진다 간 해독하는 효과가 좋다 인슐린 분비를 도와 당뇨병에 좋다 시력을 보호해준다 성장발육을 도와 성장기 어린이에게 좋다 기억력을 향상시켜 치매예방에 효과적 칼로리가 낮고 단백질이 많다
일단 ~ 문어 대가리 살짝 뒤집어 내장은 모두 띠어내요~
문어손질방법 밀가루를 넣고 박박주물러 빨판 사이에 낀 뻘까지 싹 없애줘요~ 뒤집어 입까지 제거~
1. 문어 저수분으로 삶는 방법 깨긋이 씻은 문어를 쿠커에 담고 물 반컵만 부어 삶아요~ 10분을 넘기지않앗어요~ 문어 크기에 따라 시간은 달라집니다.
접시에 담아 초고추장을 곁들여내요~
술을 부르는 안주요~
2. 문어삶는 방법 물에 무를 납작하게 썰어 팔팔 끓인후 문어를 넣고 10분정도 삶는다
요렇게 삶은 물은 문어죽 끓입니다.~
이쁜 자태~ 문어숙회
문어다리 잘라서 남는 건 봉투에 담아 냉동보관합니다.
문어 먹기좋게 잘라서 참기름소금을 곁들여요~
참기름에 살짝 찍어서 한입~ 자꾸 젓가락이 바빠집니다요~
고소 고소 문어숙회
두가지 방법의 문어 삶는방법 저수분으로 삶은게 좀더 간도 있고 쫄깃합니다. 물에 삶은 문어는 좀더 부드러워요~ 문어요리 어떤 방법이던 맛나요~
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출처: 행복한 노란장미 원문보기 글쓴이: 노란장미
