스크랩 문어죽 - 딸에게# / 문어죽만드는법

[노란장미]

포항 죽도시장에 가면

문어삶아주는 곳에서 문어 삶은 물을 판다고하는 얘길 들었어요~

그만큼 몸에 좋은 거라지요~

문어삶고 나온 물로 문어죽 끓였어요~

문어의 좋은 성분 하나도 버리지않고

오로시 먹을 수 있는 방법이라지요~

문어죽

 

부드럽다~ 문어죽

 

기운이 불끈~ 문어죽

문어죽만드는법

문어다리 2개, 문어삶은 물 6컵, 불린쌀 1컵

부추, 참기름, 통깨,소금

문어

타우린이 많아 콜레스테롤 수치를 낮추어준다

혈액순환이 잘되 피가 맑아진다

간 해독하는 효과가 좋다

인슐린 분비를 도와 당뇨병에 좋다

시력을 보호해준다

성장발육을 도와 성장기 어린이에게 좋다

기억력을 향상시켜 치매예방에 효과적

칼로리가 낮고 단백질이 많다

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문어 대가리를 뒤집어 내장을 다 띠어내고

 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 씻고

입도 제거하고돌기사이의 뻘도 깨긋이 제거되게

물에 뽀드득하게 씻어요~

 

무를 넣고 끓인물에

손질한 문어를 넣고 10분정도 삶아요~

문어를 건져내고 육수는 따로 보관해요~

문어는 잘게 송송 썰어요~

고명으로 얹을 문어는 따로

부추나 실파, 참기름, 통깨, 소금조금 넣고 버무려두어요~

 

쌀한컵은 씻어서 물에 1시간 정도 불리고~

문어삶은 물은 가만히 따라내요~

 

보통 죽은 참기름에 쌀을 볶다가 끓이는데

오늘은 그냥 끓였네요~

냄비에 불린쌀과 문어 삶은 물 + 물을넣고

불린쌀의 5~6배가 되게

 끓으면 불을 줄여 나무주걱으로 저어가며 끓여요~

쌀이 퍼지면 썰어둔 문어를 넣고 한소큼 더 끓여요~

 

그릇에 죽을 담고 문어고명을 올려요~

 

문어 삶은 물이 고스란히 들어가

영양듬뿍 한그릇~ 문어죽

 

몸이 허하거나 식욕이 없을 때 굿~ 문어죽

부드러워 다이어트식으로도 굿~

 

딸내미도 너무 좋아하네요~

 

부드러운 죽에 문어는 쫄깃하니 씹는 맛도 있구요~

 

통깨, 참기름이 고소 고소~

 

건강에 좋은 문어죽 만들어보세요~