안녕하세요........
오늘은 날이 무지 더울듯합니다.....부산도 28도라고 하니 장난 아닌거죠....
다들 시원한거 많이 드시고, 컨디션 조절 잘 하시길요....
제가 요즘 블친분들 블로그에 방문을 못하고 있습니다...너무 죄송하구요.....
내일부터 인사를 좀 드리도록 하겠습니다.....^^
오늘 소개할곳은 이미 이전에 제가 한번 포스팅한적이 있는데요, 다른 메뉴를 먹으러 가본터라
참고나 하시라고 다시 소개해봅니다...
제 포스팅을 보시면 아시겠지만, 아무리 맛난집이라도 재탕, 삼탕 소개는 가급적 피하는편인데
괜찮은곳들은 그 원칙에 반할때도 있지요....
일본 사누끼식 우동 전문점 ' 다케다야 '.......전번은 611-5711..........
11시 30분부터 영업시작이시고 매주 월요일 휴뮤입니다....
3시부터 5시까지는 브레이크 타임이오니 가셔도 식사가 안됨을 참고하시구요....
이전 포스팅이 궁금하시면....http://blog.daum.net/wjlee4284/7002561
실내입니다.....
제가 조금 서두르다보니 영업시간전에 너무 일찍 도착을 한 관계로.....^^
사장님께 양해를 구하고 조금 앉아서 기다리기로 했습니다..
오하려 사장님이 더 미안해하시더군요.....^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/195A2C3A4E0D0DEC1E)
저녁에는 간단한 안주들과 한잔 하셔도 됩니다.....
스키야끼도 파는군요....
맛이 궁금합니다.....
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/175B873A4E0D0DF11E)
사장님의 작업장......
중간에 우동을 써는 무시무시한 칼도 보입니다.......
주문을 하고 기다리시면 주방에서 면발써는 소리가 들립니다....
타타타타~~~~~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15702D3A4E0D0DFC10)
사누끼 우동에 대해서는 조금씩은 들어보셨지요?.....
재미삼아 읽어보시면 됩니다.......
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/185BBA3A4E0D0DFF1E)
메뉴를 봅니다.....
여름이라 그런건지 아니면 그냥 바꾸신건지.......
메뉴가 대폭 수정이 되었네요....
이유는 대충 짐작이 갑니다....
아마 여기저기서 이집 육수가 어떠니 세트메뉴가 어떠니저떠니 해대니, 짜증스러우셔서 그냥
다 없애버리신거 아닌가 싶습니다....안타깝네요.....
저는 자루우동 먹으러 왔습니다......
잘 보시면 메뉴에 설명이 다 있사오니 참고하시고 주문을 하시면 되지 싶습니다.....
제가 권하고 싶은 메뉴는 붓가케우동이랑 자루우동이오니 여름에는 꼭 드셔보시길 바랍니다.....
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/185EAB3A4E0D0E021C)
좋은 아이디어네요.....
토핑이나 사이드 디쉬를 저렴한 가격에 주문할수 있습니다......
양이 그리 많지는 않겠지만 좋아하시는거 있으시면 우동 주문하실때 한번 시켜드셔보시길.....
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/205D503A4E0D0E041D)
메뉴판 뒤에 보시면.......
여기 사장님이 어떤 계기로 이 우동집을 하게되었는지, 일본에서 3년동안 수련하신 이야기등등이
잘 소개되어있습니다.....사진으로는 일부만 소개합니다.....
이거 읽어보다보니 제가 일본에서 몇년동안 취업해서 고생할때 생각이 나서 참....
잠시 좀 짠~~해지더군요.....
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186150364E0D0E9814)
이런거 좀 읽어들 보시면 공부도 좀 되실듯합니다......
모르면서 아는척하기.....자기입에 안맞으면 다 맛없는걸로 치부하기....
여기저기 후벼파서 있는대로 실어나르고 짜집기해서 올리기.....
이런것만 좀 없어져도 참 알흠다운 블로그세상이 될텐데 말이죠......
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/113729374E0D0E0717)
혹시 저녁에 반주하실분들 참고하세요.....
자세한 설명이 있는터라 선택하시기 참 편리하실듯합니다.......
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18435D374E0D0E090F)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/203AFC374E0D0E0B15)
이전에도 말씀을 드렸지만 이집 우동은 아주 굵고 탄력이 있는터라....
잘라서 삶고 하는데도 시간이 아주 많이 걸립니다.....
주문하시고나서 최소 20분이상은 기다리셔야 하오니......
이것은.......
기다리는 동안 먹으라고 주신 전채겸 주전부리 비슷하니 그런겁니다....
아게다시 도후라고, 두부를 기름에 살포시 튀겨서 소스랑 가쯔오부시 올려서 주십니다....
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2042E6374E0D0E0D0F)
겉은 바삭하고 속은 부드럽고.....
두부도 두부지만, 소스랑 잘 어울어진 짭조롬한 가쯔오부시가 감칠맛나고 좋더군요......
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/143A54374E0D0E0F17)
기다림의 끝입니다......^^
자루우동 등장입니다.........
저기 보이는 새우는 자루우동과는 상관없이 별도로 주신겁니다....
나중에 설명드리죠......
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2040AC374E0D0E1112)
다들 아시는거라.....
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/114321374E0D0E130F)
요거는 단품으로 그냥 주신겁니다, 서비스로......
제가 사장님과 안면이 있어서 얻어먹은건 아니구요......
