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<IMG style="MARGIN: 3px 0px" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpds38.cafe.daum.net%2Fdownload.php%3Fgrpid%3D14YFZ%26fldid%3DEZZt%26dataid%3D118%26fileid%3D1%26regdt%3D20070223161636%26disk%3D17%26grpcode%3Dskyroot3502%26dncnt%3DN%26.jpg" align=absMiddle border=0><BR clear=all></P>
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<IMG style="MARGIN: 0px 3px 2px 0px" height=2 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.com%2Fcooking%2Fimages%2Fsq_gray02.gif" width=2 align=absMiddle border=0>재료:</TD>
<TD class="ln13 gray02">참취 150g, 소금 적당량, 쇠고기(우둔살) 50g, 육수 또는 물 1/2컵</TD></TR>
<TR style="PADDING-TOP: 6px" vAlign=top>
<TD class="b gray01" width=52></TD>
<TD class="ln13 gray02">나물 양념 재료 : 국간장 1/2큰술, 다진 파·마늘 1/2큰술씩, 참기름 1큰술, 깨소금 1/2큰술 <BR>고기 양념재료 : 간장 1/2큰술, 다진 파·마늘 1/2큰술씩, 참기름·깨소금 1/2큰술씩, 후춧가루 약간</TD></TR></TBODY></TABLE><!--//재료설명--><!--조리법-->
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<TD bgColor=#f1e6ca></TD></TR></TBODY></TABLE>
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<TD class=gray01>1 참취는 줄기에 붉은빛이 도는 것을 골라 검불을 잘 골라내고 씻는다.</TD></TR>
<TR>
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<TR style="PADDING-RIGHT: 5px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-BOTTOM: 6px; PADDING-TOP: 10px" vAlign=top>
<TD class=gray01>2 끓는 물에 소금을 넣고 참취를 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 자그시 짠다.</TD></TR>
<TR>
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<TR style="PADDING-RIGHT: 5px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-BOTTOM: 6px; PADDING-TOP: 10px" vAlign=top>
<TD class=gray01>3 쇠고기는 곱게 다져서 양념한 후 팬에 볶는다.</TD></TR>
<TR>
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<TR style="PADDING-RIGHT: 5px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-BOTTOM: 6px; PADDING-TOP: 10px" vAlign=top>
<TD class=gray01>4 냄비에 양념을 담고 데친 취를 고루 무친 다음 불에 올려 볶은 쇠고기를 넣고 섞으며 잠깐 더 볶는다.</TD></TR>
<TR>
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<TD class=gray01>5 취와 고기가 잘 어우러지면 육수를 붓고 한번 자글자글 끓여 뜸을 살짝 들인 후 따뜻할 때 그릇에 담아 낸다.</TD></TR></TBODY></TABLE>
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<TD></TD></TR></TBODY></TABLE>
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<TD align=middle bgColor=#f9f2e2><!--요리팁-->
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<IMG height=2 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.com%2Fcooking%2Fimages%2Fsq_gray02.gif" width=2 border=0></TD>
<TD width=394>평평한 접시에 취를 적당히 잘 펼쳐서 담고 고기를 위에 올린다. 이것을 한 장씩 집어 따뜻한 밥에 올려 쌈을 싸서 먹는다.</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></P>
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참취나물쌈
바람숲
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07.02.23 16:16
댓글 2
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첫댓글 산모퉁이에 취나물이 많아서 올 봄에는 많이 채취하려고 해요. 작년에는 뭐가 뭔지 몰라서 그냥 보고만 있었죠.
취나물을 채취해 살짝 데쳐 냉동실에 보관해도 좋고, 장아찌를 만들기도 한다는군요. 그런데 어떻게 만드는 건지. 그냥 깻잎장아찌처럼 만들면 될까요?