알리오 올리오 파스타 만들기: 치킨스톡으로 더욱 풍부한 맛을!
알리오 올리오는 간단한 재료로 풍부한 맛을 내는 이탈리아 대표 파스타 요리입니다. 특히 치킨스톡을 더하면 깊은 풍미를 더할 수 있어요. 집에서도 간편하게 만들 수 있는 알리오 올리오 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비 (2인분 기준)
- 스파게티 면 190g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 50ml
- 통마늘 10~15쪽
- 쥐똥고추(베트남 고추) 5~7개
- 면수 100ml
- 큐브 치킨스톡 1/4개
- 파르미지아노 레지아노 치즈 (파마산 치즈) 가루
만드는 법
- 면 삶기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 삶습니다. 면 삶는 시간은 봉지에 표기된 시간을 참고하세요.
- 마늘 기름 만들기: 팬에 올리브 오일을 두르고 편으로 썬 마늘과 쥐똥고추를 넣고 노릇하게 볶아 마늘 향을 냅니다. 마늘 색깔이 노릇해지면 불을 끕니다.
- 소스 만들기: 2번에서 만든 팬에 면수 100ml와 큐브 치킨스톡 1/4개를 넣고 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 삶은 스파게티 면을 넣고 버무립니다.
- 마무리: 면을 그릇에 담고 파르미지아노 레지아노 치즈를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 올리브 오일: 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 더욱 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.
- 마늘: 마늘을 너무 오래 볶으면 타기 쉽습니다. 노릇노릇한 색이 나면 불을 꺼주세요.
- 면수: 면을 삶은 물(면수)를 활용하면 소스가 더욱 깊고 풍부해집니다.
- 치킨스톡: 치킨스톡 대신 소금으로 간을 맞춰도 좋습니다.
- 기타 재료: 취향에 따라 페페론치노, 베이컨 등을 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
더욱 자세한 레시피와 사진은 아래 링크를 참고해주세요.
알리오 올리오는 간단한 재료만으로도 특별한 한 끼를 만들 수 있는 요리입니다. 다양한 레시피를 참고하여 자신만의 알리오 올리오를 만들어 보세요!
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