아까 서두에 말씀드렸다시피 제가 조금 일찍 방문을 하다보니 사실 30분넘게 기다렸답니다.....
그거야 제가 시간을 못맞춘거인데도 불구하고, 너무 오래 기다리셨다고 이리 챙겨주시네요....
제가 괜시리 미안하고 민망해서리....
원래 이렇게 민폐 끼치는 사람이 아닌데 말입니다....쩝.......
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19595A3A4E0D0E141F)
아마도 텐쯔유 같습니다.....
튀김을 찍어먹는 소스....
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/176BE53A4E0D0E1515)
이쁘죠?.......
자루우동을 담궈서 먹을 소스에 뿌리는 고명입니다.......
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16598B3A4E0D0E171F)
여기다가......
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/195DB03A4E0D0E191D)
투하하시고 저어주시면 되죠........
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1870863A4E0D0E1B12)
완성입니다.....^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13772E3A4E0D0E1D0D)
이 우동의 알흠다운 자태를 보십시요.......
두께도 상당하지요?.....씹으면 정말 심이 씹힐정도의 굵기와 탄력을 자랑합니다.....
이 우동은 수타면이 아니라 족타면이라 할수있습니다......
반죽을 하고 일일히 발로 다시 밟아서 공기층을 제거하고 숙성을 시키는 과정을 통하는
명품반죽입니다.....보통 손이 가는게 아니죠......
우동이 나오면 일단 그냥 한두가닥 드셔보세요......
살포시 가미된 소금간과 차진 반죽맛이 그대로 전해져옵니다.......
아마 이런면도 있구나 하실껍니다......
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/176CB13A4E0D0E1F14)
튀김부터 하나 먹어봅니다.......
단품으로는 하나에 천원 받으시나 보네요.....
금방 튀기신거라 아주 맛납니다.....제 후지고 어설픈 입맛에는 맛만 좋기만하네요.......
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183CA5374E0D0E2115)
면은요.....
지난번 방문했을때보다는 면을 조금 더 삶으시는거 같습니다......
아마도 이집 면발의 차침은 호불호가 있는관계로 일반 포장마차나 ㅅㅅ우동에 익숙하신분들은.....
이게 뭥뮈?.......하실테죠.......
그래서 어쩔수없이 중용을 택하신듯합니다......
짭니 싱겁니....덜익었니 더 익었니......
음식장사....참 어렵습니다요.....^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/203A4C374E0D0E2217)
다 담그셔도 그리 짜지 않은 소스라 괜찮습니다만, 절반만 담그셔서 쪽쪽 빨아드시면 좋습니다....
특유의 목넘김도 한번 느껴보시구요.......
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1642C9374E0D0E230F)
설명이 필요없지요.....
드셔보시면 진가를 아실껍니다......
지난번에 포스팅한것도 있고해서 자세한 설명은 생략합니다.......
씹는 느낌과 목넘김이 정말 좋습니다....
시원~~~~~~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/173A7C374E0D0E2617)
후루룩 짭짭~~~~~후루룩 짭짭~~~~~~~~
헤헤헤.......
혹시 잘 드시는분들은 전메뉴가격에 1,000원만 추가하시면 우동(대)로 해주신답니다...
남성분들은 그리 해보심이......
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1140AF374E0D0E2812)
여기 사장님이 일본에서 수련하실때 오카다야 사장님과 찍으신 사진같습니다....
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15407A374E0D0E2A12)
우동에 관심 있으신분들은 참고하시길.....
이만한 우동 만드는법 한국에서 배우는게 쉬운일이 아닙니다.....
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1238C9374E0D0E2B17)
이집은요.....
부산에서는 가장 인지도있는 일본우동 전문점이라고 할수있습니다.....
안티들도 있지만, 저같은 팬들도 아주 많은 가게지요....
사장님이나 서빙하시는 분들도 아주 친절하시고, 쾌적한 환경에서 멋진 식사를 할수있는곳입니다..
이전에 이미 소개를 한적이 있는곳이라 자세한 설명은 생략하도록 하겠습니다......
궁금하신분들은 이전 포스팅 참고하시구요.......
누차 말씀드립니다만.....
이집은 카가와현의 사누끼 우동스타일이오니, 그냥 면만 맛나게 드시면 됩니다.......
그것만으로도 정말 멋진 가게라 할수있습니다......
부산에서 이정도 하는 우동집이 없사오니....
제가 이 여름에 추천드리는 메뉴는 붓가케우동과 자루우동입니다.......
여름에 국물있는 우동 드시면 양사방으로 흘러내리는 육수가 감당들이 안되실터이니,
여름에는 차가운 우동쪽으로 드시면 좋아요......
양이 그리 많은곳은 아니오니 남성분들은 천원 더 추가하시고 (대)로 드시길 바라구요......
굵고 쫄깃한 두툼한 면을 좋아하시는분들께는 적극 추천드립니다....
포장마차나 ㅅㅅ우동 스타일의 부드럽고 퍼진면 좋아하시는분들은 안가시는것이....^^
이런집들이 부산에도 좀 많이 생겼으면 하는 바램입니다......
사장님도 계속 번창하시고, 여러분도 시원하게 맛난 식사들 하시면 합니다.....
즐거운 시간 되세요......^^
오늘만 반짝하고 또 흐려지려나봅니다......
요즘 다들 습기때문에 난리시지요?.....^^
관리들 잘 하시구요.....
또 뵙겠습니다.......
추천하신다고 해치지 않아요......^^