Brandy base Baltimore Eggnog

[보험아자씨]

드라이 마데이라 와인 1 온스
브랜디 1/2 온스
헤비 럼 1/2 온스
설탕 2 찻술
계란 1 개
우유 잔채움

* 쉐이크
* 템블러(대)
* 넛맥(기호)

(칵테일 2002 중에서)


Baltimore Egg Nog

Brandy(브랜디)  30 ml
Rum(럼)  15 ml
Madeira Wine(포도주)  30 ml
Egg(계란)  1 ea
Sugar Syrup(시럽)  2 tsp
Milk(밀크)  120 ml

* 재료를 shaker에 넣고 얼음덩이와 같이 오래도록 세게 흔든 후에 12 oz tumbler에 따른다. 

   nutemg을 조금 뿌린다.

# 맛 : Egg Nog은 본래 영양분이 풍부하고, brandy를 첨가하므로서 피로회복제로 좋다.

(알기쉬운 양주와 칵테일기법 중에서)


Baltimore Eggnog

2/3 oz  Brandy
2/3 oz  Jamaica Rum
2/3 oz  Madeira
1 ea  Egg
5 oz  Mlik
2 tsp  Sugar

* 얼음없이 전기 blender에 넣고 약 10초간 돌린 다음 12 oz glass에 따르고 nutmeg 가루를 위에 뿌려준다.

(실무 칵테일 백과 중에서) 


BALTIMORE EGGNOG

* Separate the Whites and Yolks of 12 Eggs. 

   Beat with the Egg Yolks 1 pound Powdered Sugar. 

   Stir in slowlv 1 pint Brandy, 1/2 pint Light Rum, 1/2 pint Peach Brandy, 3 pints Milk and 1 pint Heavy Cream. 

   Chill thoroughly and fold in stiffly beaten Egg Whites before serving. Makes 25 to 30 cups.

(THE BARTENDER'S STANDARD MANUAL 중에서)


BALTIMORE EGGNOG

1 guart prepared eggnog mix ; OR 5 eggs
16 ounces  milk
5 ounces  cream
5 ounces  superfine sugar
5 ounces  brandy
5 ounces  dark rum
5 ouncea  peach brandy or Madeira wine
Grated nut meg

* Dust nutmeg over each serving.

(THE PERFECT COCKTAIL 중에서)


Baltimore Eggnog

1 oz (2 Tbsp)  brandy or cognac
1 oz (2 Tbsp)  Jamaican rum
1 oz (2 Tbsp)  madeira wine
1 whole egg
1 tsp  sugar
2 oz (4 Tbsp)  heavy cream
nutmeg

* Shake first 4 ingredients with ice and strain into a chilled collins glass or large wine glass. 

  Sprinkle with nutmeg.

(International BARTENDER'S Guide 중에서)