돼지 묵은지 등갈비찜: 밥도둑 레시피
입맛 없을 때, 든든한 한 끼를 책임지는 묵은지 등갈비찜!
묵은지의 깊은 맛과 부드러운 등갈비의 조화는 환상적입니다. 칼칼하면서도 시원한 국물에 밥 한 공기 뚝딱 비벼먹는 맛은 그야말로 최고죠. 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 묵은지 등갈비찜 레시피와 함께 다양한 를 통해 더욱 맛있게 즐겨보세요.
재료 준비
- 주재료: 돼지 등갈비 1kg, 묵은지 500g, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개
- 양념: 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간
- 기타: 물 500ml, 식용유 약간
레시피
- 등갈비 손질: 찬물에 등갈비를 30분 이상 담가 핏물을 제거한 후, 끓는 물에 데쳐 잡내를 제거합니다.
- 묵은지 손질: 묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 모든 양념 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 등갈비를 볶다가, 양파, 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 조리: 볶은 등갈비 위에 묵은지를 올리고 양념을 부어줍니다. 물을 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 30분 이상 푹 끓여줍니다.
- 마무리: 대파를 썰어 넣고 5분 정도 더 끓여주면 완성입니다.
팁
- 묵은지의 신맛이 강하다면 물을 조금 더 넣어 끓여줍니다.
- 좀 더 깊은 맛을 내고 싶다면 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.
- 쫄깃한 식감을 좋아한다면 등갈비를 더 오래 끓여줍니다.
다양한 묵은지 등갈비찜
곁들여 먹으면 더 맛있는 음식
- 흰 쌀밥: 묵은지 등갈비찜의 감칠맛을 더욱 살려줍니다.
- 김치전: 칼칼한 맛을 더해주는 환상의 궁합입니다.
- 소주: 매콤한 맛과 잘 어울리는 술입니다.
오늘 저녁은 묵은지 등갈비찜으로 푸짐하게 즐겨보세요!
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