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[박종신]

계란장 만들기: 밥도둑 계란 요리의 정석

계란장, 한번 맛보면 멈출 수 없는 중독성 강한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 메뉴입니다. 짭짤하면서도 달콤한 간장 양념이 스며든 반숙 계란은 부드러운 식감과 풍미를 자랑하며, 흰밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.

왜 계란장일까요?

• 중독성 있는 맛: 간장, 설탕, 다양한 양념이 어우러져 만들어내는 조화로운 맛은 한번 맛보면 자꾸만 손이 가게 만듭니다.
• 부드러운 식감: 반숙으로 삶은 계란의 부드러운 식감은 입안 가득 행복을 선사합니다.
• 간편한 조리법: 어렵지 않은 조리 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

계란장 만드는 법

재료:

• 계란 6개
• 간장 1컵
• 물 1컵
• 설탕 1/2컵
• 양파 1/2개
• 대파 1/2대
• 청양고추 2개
• 마늘 3쪽
• 물엿 2큰술
• 참기름 1큰술

만드는 법:

1. 계란 삶기: 냄비에 계란을 넣고 찬물을 충분히 부은 후 중불에서 7분간 삶습니다. 찬물에 옮겨 식힌 후 껍질을 까줍니다.
2. 양념장 만들기: 냄비에 간장, 물, 설탕, 물엿을 넣고 끓여줍니다. 양파, 대파, 청양고추, 마늘을 채 썰어 넣고 한소끔 끓여줍니다.
3. 계란 조리기: 냄비에 삶은 계란과 양념장을 넣고 약불에서 10분 정도 조려줍니다.
4. 완성: 불을 끄고 참기름을 넣어 마무리합니다.

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계란장 만들기 과정

더욱 맛있게 즐기는 팁

• 다양한 양념 추가: 맛술, 후추 등을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
• 숙성: 양념장에 계란을 하루 이상 숙성시키면 더욱 진한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 다른 재료 활용: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

계란장 활용법

• 밥반찬: 흰밥 위에 계란을 올려 먹으면 환상의 궁합을 자랑합니다.
• 샌드위치: 샌드위치에 넣어 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
• 샐러드: 샐러드에 곁들여 먹으면 고소한 풍미를 더해줍니다.

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계란장 활용 요리

계란장은 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 밥도둑 메뉴입니다. 오늘 저녁, 계란장으로 특별한 식탁을 만들어 보세요!