USMEF 미국산 돼지고기의 차별화 노력, 한국의 제도권 진출

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미국 돼지고기 산업은 주요 기업들이 주로 많은 직원들에게 식사를 제공하는 한국의 기관 케이터링 부문에서 기회를 개발하기 위해 노력하고 있습니다.

심각한 인력 부족으로 인해 고용주들은 인재를 확보하기 위해 경쟁하고 있으며, 지속적인 인플레이션으로 인해 직원들은 외식을 비용이 많이 듭니다. 기업들은 점점 더 회사 구내식당을 직원 유지 도구로 인식하고 있으며, 많은 기업들이 제공하는 식사의 질을 향상시키기 위해 노력하고 있습니다.

"이러한 환경은 우리가 제품을 옮기고 시장에서 미국산 돼지고기 품질을 차별화하기 위해 새로운 기회를 창출합니다."라고 USMEF 한국 대표이사 박준일은 말합니다. "우리는 기업, 캠퍼스, 병원과 같은 기관에 공급하는 주요 식품 유통업체와 협력하고 있습니다."

USMEF는 유명 레스토랑 브랜드와 협력하여 기관 구내식당에서 미국산 돼지고기 메뉴를 특별 식사로 도입하는 데 성공한 바 있습니다. 이 최신 노력은 "셰프 마스터스"라는 특별 프로모션을 통해 미국산 돼지고기 품질을 차별화하는 데 중점을 둡니다 미슐랭 스타 셰프 두 명이 미국산 돼지고기를 사용한 독특한 요리를 개발하여 기업 구내식당에서 제공했습니다.

중식당 진보의 황진성 셰프는 인천국제공항 구내식당에서 처음 선보인 미국산 돼지 등심을 곁들인 중국식 덮밥 요리를 개발했습니다. 오스틴 강 셰프는 식품 유통 회사 CJ프레시웨이 본사 구내식당에서 미국산 보스턴 엉덩이를 이용해 독특한 돼지고기 파히타 요리를 개발했습니다. 미슐랭 셰프들은 메뉴 개발 외에도 행사 당일 구내식당을 방문하여 메뉴 준비를 돕고, 자신의 요리를 선택한 직원들과 적극적으로 소통했습니다. 출시 행사 기간 동안 이용 가능한 모든 미국산 돼지고기 식사가 매진되었습니다.

초기 메뉴 출시에 성공한 후, 추가로 7개의 회사가 메뉴 프로모션에 참여했습니다. 두 가지 요리는 1월과 2월 동안 7개의 추가 회사 구내식당에서 직원들에게 제공되었습니다. 8주 동안 10,500개 이상의 미국산 돼지고기 식사가 제공되었습니다.

CJ프레시웨이는 또한 강 셰프와 서비스 계약을 완료했으며, 2026년까지 그의 미국산 돼지고기 파히타를 홍보하고 제공할 예정입니다.

메뉴 프로모션에 대한 자금 지원은 국가 돼지고기 위원회에서 제공했습니다.