두릅, 봄철 건강을 위한 특별한 선물! 효능과 수확 시기에 대해 알아보자
봄이면 잊지 못할 향긋함을 선사하는 두릅!
깊은 산속에서 자라는 두릅은 쌉싸름하면서도 독특한 향과 아삭한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받는 식재료입니다.
두릅의 효능
두릅은 단순히 맛있는 식재료를 넘어 다양한 건강 효능을 지니고 있습니다.
- 혈액순환 개선: 혈관 내 노폐물을 배출하여 고혈압, 동맥경화 등 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
- 면역력 강화: 풍부한 비타민과 미네랄은 면역력을 높여 질병에 대한 저항력을 키워줍니다.
- 피로 회복: 몸속에 축적된 피로 물질을 제거하고 활력을 되찾아줍니다.
- 신경 안정: 두릅의 독특한 향은 정유 성분 덕분에 신경 안정과 집중력 향상, 숙면에 도움을 줍니다.
- 소화기능 개선: 소화를 돕고 변비 해소에도 효과적입니다.
두릅의 수확 시기
두릅은 봄철에 잠깐 맛볼 수 있는 귀한 식재료입니다. 지역에 따라 약간의 차이가 있지만, 일반적으로 4월 하순에서 5월 상순에 수확합니다.
- 남부지역: 4월 중순~상순
- 중북부 지역: 4월 하순~5월 중순
두릅은 어린순이 12~15cm 정도 자랐을 때 수확하며, 2차 순은 1차 수확 후 12~15일 경 채취가 가능합니다.
두릅, 어떻게 먹을까요?
두릅은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 데쳐서 초고추장에 찍어 먹기: 가장 일반적인 방법으로, 두릅의 향과 식감을 그대로 즐길 수 있습니다.
- 나물로 무쳐 먹기: 고추장이나 된장으로 무쳐 먹으면 밥반찬으로 좋습니다.
- 튀김: 바삭하게 튀겨 먹으면 별미입니다.
- 장아찌: 오래도록 두고 먹을 수 있는 장아찌로 만들어 먹기도 합니다.
두릅, 안전하게 즐기려면?
- 신선한 두릅 고르기: 잎이 싱싱하고 줄기가 굵고 통통한 것을 선택합니다.
- 세척: 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어줍니다.
- 데칠 때 소금 넣기: 풋내를 없애고 색깔을 선명하게 유지하기 위해 소금을 약간 넣고 데칩니다.
봄철 건강을 위한 특별한 선물, 두릅!
짧은 기간 동안만 맛볼 수 있는 귀한 식재료인 만큼, 제철에 꼭 즐겨보세요.
참고:
- 두릅은 성질이 따뜻하여 몸이 찬 사람에게 좋습니다.
- 임산부는 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
궁금한 점이 있다면 언제든지 문의해주세요.
출처:
- [두릅 사진] : 농촌진흥청 농사로
- [두릅 채취하는 모습] : 네이버 검색
참고 자료:
두릅 효능 수확시기 봄나물 건강식품