스크랩 발렌타인데이 초콜릿 만들기~ 커피 매니아를위한 커피빈 초콜릿

[존분]

발렌타인 데이 초콜릿~ 

저처럼 커피를 좋아하는 분들께 딱 맞는 맞춤 초콜릿

커피빈 모양의 커피빈 초콜릿이 아닐까요???

발렌타인데이에는 달콤한 원두로 달콤한 초콜릿 커피한잔이 어울릴것같지않으세요???

발렌타인데이에는  모든게 달콤할것같은 기분이 들어요

근데 아직 이런 기분이 드는것보면 감성은 살아있는거구나싶기도하구요

우야둥둥~~설레이는마음으로 셀레이는 마음으로

발렌타인데이를 더 달콤하게 만들어줄 귀여운 아이를 소개시켜드릴께요~~~

커피빈 초콜릿

코팅용다크초콜릿100g, 커피맛초콜릿50g, 아몬드30g, 크런키20g

**커피맛초콜릿이없으시면 코팅용초콜릿 총150g을 사용하세요**

블랜더에 아몬드와 크런키를 넣고 곱게 갈아주세요

몰드가 작아서 아몬드랑 크런키를 곱게 갈아서 사용해주셔야해요

큰몰드를 사용하신다면 칼로 굵직하게 다져서 쓰셔도되요

요렇게 곱게곱게 갈아서 준비해주세요~~~

코팅용 다크초콜릿에 커피맛초콜릿을 중탕인 상태로 녹여주세요

코팅용초콜릿은 템퍼링 과정을 거치지않고 중탕하셔서

바로 사용하셔도되요

저처럼 템퍼링이 익숙하지않으신 분들께 좋아요~~~

다크커버춰를 이용하실경우 템퍼링과정을 거치셔야해요

초코렛을 중탕으로 녹였다 식혔다 다시 데워주는 과정을 템퍼링이라고하는데요

다크 / 밀크 / 화이트 초코렛의 템퍼링온도는 다크 45-50도  --> 27도 --> 32도 밀크 43-45도 --> 26도 --> 31도 화이트 40-42도 --> 25도 --> 29도   템퍼링과정을 거치면 초코렛이 윤기가나고 보존기간도 길어집니다 또 틀에서 제거하기도쉽구요  

중탕으로 녹인 초콜릿에 갈아놓은 아몬드와 크런키를 넣고

주걱으로 고루 섞어둡니다

짤주머니에 초코릿을 넣어주세요

오늘 사용할 몰드예요~

원두모양과 크기가 비슷한 커비핀몰드

커피빈몰드인데 새끼손톱정도의 크기로 굉장히 작은몰드예요

여기에 초콜릿을 고루 채운후 바닥에쳐서 공기를 빼고

윗면은 스패츌라로 긁어서 깨끗하게 정리한후 굳혀주세요

원두보관하듯이 작은병에 담은 커피빈 초코릿~~~

뚜껑에 발렌타인스티커한장붙여주면 다른 장식이 필요없어요

흐흐~~잼 만들어서 담아둘려고 유리병을 삼아서 귀여운 작은병도 함께 사둔건데

너무 작아서 어데다 쓸까싶었거든요

진짜 작은병이예요 ㅎㅎㅎ

커피빈몰드한판을 굳히면 뒤에보이는 큰병으로 딱 한병이 가득채워지더라구요

작은병에 나눠넣으면 2-3병쯤도 가능하구요

발란타인데이에는 사랑하는 분과 달콤한 커피한잔 하시면 어떨까요???

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