자연이 주는 선물~~산초잎 간장장아찌 !!!

<a class="tx-link" href="http://blog.daum.net/nabiangel/?t__nil_login=myblog" target="_blank"><img class="txc-image" id="tx_entry_55720_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2557814659017ABF10" data-filename="SAM_6217.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="646" vspace="1" hspace="1" border="0" height="430"></a> 별이네가 3년전쯤 남편이 산에서 꺽어온 산초잎으로 만든 장아찌를 처음 맛 보고이 맛에 반해 조금씩 담는 산초잎 장아찌에 아쉬움만 남았는데 .... 귀촌 후 올해는 집주위 온산에 산초 나무가 많아 남편따라 다니면서 부드러운 순을 꺽어 다가 산초잎 장아찌 담그어 봅니다 ~~^^ 재료 부드러운 산초잎 적당량절임물 : 진간장 1,물 1, 식초와설탕 각각 0.8 <a class="tx-link" href="http://blog.daum.net/nabiangel/?t__nil_login=myblog" target="_blank"><img class="txc-image" id="tx_entry_85579_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2101774659017AC118" data-filename="SAM_6013.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="647" vspace="1" hspace="1" border="0" height="430"></a> 봄이 주는 선물~~여기 저기서 삐쭉삐쭉 올라오는 초록이 산초잎 부드러운 새순만 꺽어 줍니다 <a class="tx-link" href="http://blog.daum.net/nabiangel/?t__nil_login=myblog" target="_blank"><img class="txc-image" id="tx_entry_74701_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/241B744659017AC20A" data-filename="SAM_6039.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="646" vspace="1" hspace="1" border="0" height="430"></a> 보들보들~~ 어찌나 부드러운지 한잎 입에 넣어 씹어 보았더니입안가득 퍼지는산초의 독특한 향이 넘 좋더라고요 ㅎㅎ <a class="tx-link" href="http://blog.daum.net/nabiangel/?t__nil_login=myblog" target="_blank"><img class="txc-image" id="tx_entry_95182_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2179F34659017AC318" data-filename="SAM_6050.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="646" vspace="1" hspace="1" border="0" height="430"></a> 어린순만 꺽어 왔더니 다듬을 필요도 없는 깨끗한 산초잎 깨끗히 씻은 후 수분을 제거해줍니다 <img class="txc-image" id="tx_entry_84163_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/253FCE4659017AC634" data-filename="SAM_6087.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="646" vspace="1" hspace="1" border="0" height="430"> 재료가 담길 만큼의 절임물을 만들어 팔팔 끓여줍니다 <img class="txc-image" id="tx_entry_51441_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/277A2D4659017AC418" data-filename="SAM_6082.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="647" vspace="1" hspace="1" border="0" height="430"> 장아찌 전용 스텐통에 수분 제거한 산초잎을 넣어 <img class="txc-image" id="tx_entry_31251_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2518D84659017AC715" data-filename="SAM_6111.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="645" vspace="1" hspace="1" border="0" height="429"> 뜨거운 절임물을 부은 뒤 <img class="txc-image" id="tx_entry_77738_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2668493F59017AC810" data-filename="SAM_6122.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="645" vspace="1" hspace="1" border="0" height="429"> 산초잎이 위로 뜨지 못하게 무거운 것으로 눌러줍니다 <img class="txc-image" id="tx_entry_16002_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/226EDE3F59017ACA28" data-filename="SAM_6134.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="647" vspace="1" hspace="1" border="0" height="430"> 하루가 지난 후산초잎색이 변하면서 절임물이 배여들었습니다 <a class="tx-link" href="http://blog.daum.net/nabiangel/?t__nil_login=myblog" target="_blank"><img class="txc-image" id="tx_entry_74181_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/237F5C3F59017ACB1A" data-filename="SAM_6144.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="645" vspace="1" hspace="1" border="0" height="429"></a> 산초잎만 꺼내어 뜨거운 물로 소독한 건조된 병에 차곡차곡 담아 줍니다 <a class="tx-link" href="http://blog.daum.net/nabiangel/?t__nil_login=myblog" target="_blank"><img class="txc-image" id="tx_entry_14838_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/240B1B3F59017ACC24" data-filename="SAM_6158.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="646" vspace="1" hspace="1" border="0" height="430"></a> 절임물은 다시 팔팔 끓여 식혀서 붓습니다 2일정도 숙성한후 냉장 보관합니다 <a class="tx-link" href="http://blog.daum.net/nabiangel/?t__nil_login=myblog" target="_blank"><img class="txc-image" id="tx_entry_95276_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2612753F59017ACD17" data-filename="SAM_6212.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="646" vspace="1" hspace="1" border="0" height="430"></a> 독특한 향과 짭조롬한 맛이 만난 산초잎 간장장아찌 ~~~ <a class="tx-link" href="http://blog.daum.net/nabiangel/?t__nil_login=myblog" target="_blank"><img class="txc-image" id="tx_entry_40455_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22365F3F59017ACE21" data-filename="SAM_6232.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="646" vspace="1" hspace="1" border="0" height="430"></a> 산초잎 간장장아찌는 산초의 부드러운 새순을 사용하기 때문에 깜박하면 이 시기를 놓칠수도 있겠더라고요 ㅎ <a class="tx-link" href="http://blog.daum.net/nabiangel/?t__nil_login=myblog" target="_blank"><img class="txc-image" id="tx_entry_80003_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/214E1A3F59017ACF1E" data-filename="SAM_6221.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="646" vspace="1" hspace="1" border="0" height="430"></a> 봄에 올라오는 새순으로 담그는 여러종류의 간장장아찌 ~집집마다 종류도 맛도 다 다르죠 <a class="tx-link" href="http://blog.daum.net/nabiangel/?t__nil_login=myblog" target="_blank"><img class="txc-image" id="tx_entry_49191_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2269134659017AD105" data-filename="SAM_6278.jpg" exif="{}" actualwidth="700" width="645" vspace="1" hspace="1" border="0" height="429"></a> 산초잎 간장장아찌는 삼겹살에 곁들어 먹다 보면삼겹살의 기름진 맛 보다 독특한 산초잎의 향에 삼겹살을 더 많이 먹게 되더라고요 ㅎ 봄봄~~계절이 바뀌기전에 자연이 주는 선물 산초잎 간장장아찌는 어떠세요 ~~^^ <a class="tx-link" href="http://blog.daum.net/nabiangel/?t__nil_login=myblog" target="_blank"><img class="txc-image" id="tx_entry_35646_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/213D764259017DA616" data-filename="블로그용링크.jpg" exif="{}" actualwidth="305" width="305" vspace="1" hspace="1" border="0"></a>