스크랩 사진 인도카레에 미쳐 버린 민근.. 결국..!

[디노]

안녕~ 다들 저녁은 맛있게 먹었니

난 인도카레에 미쳐 버린 민근이야

인도음식 한 번 먹으러 갔다 하면 기본 5만원은 쓰게 되는데 요즘엔 그게 아깝더라구

카레 하나에 무슨 1~1.5만원이나 하는지 원..

그래서 퀄리티는 떨어지겠지만 한 번 직접 만들어 먹어 보기로 했어

일단 인도 카레에 가장 중요한 페이스트!

<키친오브인디아>

이게 우리나라에서는 가장 유명하고 보편적인 것 같더라구

아이허브라는 곳에서 구매할 수도 있는데 난 그냥 쿠팡에서 주문했어

5개 팩 묶음으로 1.2만원 정도에 산 것 같아

한 팩에 3~4인분이라는데 묶음으로밖에 안 팔아서..

20끼를 해 먹어야 하는 상황에 놓여버림..ㅎ

사실 레시피를 보면 페이스트를 물에 풀어서 끓이기만 하면 된다고 나와 있어

그러나 아마 음식이 아닌 사료가 되지 않을까..? 해서 여기저기 서치해 봄

부재료는 개인의 기호에 따라 다르게 넣어도 되지만 내 경우에는

감자, 버터, 닭가슴살

이렇게 세 개만 넣었어

취향에 따라 당근, 양파를 넣어도 되고 닭가슴살 대신 소고기, 돼지고기, 양고기 등을 넣어도 됨

근데 이거 저거 넣으면 한국카레 느낌 날 것 같아서 최대한 자제함

아 님 말 존나 많아여ㅡㅡ

네넹 시작할게영~

감자 껍질을 까줍니다

내 마음마냥 울퉁불퉁해서 깔끔하게 까는데 애로사항이 꽃피었음

적당한 크기로 깍둑썰기 해주시고

닭가슴살은 물기를 쫙 빼서 준비

(TMI: 마트에 닭가슴살이 없어서 통조림으로 샀는데 다음 번에는 통조림 말고 생고기로 넣어 볼 계획

계속 졸이다보면 닭가슴살이 풀어져서 죽처럼 되기 때문)

그 다음 팬에 버터 적당히 올리고 코팅해줌

버터 코팅이 완료되면 아까 썰어 놓은 감자를 입수시키고~

감자에 적당히 버터향이 배었다 싶으면 닭가슴살도 같이 볶아준다

아 뿌연 렌즈 극혐;;

대충 볶아졌다 싶으면 이제 페이스트를 넣는데,

나는 처음에 1/4팩만 넣음

저게 1/4팩 넣은 양(근데 싱거워서 나중에 더 넣음. 1팩이 3~4인분이라는 것을 기억할 것)

혼신의 힘을 다해 페이스트를 재료들에 고루고루 묻혀준다

골고루 묻혔다 싶으면 우유를 콸콸콸~

<참고> 나는 우유 제일 작은 용량인 200 ml를 넣었는데, 사실 이것도 좀 싱거웠음

내가 약간 짜게 먹는 편이라는 걸 감안하고, 좀 짜게 먹고 싶다 하는 분들은 우유 넣지 말고 그냥 물 넣으시면 됩니당

달달한 맛을 원하면 코코넛밀크 사다 넣으면 됨

그리고 나중에 물 넣으면서 간 맞추면 되니까 너무 많이 넣지 말고 간 보면서 하세요

우유 들어가니까 갑자기 꿀꿀이죽 됨;;

젓가락으로 찔렀을 때 별 저항 없이 들어갈 때까지 졸여준다

난 이 과정에서 다 졸여졌는데도 싱거워서 페이스트 1/4 더 넣고 물 조금 부어준 다음 다시 졸임

즉, 정리하면 최종적으로

- 감자 1개

- 버터 큐브 2조각

- 닭가슴살 1캔

- 우유 200ml

- 페이스트 1/2팩

- 간 맞추기용 물 조금

이렇게 넣음

이 레시피대로 했을 경우 맛은

부드러운 한국카레에 인도카레향 첨가된 맛임

숟가락으로 카레만 퍼 먹으면 딱 좋은데 밥이랑 비벼 먹으니까 싱거운 정도의 맛(상상이 가쥬?)

꽤 마일드해서 다음 번에는 우유 대신 물로 만들어볼 계획입니당

플레이팅은 넘 어려워잉~

만든 것에서 딱 절반 정도가 플레이팅 한 양임

나머지는 같은 실험실 누나한테 드렸는데 맛있게 드셨을지 버리셨을지 나로서는 알 수 없는 부분..

쌈장 아닙니다

한 입 아~

인도카레 좋아하시는 분들은 한 번 도전해 보세요

그럼 빠잉~

[이화신기자]

생각보다 걸쭉하넹