붉은비단그물버섯

붉은비단그물버섯 <Suillus pictus> 식용 Suillus pictus (Peck)A.H.Smith et Thiers〔painted suillus〕 주름버섯목 그물버섯과 비단그물버섯속 주로 잣나무 숲에서 많이 볼 수 있다. <IMG style="WIDTH: 444px; FLOAT: none; HEIGHT: 264px; CLEAR: none" id=A_14102F435057D1B322BEF9 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/14102F435057D1B322" width=444 height=264 actualwidth="1024" id="A_14102F435057D1B322BEF9"/>     <IMG style="WIDTH: 440px; FLOAT: none; HEIGHT: 317px; CLEAR: none" id=A_154770415057D1ED3E9EC3 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/154770415057D1ED3E" width=440 height=317 actualwidth="1024" id="A_154770415057D1ED3E9EC3"/> 성균의 모습   <IMG style="WIDTH: 436px; FLOAT: none; HEIGHT: 275px; CLEAR: none" id=A_2077CF415057D1ED0F36F2 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2077CF415057D1ED0F" width=436 height=275 actualwidth="1024" id="A_2077CF415057D1ED0F36F2"/> 뒷면: 그물무늬가 있다. <?xml:namespace prefix = v /><v:shapetype coordsize="21600,21600" o:spt="75" o:preferrelative="t" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" filled="f" stroked="f"><?xml:namespace prefix = o /><o:lock v:ext="edit" aspectratio="t"></o:lock></v:shapetype>  <v:shapetype coordsize="21600,21600" o:spt="75" o:preferrelative="t" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" filled="f" stroked="f"><o:lock v:ext="edit" aspectratio="t"><IMG style="WIDTH: 435px; FLOAT: none; HEIGHT: 250px; CLEAR: none" id=A_196F9D415057D1EE1A5E14 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/196F9D415057D1EE1A" width=435 height=250 actualwidth="1024" id="A_196F9D415057D1EE1A5E14"/></o:lock></v:shapetype> 유균의 뒷면 : 내피막에 싸여 있다.   맛좋은 식용균이다, 물에 데치면 검게 변하며, 기름진 볶음요리에 적합하다. <v:shapetype id=_x0000_t75 coordsize="21600,21600" o:spt="75" o:preferrelative="t" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" filled="f" stroked="f"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path o:extrusionok="f" gradientshapeok="t" o:connecttype="rect"></v:path><o:lock v:ext="edit" aspectratio="t"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_12520C505057D39229D33D class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/12520C505057D39229" width=320 actualwidth="320" id="A_12520C505057D39229D33D"/></o:lock></v:shapetype> 지금 이 모습이 식용에 가장 적합합니다   갓이 펴지면 벌레가 먹어 좀 그렇지요~^^* 요리를 할 때는 반드시 끓이고 물은 버린다. 과식하면 중독될 수 있으니 과식하지 않도록 한다. 성균이 되면 금방 벌레가 끼고 상하므로, 유균을 채취하여 즉시 요리하는 것이 좋다. 시간이 경과할수록 버섯 전체가 흑갈색으로 변한다.   요리방법 찌게류, 조림, 조림, 볶음 등이 좋다. <조림> 재료 마늘, 당근, 간장, 청주, 설탕(조청), 다시마국물 만드는법 1) 버섯 대 끝을 잘라 버리고, 소금물에 적시어 벌레를 제거한 후 깨끗이 다듬는다. 버섯은 알맞게 길이로 썰어 놓는다. 성균일 경우 내피막은 제거하고, 특히 대 부분이 상했을 경우가 많으므로 대를 갈라 확인한다. 버섯은 시간에 따라 흑갈색으로 변한다. 2) 마늘과 당근은 채썰어 놓는다. 3) 다시마국물에 재료를 전부 넣고 조린다. 4) 국물이 거의 졸은 후, 접시에 담아 올린다.